Cozonaci fara framantare

Cozonaci fără frământare – O rețetă delicioasă și simplă pentru o experiență de neuitat în bucătărie

Cozonacul este una dintre cele mai îndrăgite delicatese tradiționale, adesea asociat cu sărbători, reuniuni de familie și momente speciale. Această rețetă de cozonaci fără frământare se dovedește a fi nu doar ușor de preparat, ci și incredibil de gustoasă. Fără a necesita mult efort fizic, rezultatul va fi un cozonac pufos, aromat și plin de umplutură delicioasă. Haideți să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de odihnă: 12 ore (în frigider)
Timp de coacere: 1 oră
Total: 13 ore 30 minute
Numărul de porții: 4 cozonaci

Ingrediente pentru aluat:
- 1 kg de făină de grâu
- 200 g de unt (la temperatura camerei)
- 6 gălbenușuri
- 500 ml de lapte dulce fiert (călduț)
- 200 g de zahăr
- 1 cub de drojdie proaspătă (sau 7 g de drojdie uscată)
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 esență de vanilie
- 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g de nucă măcinată
- 4 linguri de flori de trandafir confiate (dulceață)
- 2 linguri de cacao
- 500 g de rahat
- 100 g de zahăr pudră cu aromă de vanilie

Ingrediente pentru uns:
- 1 ou
- 1 linguriță de zahăr

Prepararea cozonacilor fără frământare

Pasul 1: Pregătirea aluatului
Începe prin a cernere făina într-un bol mare. Aceasta va ajuta la aerisirea făinii și la obținerea unui aluat mai pufoasă. Într-un alt bol, adaugă laptele călduț (nu fierbinte) împreună cu drojdia, zahărul și sarea. Amestecă bine până când drojdia este complet dizolvată. Este important ca laptele să fie călduț pentru a activa drojdia, dar să nu fie prea fierbinte, altfel va omorî microorganismele responsabile pentru dospire.

Pasul 2: Combinarea ingredientelor
Toarnă amestecul de lapte peste făină. Adaugă gălbenușurile, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie. Începe să amesteci cu o spatulă sau o paletă de lemn, până când obții un aluat omogen. Aici, untul topit va adăuga un gust bogat și o textură moale cozonacului, așa că asigură-te că este la temperatura camerei.

Pasul 3: Odihna aluatului
După ce ai obținut un aluat omogen, acoperă bolul cu o folie de celofan și dă-l la frigider pentru aproximativ 12 ore. Acesta este un pas esențial, deoarece frigiderul va ajuta la dezvoltarea aromelor, iar cozonacul va fi și mai gustos.

Pasul 4: Prepararea umpluturii
În timp ce aluatul se odihnește, poți pregăti umplutura. Într-un bol, combină nuca măcinată, zahărul pudră cu aromă de vanilie, cacao și dulceața de flori de trandafir. Amestecă bine pentru a uniformiza ingredientele. Dacă dorești o notă de prospețime, poți adăuga puțină coajă de lămâie sau portocală.

Pasul 5: Formarea cozonacilor
După 12 ore, scoate aluatul din frigider și împarte-l în patru părți egale. Pe o suprafață curată, întinde fiecare bucată de aluat în foi subțiri. Folosește o făină suplimentară pentru a evita lipirea. Ungi fiecare foaie cu o lingură de amestec de flori de trandafir cu zahăr și sare de lămâie, apoi adaugă umplutura de nucă pe toată suprafața.

Pasul 6: Rularea și împletirea
Rularea foilor este un moment important care va influența aspectul final al cozonacilor. Așadar, rulează fiecare foaie strâns, apoi împletește două rulouri împreună. Această tehnică nu doar că va crea un cozonac frumos la vedere, dar va asigura și o distribuție uniformă a umpluturii.

Pasul 7: Coacerea cozonacilor
Pregătește tăvile, punând hârtie de copt. Așază cozonacii în tăvi și lasă-i să dospească pentru aproximativ 30 de minute, acoperiți cu un prosop curat. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.

Înainte de a-i băga la cuptor, unge fiecare cozonac cu un ou bătut amestecat cu o linguriță de zahăr. Aceasta va crea o crustă aurie și apetisantă. Coace cozonacii timp de aproximativ 1 oră, sau până când devin rumeni și trec testul scobitorii.

Pasul 8: Răcirea și servirea
După ce i-ai scos din cuptor, lasă-i să se răcească în tăvi timp de 10 minute, apoi transferă-i pe un grătar să se răcească complet. Este important să aștepți să se răcească înainte de a-i tăia, astfel încât feliile să nu se sfărâme. Poți servi cozonacii cu o cupă de lapte sau ceai, dar și cu o cană de vin fiert în zilele reci de iarnă.

Sugestii de servire și variații
Cozonacul se poate adapta ușor gusturilor tale. Poți înlocui nuca cu migdale sau fistic, iar dulceața de flori de trandafir cu gem de caise sau zmeură. De asemenea, poți adăuga stafide sau ciocolată neagră pentru o aromă suplimentară.

Calorii și beneficii nutriționale
Un cozonac (aproximativ 100 g) conține în jur de 350-400 calorii, fiind o sursă bună de carbohidrați și grăsimi. Nucile adaugă proteine și acizi grași sănătoși, iar laptele contribuie cu calciu și vitamine. Consumând cozonaci cu moderație, poți savura o delicatesă tradițională, care îți va aduce bucurie fără a compromite sănătatea.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi 7 g de drojdie uscată. Este important să o activezi în lapte călduț înainte de a o adăuga în aluat.

2. Este posibil să prepar cozonacul fără zahăr?
Da, poți folosi îndulcitori naturali, precum mierea sau siropul de arțar, dar ajustează cantitatea în funcție de gustul dorit.

3. Cum pot păstra cozonacii?
Cozonacii se păstrează bine la temperatura camerei, într-un recipient etanș. Poți să-i congeli și să-i decongelezi când ai poftă.

Îți urez spor la gătit și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie, creând amintiri delicioase! Cozonacii tăi fără frământare vor deveni cu siguranță o tradiție în familia ta. Poftă bună!