Słodki chleb bez wyrabiania

Cozonaci bez wyrabiania – Pyszny i prosty przepis na niezapomniane doświadczenie w kuchni

Cozonac to jedna z najpopularniejszych tradycyjnych słodkości, często kojarzona z świętami, spotkaniami rodzinnymi i specjalnymi chwilami. Ten przepis na cozonac bez wyrabiania okazuje się być nie tylko łatwy do przygotowania, ale także niesamowicie smaczny. Bez potrzeby dużego wysiłku fizycznego, efektem będzie puszysty, aromatyczny chlebek wypełniony pyszną nadzieniem. Wyruszmy razem w tę kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas odpoczynku: 12 godzin (w lodówce)
Czas pieczenia: 1 godzina
Razem: 13 godzin 30 minut
Liczba porcji: 4 cozonaci

Składniki na ciasto:
- 1 kg mąki pszennej
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 6 żółtek
- 500 ml słodkiego, podgrzanego mleka (ciepłego)
- 200 g cukru
- 1 kostka świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suszonych)
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 1 esencja waniliowa
- 1 szczypta soli

Składniki na nadzienie:
- 500 g mielonych orzechów
- 4 łyżki kandyzowanych płatków róż (dżem)
- 2 łyżki kakao
- 500 g lukru
- 100 g cukru pudru o smaku waniliowym

Składniki do smarowania:
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie cozonaci bez wyrabiania

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. To pomoże napowietrzyć mąkę i uzyskać bardziej puszyste ciasto. W innej misce dodaj ciepłe mleko (nie gorące) razem z drożdżami, cukrem i solą. Dobrze wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Ważne jest, aby mleko było ciepłe, aby aktywować drożdże, ale nie za gorące, ponieważ zabiłoby mikroorganizmy odpowiedzialne za wyrastanie.

Krok 2: Łączenie składników
Wlej mieszankę mleka do mąki. Dodaj żółtka, esencję waniliową i skórkę z cytryny. Zacznij mieszać za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki, aż uzyskasz jednolite ciasto. Rozpuszczone masło doda bogatego smaku i miękkiej tekstury, więc upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej.

Krok 3: Odpoczynek ciasta
Po uzyskaniu jednolitego ciasta, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 12 godzin. To jest kluczowy krok, ponieważ lodówka pomoże w rozwinięciu aromatów, a cozonac będzie jeszcze smaczniejszy.

Krok 4: Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto odpoczywa, możesz przygotować nadzienie. W misce połącz mielone orzechy, cukier puder o smaku waniliowym, kakao i dżem z płatków róż. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Jeśli chcesz dodać odrobinę świeżości, możesz dodać trochę skórki z cytryny lub pomarańczy.

Krok 5: Formowanie cozonaci
Po 12 godzinach wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na cztery równe części. Na czystej powierzchni rozwałkuj każdy kawałek ciasta na cienkie arkusze. Użyj dodatkowej mąki, aby uniknąć przyklejania. Posmaruj każdy arkusz łyżką mieszanki kandyzowanych płatków róż z cukrem i solą cytrynową, a następnie dodaj nadzienie z orzechów na całej powierzchni.

Krok 6: Rolowanie i plecenie
Rolowanie arkuszy to ważny moment, który wpłynie na ostateczny wygląd cozonaci. Dlatego ciasno zwijaj każdy arkusz, a następnie spleć dwa rulony razem. Ta technika nie tylko stworzy ładny wygląd cozonaci, ale także zapewni równomierne rozłożenie nadzienia.

Krok 7: Pieczenie cozonaci
Przygotuj blachy, wkładając papier do pieczenia. Ułóż cozonaci na blachach i pozostaw do wyrastania na około 30 minut, przykryte czystym ręcznikiem. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C.

Przed włożeniem do piekarnika posmaruj każdy cozonac roztrzepanym jajkiem wymieszanym z łyżeczką cukru. To stworzy złotą, apetyczną skórkę. Piecz cozonaci przez około 1 godzinę, aż staną się rumiane i przejdą test wykałaczki.

Krok 8: Studzenie i podanie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je do ostygnięcia na blachach przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły. Ważne jest, aby poczekać, aż ostygną, zanim je pokroisz, aby kawałki się nie kruszyły. Możesz podać cozonaci z kubkiem mleka lub herbaty, ale także z kubkiem grzanego wina w zimne dni.

Sugestie podania i wariacje
Cozonac można łatwo dostosować do swojego gustu. Możesz zastąpić orzechy migdałami lub pistacjami, a dżem z płatków róż dżemem morelowym lub malinowym. Możesz również dodać rodzynki lub gorzką czekoladę dla dodatkowego smaku.

Kalorie i korzyści odżywcze
Jeden cozonac (około 100 g) zawiera około 350-400 kalorii, będąc dobrym źródłem węglowodanów i tłuszczów. Orzechy dodają białka i zdrowych kwasów tłuszczowych, a mleko dostarcza wapnia i witamin. Spożywając cozonaci z umiarem, możesz cieszyć się tradycyjnym przysmakiem, który przyniesie Ci radość bez kompromisów dla zdrowia.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć 7 g drożdży suszonych. Ważne jest, aby aktywować je w ciepłym mleku przed dodaniem do ciasta.

2. Czy można przygotować cozonac bez cukru?
Tak, możesz użyć naturalnych słodzików, takich jak miód lub syrop klonowy, ale dostosuj ilość w zależności od pożądanego smaku.

3. Jak mogę przechowywać cozonaci?
Cozonaci dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku. Możesz je zamrozić i rozmrozić, gdy masz ochotę.

Życzę powodzenia w gotowaniu i radości z każdej chwili spędzonej w kuchni, tworząc pyszne wspomnienia! Twoje cozonaci bez wyrabiania na pewno staną się tradycją w Twojej rodzinie. Smacznego!