Compota de ameixa

Compota de Ameixa com Canela - Uma Delícia de Outono

Você se lembra do aroma doce e convidativo da compota de ameixa que preenchia a cozinha da sua avó? Esta receita de compota de ameixa não é apenas uma excelente maneira de conservar as frutas da estação, mas também uma viagem de volta no tempo, onde cada frasco representa uma história cheia de nostalgia. Com uma combinação perfeita de ameixas doces e canela, esta compota certamente se tornará a favorita da sua família.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de esterilização: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6 frascos

Ingredientes:
- 1 kg de ameixas (escolha ameixas bem maduras, de preferência de variedades doces)
- 20 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- 100 ml de suco de limão (aproximadamente um limão médio)
- 2-3 paus de canela (ou mais, dependendo do gosto)
- água (suficiente para cobrir os frascos)

Preparação das Ameixas:
1. Lavagem das Ameixas: Comece lavando bem as ameixas sob um jato de água fria, para remover quaisquer impurezas. Remover o cabinho é essencial, então certifique-se de limpá-las com cuidado.
2. Preparação dos Frascos: Enquanto isso, prepare os frascos: certifique-se de que estão limpos e esterilizados. Você pode fazer isso deixando-os em água quente ou usando um programa de esterilização na máquina de lavar louça.

Preparação da Compota:
1. Cozimento do Açúcar: Em uma panela grande, adicione 5 frascos de água, o açúcar e o suco de limão. Misture bem os ingredientes para dissolver o açúcar.
2. Adicionando as Ameixas: Após a mistura ferver, adicione as ameixas. Você pode adicionar todas as ameixas de uma vez, se a panela permitir. Deixe as ameixas ferverem por 2 minutos. Este passo ajuda a infundir as ameixas com os sabores dos outros ingredientes.
3. Retirando as Ameixas: Use uma escumadeira para retirar as ameixas cozidas da panela. Coloque-as cuidadosamente nos frascos, tomando cuidado para não danificá-las.

Finalizando a Compota:
1. Adicionando a Canela: No líquido restante no fogo, adicione os paus de canela e misture bem para difundir o aroma no líquido. Desligue o fogo.
2. Enchendo os Frascos: Despeje cuidadosamente o líquido quente nos frascos, certificando-se de que as ameixas estejam completamente cobertas. Antes de colocar as tampas, coloque uma lâmina de faca sob cada frasco para evitar que quebrem durante a esterilização.
3. Esterilização: Coloque os frascos em uma panela grande, encha com água até a altura do pescoço dos frascos e leve a água a ferver. Assim que a água ferver, esterilize os frascos por 15-20 minutos, dependendo da altitude em que você está (quanto maior a altitude, mais tempo será necessário).
4. Resfriamento: Após a esterilização, deixe os frascos por alguns minutos na panela, depois retire-os e envolva-os em uma toalha. Deixe esfriar completamente até o dia seguinte.

Armazenamento da Compota:
Depois de esfriar, transfira os frascos para a despensa ou adega. A compota de ameixa se conserva bem e pode ser saboreada durante todo o ano.

Benefícios Nutricionais:
As ameixas são ricas em fibras, vitaminas A, C e K, bem como em antioxidantes, que ajudam a manter a saúde do sistema imunológico e da digestão. A compota de ameixa é uma opção saudável para sobremesas ou lanches, com cerca de 150-200 calorias por porção, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Dicas Práticas:
- Se você deseja uma compota mais azeda, pode reduzir a quantidade de açúcar ou adicionar algumas fatias de limão nos frascos.
- Experimente com outras especiarias, como cravos ou baunilha, para personalizar sua compota.
- Em vez de usar ameixas, você pode tentar outras frutas, como pêssegos ou damascos, usando o mesmo método.

Perguntas Frequentes:
1. Por que devo esterilizar os frascos? A esterilização dos frascos previne o desenvolvimento de bactérias e fungos, garantindo que sua compota permaneça fresca.
2. Posso usar ameixas em conserva? É recomendado usar ameixas frescas para obter o melhor sabor e aroma.
3. Quanto tempo a compota dura? A compota de ameixa pode ser armazenada por até 1 ano, se mantida em condições adequadas.

Serviço e Combinações:
A compota de ameixa é deliciosa servida sozinha, mas também pode ser adicionada a diversas sobremesas, como panquecas, iogurte ou sobre uma fatia de pão tostado. Tente servi-la com sorvete de baunilha para uma sobremesa requintada. Também combina perfeitamente com uma bebida quente, como chá de hortelã, para uma noite relaxante.

Esta compota de ameixa com canela não é apenas uma receita simples e rápida, mas também uma oportunidade de reconectar-se com as tradições culinárias da infância. Preserve o sabor do verão e aproveite-o durante o inverno!