Plum कंपोट

दालचीनी प्लम का कॉम्पोट - एक शरद ऋतु की विशेषता

क्या आपको अपनी दादी के रसोई में भरपूर मीठी और लुभावनी प्लम कॉम्पोट की सुगंध याद है? यह प्लम कॉम्पोट की रेसिपी न केवल मौसमी फलों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि यह समय में वापस जाने की यात्रा भी है, जहां हर जार एकnostalgia से भरी कहानी का प्रतिनिधित्व करता है। मीठे प्लम और दालचीनी का एक आदर्श संयोजन, यह कॉम्पोट निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
स्टेरिलाइजेशन का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 6 जार

सामग्री:
- 1 किलोग्राम प्लम (अच्छी तरह से पके, बेहतर मीठे किस्मों का चयन करें)
- 20 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 100 मिलीलीटर नींबू का रस (लगभग एक मध्यम नींबू)
- 2-3 दालचीनी की छड़ें (या अधिक, स्वाद के अनुसार)
- पानी (जारों को ढकने के लिए पर्याप्त)

प्लम की तैयारी:
1. प्लम को धोना: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। डंठल को तोड़ना आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे ध्यान से साफ करें।
2. जार की तैयारी: इस बीच, जार तैयार करें: सुनिश्चित करें कि वे साफ और स्टेरिलाइज्ड हैं। आप यह गर्म पानी में छोड़कर या डिशवॉशर में स्टेरिलाइजेशन प्रोग्राम का उपयोग करके कर सकते हैं।

कॉम्पोट बनाना:
1. चीनी उबालना: एक बड़े बर्तन में, 5 जार पानी, चीनी और नींबू का रस डालें। चीनी को घुलने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
2. प्लम डालना: जब मिश्रण उबलने लगे, तो प्लम डालें। यदि बर्तन अनुमति देता है, तो आप सभी प्लम एक साथ डाल सकते हैं। प्लम को 2 मिनट तक उबालने दें। यह कदम प्लम को अन्य सामग्री की सुगंध से भिगोने में मदद करता है।
3. प्लम निकालें: एक झरनी का उपयोग करके उबले हुए प्लम को बर्तन से निकालें। उन्हें ध्यान से जार में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें नष्ट न करें।

कॉम्पोट को पूरा करना:
1. दालचीनी डालना: बची हुई तरल में दालचीनी की छड़ें डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सुगंध तरल में फैल जाए। आग बंद करें।
2. जार भरना: गर्म तरल को जार में सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्लम पूरी तरह से ढक जाएं। ढक्कन लगाने से पहले, प्रत्येक जार के नीचे एक चाकू की धार रखें ताकि स्टेरिलाइजेशन के दौरान वे टूट न जाएं।
3. स्टेरिलाइजेशन: जार को एक बड़े बर्तन में रखें, पानी को जार के गले तक भरें और पानी को उबालने लाएं। एक बार जब पानी उबलने लगे, तो जार को 15-20 मिनट के लिए स्टेरिलाइज करें, यह आपकी ऊंचाई पर निर्भर करता है (जितनी ऊंचाई पर आप हैं, उतना ही अधिक समय लगेगा)।
4. ठंडा करना: स्टेरिलाइजेशन के बाद, जार को कुछ मिनटों के लिए बर्तन में छोड़ दें, फिर उन्हें निकालें और तौलिए से लपेटें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, अगले दिन तक।

कॉम्पोट को संरक्षित करना:
ठंडा होने के बाद, जार को पेंट्री या तहखाने में स्थानांतरित करें। प्लम कॉम्पोट अच्छी तरह से संरक्षित होता है और पूरे वर्ष का आनंद लिया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम फाइबर, विटामिन A, C और K और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। प्लम कॉम्पोट एक स्वस्थ मिठाई या नाश्ते का विकल्प है, जिसमें उपयोग की गई चीनी की मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी होती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक खट्टा कॉम्पोट चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या जार में कुछ नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
- अपने कॉम्पोट को अनुकूलित करने के लिए लौंग या वनीला जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग करें।
- प्लम के बजाय, आप आड़ू या खुबानी जैसे अन्य फलों का प्रयास कर सकते हैं, उसी विधि का उपयोग करके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मुझे जार को स्टेरिलाइज क्यों करना चाहिए? जार को स्टेरिलाइज करने से बैक्टीरिया और फफूंदी के विकास को रोका जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका कॉम्पोट ताजा बना रहे।
2. क्या मैं कैनिंग प्लम का उपयोग कर सकता हूं? सर्वोत्तम स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए ताजे प्लम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
3. कॉम्पोट कितने समय तक रहता है? यदि उचित परिस्थितियों में रखा जाए, तो प्लम कॉम्पोट 1 वर्ष तक रखा जा सकता है।

सेवा और संयोजन:
प्लम कॉम्पोट अकेले ही स्वादिष्ट है, लेकिन इसे विभिन्न मिठाइयों में भी जोड़ा जा सकता है, जैसे पेनकेक्स, दही या टोस्ट पर। इसे एक उच्च श्रेणी के मिठाई के लिए वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने का प्रयास करें। इसके अलावा, यह एक गर्म पेय, जैसे पुदीने की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक आरामदायक शाम के लिए।

यह दालचीनी प्लम का कॉम्पोट न केवल एक सरल और तेज़ रेसिपी है, बल्कि यह बचपन की पाक परंपराओं के साथ फिर से जुड़ने का एक अवसर भी है। गर्मियों के स्वाद को संरक्षित करें और सर्दियों में इसका आनंद लें!