Compote de prunes

Compote de Prunes à la Cannelle - Une Délicatesse d'Automne

Te souviens-tu de l'arôme doux et enivrant de la compote de prunes qui remplissait la cuisine de ta grand-mère ? Cette recette de compote de prunes n'est pas seulement un excellent moyen de conserver les fruits de saison, mais aussi un voyage dans le temps, où chaque pot représente une histoire pleine de nostalgie. Avec une combinaison parfaite de prunes sucrées et de cannelle, cette compote deviendra sûrement un favori de la famille.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de stérilisation : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 6 pots

Ingrédients :
- 1 kg de prunes (choisissez des prunes bien mûres, de préférence des variétés sucrées)
- 20 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 100 ml de jus de citron (environ un citron moyen)
- 2-3 bâtons de cannelle (ou plus, selon le goût)
- eau (suffisante pour couvrir les pots)

Préparation des Prunes :
1. Lavage des Prunes : Commencez par bien laver les prunes sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté. Enlever les tiges est essentiel, alors assurez-vous de les nettoyer soigneusement.
2. Préparation des Pots : Pendant ce temps, préparez les pots : assurez-vous qu'ils soient propres et stérilisés. Vous pouvez le faire en les laissant dans de l'eau chaude ou en utilisant un programme de stérilisation dans le lave-vaisselle.

Préparation de la Compote :
1. Ébullition du Sucre : Dans une grande casserole, ajoutez 5 pots d'eau, le sucre et le jus de citron. Mélangez bien les ingrédients pour dissoudre le sucre.
2. Ajout des Prunes : Une fois le mélange à ébullition, ajoutez les prunes. Vous pouvez ajouter toutes les prunes en même temps si la casserole le permet. Laissez les prunes bouillir pendant 2 minutes. Cette étape aide à imprégner les prunes des saveurs des autres ingrédients.
3. Retrait des Prunes : Utilisez une écumoire pour retirer les prunes bouillies de la casserole. Placez-les délicatement dans les pots, en veillant à ne pas les casser.

Finalisation de la Compote :
1. Ajout de la Cannelle : Dans le liquide restant sur le feu, ajoutez les bâtons de cannelle et mélangez bien pour diffuser l'arôme dans le liquide. Éteignez le feu.
2. Remplissage des Pots : Versez délicatement le liquide chaud dans les pots, en vous assurant que les prunes sont complètement couvertes. Avant de mettre les couvercles, placez une lame de couteau sous chaque pot pour éviter qu'ils ne se fissurent pendant la stérilisation.
3. Stérilisation : Placez les pots dans une grande casserole, remplissez d'eau jusqu'au cou des pots et portez l'eau à ébullition. Une fois que l'eau bout, stérilisez les pots pendant 15-20 minutes, selon votre altitude (plus vous êtes en altitude, plus cela prend de temps).
4. Refroidissement : Après la stérilisation, laissez les pots quelques minutes dans la casserole, puis retirez-les et enveloppez-les dans une serviette. Laissez-les refroidir complètement jusqu'au lendemain.

Conservation de la Compote :
Une fois refroidis, déplacez les pots dans un garde-manger ou une cave. La compote de prunes se conserve bien et peut être savourée tout au long de l'année.

Bénéfices Nutritionnels :
Les prunes sont riches en fibres, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en antioxydants, qui aident à maintenir un système immunitaire et une digestion sains. La compote de prunes est une option saine pour les desserts ou les collations, avec un apport calorique d'environ 150-200 calories par portion, selon la quantité de sucre utilisée.

Conseils Pratiques :
- Si vous souhaitez une compote plus acide, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou ajouter quelques tranches de citron dans les pots.
- Expérimentez avec d'autres épices, comme les clous de girofle ou la vanille, pour personnaliser votre compote.
- Au lieu d'utiliser des prunes, vous pouvez également essayer d'autres fruits, comme des pêches ou des abricots, en utilisant la même méthode.

Questions Fréquemment Posées :
1. Pourquoi devrais-je stériliser les pots ? La stérilisation des pots empêche la croissance des bactéries et des moisissures, garantissant que votre compote reste fraîche.
2. Puis-je utiliser des prunes en conserve ? Il est recommandé d'utiliser des prunes fraîches pour obtenir le meilleur goût et arôme.
3. Combien de temps la compote se conserve-t-elle ? La compote de prunes peut se conserver jusqu'à 1 an si elle est stockée correctement.

Service et Associations :
La compote de prunes est délicieuse servie telle quelle, mais elle peut également être ajoutée à divers desserts, tels que des crêpes, du yaourt ou sur une tranche de pain grillé. Essayez de la servir avec de la glace à la vanille pour un dessert raffiné. Elle se marie également parfaitement avec une boisson chaude, comme du thé à la menthe, pour une soirée relaxante.

Cette compote de prunes à la cannelle n'est pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi une occasion de se reconnecter avec les traditions culinaires de votre enfance. Conservez le goût de l'été et profitez-en tout au long de l'hiver !