Compota de ciruelas

Compota de Ciruelas con Canela - Una Delicia de Otoño

¿Recuerdas el dulce y tentador aroma de la compota de ciruelas que llenaba la cocina de tu abuela? Esta receta de compota de ciruelas no solo es una excelente manera de conservar las frutas de temporada, sino también un viaje al pasado, donde cada tarro representa una historia llena de nostalgia. Con una combinación perfecta de ciruelas dulces y canela, esta compota seguramente se convertirá en un favorito de la familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de esterilización: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6 tarros

Ingredientes:
- 1 kg de ciruelas (elige ciruelas bien maduras, preferiblemente de variedades dulces)
- 20 cucharadas de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 100 ml de jugo de limón (aproximadamente un limón mediano)
- 2-3 ramitas de canela (o más, dependiendo del gusto)
- agua (suficiente para cubrir los tarros)

Preparación de las Ciruelas:
1. Lavado de las Ciruelas: Comienza lavando bien las ciruelas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Es esencial quitar los tallos, así que asegúrate de limpiarlas con cuidado.
2. Preparación de los Tarros: Mientras tanto, prepara los tarros: asegúrate de que estén limpios y esterilizados. Puedes hacerlo dejándolos en agua caliente o utilizando un programa de esterilización en el lavavajillas.

Preparación de la Compota:
1. Hervir el Azúcar: En una olla grande, añade 5 tarros de agua, el azúcar y el jugo de limón. Mezcla bien los ingredientes para disolver el azúcar.
2. Añadir las Ciruelas: Una vez que la mezcla hierva, añade las ciruelas. Puedes añadir todas las ciruelas a la vez si la olla lo permite. Deja que las ciruelas hiervan durante 2 minutos. Este paso ayuda a impregnar las ciruelas con los sabores de los otros ingredientes.
3. Retirar las Ciruelas: Usa una espumadera para sacar las ciruelas hervidas de la olla. Colócalas con cuidado en los tarros, teniendo cuidado de no romperlas.

Finalizando la Compota:
1. Añadir la Canela: En el líquido restante al fuego, añade las ramitas de canela y mezcla bien para difundir el aroma en el líquido. Apaga el fuego.
2. Llenar los Tarros: Vierte con cuidado el líquido caliente en los tarros, asegurándote de que las ciruelas estén completamente cubiertas. Antes de poner las tapas, coloca una hoja de cuchillo debajo de cada tarro para evitar que se rompan durante la esterilización.
3. Esterilización: Coloca los tarros en una olla grande, llena con agua hasta el cuello de los tarros y lleva el agua a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, esteriliza los tarros durante 15-20 minutos, dependiendo de tu altitud (cuanto más alto estés, más tiempo necesitarás).
4. Enfriamiento: Después de la esterilización, deja los tarros unos minutos en la olla, luego retíralos y envuélvelos con una toalla. Déjalos enfriar completamente hasta el día siguiente.

Almacenamiento de la Compota:
Después de que se hayan enfriado, mueve los tarros a una despensa o bodega. La compota de ciruelas se conserva bien y se puede disfrutar durante todo el año.

Beneficios Nutricionales:
Las ciruelas son ricas en fibra, vitaminas A, C y K, así como en antioxidantes, que ayudan a mantener un sistema inmunológico y una digestión saludables. La compota de ciruelas es una opción saludable para postres o meriendas, con un contenido calórico de aproximadamente 150-200 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada.

Consejos Prácticos:
- Si prefieres una compota más ácida, puedes reducir la cantidad de azúcar o añadir unas rodajas de limón en los tarros.
- Experimenta con otras especias, como clavos o vainilla, para personalizar tu compota.
- En lugar de usar ciruelas, también puedes probar otras frutas, como melocotones o albaricoques, utilizando el mismo método.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Por qué debo esterilizar los tarros? La esterilización de los tarros previene el crecimiento de bacterias y moho, asegurando que tu compota se mantenga fresca.
2. ¿Puedo usar ciruelas de lata? Se recomienda usar ciruelas frescas para obtener el mejor sabor y aroma.
3. ¿Cuánto tiempo se conserva la compota? La compota de ciruelas puede durar hasta 1 año si se almacena adecuadamente.

Servicio y Combinaciones:
La compota de ciruelas es deliciosa servida tal cual, pero también se puede añadir a diversos postres, como crepes, yogur o sobre una tostada. Prueba a servirla con helado de vainilla para un postre elegante. También combina perfectamente con una bebida caliente, como té de menta, para una noche relajante.

Esta compota de ciruelas con canela no solo es una receta simple y rápida, sino también una oportunidad para reconectar con las tradiciones culinarias de tu infancia. ¡Conserva el sabor del verano y disfrútalo durante el invierno!