Kompot śliwkowy

Kompot śliwkowy z cynamonem - Jesienna delicja

Czy pamiętasz słodki i kuszący zapach kompotu śliwkowego, który wypełniał kuchnię babci? Ten przepis na kompot śliwkowy to nie tylko doskonały sposób na konserwację sezonowych owoców, ale także podróż w czasie, gdzie każdy słoik reprezentuje historię pełną nostalgii. Dzięki idealnemu połączeniu słodkich śliwek i cynamonu, ten kompot na pewno stanie się ulubieńcem twojej rodziny.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pasteryzacji: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 6 słoików

Składniki:
- 1 kg śliwek (wybierz dojrzałe, najlepiej słodkie odmiany)
- 20 łyżek cukru (możesz dostosować ilość według własnych preferencji)
- 100 ml soku z cytryny (około jednej średniej cytryny)
- 2-3 laski cynamonu (lub więcej, w zależności od smaku)
- woda (wystarczająca do przykrycia słoików)

Przygotowanie śliwek:
1. Mycie śliwek: Zacznij od dokładnego umycia śliwek pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Ważne jest, aby usunąć ogonki, więc upewnij się, że robisz to starannie.
2. Przygotowanie słoików: W międzyczasie przygotuj słoiki: upewnij się, że są czyste i wysterylizowane. Możesz to zrobić, zostawiając je w gorącej wodzie lub używając programu do sterylizacji w zmywarce.

Przygotowanie kompotu:
1. Gotowanie cukru: W dużym garnku dodaj 5 słoików wody, cukier i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj składniki, aby rozpuścić cukier.
2. Dodawanie śliwek: Po zagotowaniu mieszanki dodaj śliwki. Możesz dodać wszystkie śliwki naraz, jeśli garnek na to pozwala. Gotuj śliwki przez 2 minuty. Ten krok pomaga nasiąknąć śliwkom aromatami pozostałych składników.
3. Wyjmowanie śliwek: Użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć ugotowane śliwki z garnka. Ostrożnie umieść je w słoikach, dbając o to, aby ich nie uszkodzić.

Zakończenie kompotu:
1. Dodawanie cynamonu: Do pozostałego płynu na ogniu dodaj laski cynamonu i dobrze wymieszaj, aby uwolnić aromat w płynie. Wyłącz ogień.
2. Napełnianie słoików: Ostrożnie wlej ciepły płyn do słoików, upewniając się, że śliwki są całkowicie przykryte. Przed nałożeniem wieczek, umieść nóż pod każdym słoikiem, aby zapobiec pękaniu podczas pasteryzacji.
3. Pasteryzacja: Umieść słoiki w dużym garnku, napełnij wodą do poziomu szyjki słoików i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, pasteryzuj słoiki przez 15-20 minut, w zależności od wysokości nad poziomem morza (im wyżej jesteś, tym dłużej potrzeba).
4. Chłodzenie: Po pasteryzacji pozostaw słoiki na kilka minut w garnku, a następnie wyjmij je i owiń ręcznikiem. Pozwól im całkowicie ostygnąć do następnego dnia.

Przechowywanie kompotu:
Po ostygnięciu przenieś słoiki do spiżarni lub piwnicy. Kompot śliwkowy dobrze się przechowuje i można go delektować się przez cały rok.

Korzyści odżywcze:
Śliwki są bogate w błonnik, witaminy A, C i K, a także w przeciwutleniacze, które pomagają utrzymać zdrowie układu odpornościowego i trawienia. Kompot śliwkowy to zdrowa opcja na desery lub przekąski, mająca około 150-200 kalorii na porcję, w zależności od ilości używanego cukru.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby kompot był bardziej kwaśny, możesz zmniejszyć ilość cukru lub dodać kilka plasterków cytryny do słoików.
- Eksperymentuj z innymi przyprawami, takimi jak goździki czy wanilia, aby spersonalizować swój kompot.
- Zamiast śliwek możesz spróbować innych owoców, takich jak brzoskwinie czy morele, używając tej samej metody.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Dlaczego powinienem sterylizować słoiki? Sterylizacja słoików zapobiega rozwojowi bakterii i pleśni, zapewniając, że twój kompot pozostaje świeży.
2. Czy mogę użyć śliwek z puszki? Zaleca się używanie świeżych śliwek, aby uzyskać najlepszy smak i aromat.
3. Jak długo można przechowywać kompot? Kompot śliwkowy można przechowywać do 1 roku, jeśli jest przechowywany w odpowiednich warunkach.

Podawanie i połączenia:
Kompot śliwkowy jest pyszny podawany samodzielnie, ale można go również dodać do różnych deserów, takich jak naleśniki, jogurt czy na kromkę tostu. Spróbuj podać go z lodami waniliowymi na wykwintny deser. Pasuje również doskonale do ciepłego napoju, takiego jak herbata miętowa, na relaksujący wieczór.

Ten kompot śliwkowy z cynamonem to nie tylko prosty i szybki przepis, ale także okazja do ponownego połączenia się z kulinarnymi tradycjami dzieciństwa. Zachowaj smak lata i ciesz się nim przez zimę!