Prato de feijão amarelo

Feijão amarelo - Uma receita reconfortante para qualquer refeição

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

O feijão amarelo é um prato clássico, frequentemente associado a momentos de convivialidade à mesa. Esta receita simples e deliciosa, que pode ser adaptada de várias maneiras, combina texturas e sabores de forma perfeita.

O feijão amarelo não é apenas saboroso, mas também cheio de benefícios nutricionais. É uma excelente fonte de proteínas vegetais, vitaminas (como A, C e K) e minerais (como ferro e magnésio). Também contém fibras, que ajudam a manter a saúde digestiva.

Aqui está como preparar um delicioso feijão amarelo, passo a passo!

Ingredientes

- 500 g de feijão amarelo
- 2 cebolas médias
- 400 ml de suco de tomate (aproximadamente um frasco)
- 1 colher de chá de farinha
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Um buquê de salsa fresca

Instruções

1. Preparação do feijão amarelo
- Comece lavando o feijão amarelo em água fria. Em seguida, coloque-o para ferver em uma panela com água salgada. Certifique-se de usar uma quantidade suficiente de água para cobrir completamente o feijão.
- Cozinhe o feijão por 15-20 minutos, até que fique macio, mas não excessivamente mole. Depois de cozido, retire o feijão da água, mas reserve o caldo, pois você o usará mais tarde.

2. Preparação do molho de cebola
- Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada. Refogue a cebola por 5-7 minutos, até que fique dourada e translúcida.
- Adicione o suco de tomate à cebola refogada e misture bem. Este é o momento perfeito para adicionar uma colher de chá de farinha, mexendo rapidamente para evitar a formação de grumos. A farinha ajudará a engrossar o molho.

3. Combinação dos ingredientes
- Após o molho ter engrossado, adicione gradualmente o caldo do feijão amarelo. Misture constantemente para obter uma consistência uniforme.
- Corte o feijão amarelo cozido em pedaços de tamanho médio e adicione à frigideira. Misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para que os sabores se combinem.

4. Finalização do prato
- Por último, adicione a salsa picada e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture suavemente e desligue o fogo.

5. Serviço
- O feijão amarelo é delicioso servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou até mesmo com um purê de batatas. Você pode decorar o prato com algumas folhas de salsa para uma apresentação mais agradável.

Dicas práticas

- Escolha do feijão: Ao escolher o feijão amarelo, opte por vagens frescas, que sejam firmes e suculentas. Evite vagens que tenham manchas ou estejam secas.
- Variações: Você também pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou pimentões, para enriquecer o prato. Além disso, uma colher de chá de páprica doce pode adicionar um toque de sabor interessante.
- Bebidas complementares: Recomendo servir este prato com um vinho branco seco ou uma limonada fresca, que equilibrará perfeitamente os sabores.

Perguntas frequentes

- Qual é a melhor maneira de armazenar o feijão amarelo?
- Você pode armazenar o prato na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Certifique-se de aquecê-lo bem antes de servir novamente.

- Posso usar feijão amarelo enlatado?
- Sim, mas certifique-se de escorrê-lo bem e enxaguá-lo antes de usar. O tempo de cozimento será significativamente reduzido.

- Como posso transformar esta receita em um prato vegetariano?
- Esta receita já é vegetariana! Se você deseja torná-la vegana, certifique-se de usar um azeite de oliva de qualidade.

Calorias e benefícios nutricionais

Este prato de feijão amarelo contém aproximadamente 250 calorias por porção. É rico em proteínas vegetais e fibras, ajudando a manter a sensação de saciedade e a apoiar uma digestão saudável.

Conclusão

O feijão amarelo é um prato delicioso, fácil de fazer, que encanta o paladar e traz um toque de conforto em dias mais frios. Experimente esta receita simples e aproveite seus ricos sabores. Bom apetite!