Plat de haricots jaunes

Plat de Haricots Jaunes – Une Recette Réconfortante pour Tous les Repas

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Le plat de haricots jaunes est une recette classique, souvent associée à des moments de convivialité autour de la table. Cette recette simple et délicieuse, qui peut être adaptée de nombreuses manières, combine parfaitement textures et saveurs.

Les haricots jaunes ne sont pas seulement savoureux, mais aussi riches en bienfaits nutritionnels. Ils sont une excellente source de protéines végétales, de vitamines (telles que A, C et K) et de minéraux (comme le fer et le magnésium). Ils contiennent également des fibres, qui aident à maintenir la santé digestive.

Voici comment préparer un plat de haricots jaunes savoureux, étape par étape !

Ingrédients

- 500 g de haricots jaunes
- 2 oignons moyens
- 400 ml de jus de tomate (environ un pot)
- 1 cuillère à café de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Un bouquet de persil frais

Instructions

1. Préparation des haricots jaunes
- Commencez par laver les haricots jaunes sous un jet d'eau froide. Ensuite, mettez-les à bouillir dans une casserole d'eau salée. Assurez-vous d'utiliser suffisamment d'eau pour couvrir complètement les haricots.
- Faites cuire les haricots pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas trop mous. Une fois cuits, retirez les haricots de l'eau, mais gardez le liquide de cuisson, car vous l'utiliserez plus tard.

2. Préparation de la sauce aux oignons
- Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché. Faites revenir l'oignon pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide.
- Versez le jus de tomate sur l'oignon sauté et mélangez bien. C'est le moment idéal pour ajouter une cuillère à café de farine, en remuant rapidement pour éviter les grumeaux. La farine aidera à épaissir la sauce.

3. Combinaison des ingrédients
- Une fois que la sauce a épaissi, ajoutez progressivement le liquide de cuisson des haricots jaunes. Remuez constamment pour obtenir une consistance uniforme.
- Coupez les haricots jaunes cuits en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

4. Finalisation du plat
- Enfin, ajoutez le persil finement haché et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Remuez doucement et éteignez le feu.

5. Service
- Le plat de haricots jaunes est délicieux servi chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou même de purée de pommes de terre. Vous pouvez décorer l'assiette avec quelques feuilles de persil pour un aspect plus attrayant.

Conseils pratiques

- Choix des haricots : Lorsque vous choisissez des haricots jaunes, optez pour des gousses fraîches, fermes et juteuses. Évitez les gousses qui ont des taches ou qui sont sèches.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, pour enrichir le plat. De plus, une cuillère à café de paprika doux peut ajouter une note de saveur intéressante.
- Boissons complémentaires : Je vous recommande de servir ce plat avec un vin blanc sec ou une limonade fraîche, qui équilibrera parfaitement les saveurs.

Questions fréquentes

- Quelle est la meilleure façon de conserver le plat de haricots jaunes ?
- Vous pouvez conserver le plat au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Assurez-vous de bien le réchauffer avant de le servir à nouveau.

- Puis-je utiliser des haricots jaunes en conserve ?
- Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter et de les rincer avant de les utiliser. Le temps de cuisson sera considérablement réduit.

- Comment puis-je transformer cette recette en un plat végétarien ?
- Cette recette est déjà végétarienne ! Si vous souhaitez la rendre végane, assurez-vous d'utiliser une huile d'olive de qualité.

Calories et bienfaits nutritionnels

Ce plat de haricots jaunes contient environ 250 calories par portion. Il est riche en protéines végétales et en fibres, aidant à maintenir une sensation de satiété et à soutenir une digestion saine.

Conclusion

Le plat de haricots jaunes est une recette délicieuse et facile à réaliser qui ravit les papilles et apporte une touche de réconfort lors des journées plus froides. Essayez cette recette simple et profitez de ses saveurs riches. Bon appétit !