Πιάτο με κίτρινα φασόλια

Κίτρινη φασόλια - Μια συνταγή που προσφέρει ανακούφιση για κάθε γεύμα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η κίτρινη φασόλια είναι ένα κλασικό πιάτο, συχνά συνδεδεμένο με στιγμές συντροφικότητας γύρω από το τραπέζι. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή, που μπορεί να προσαρμοστεί με πολλούς τρόπους, συνδυάζει υφές και γεύσεις με τέλειο τρόπο.

Η κίτρινη φασόλια είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά οφέλη. Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, βιταμινών (όπως Α, C και K) και μετάλλων (όπως σίδηρος και μαγνήσιο). Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος.

Ακολουθεί πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με κίτρινη φασόλια, βήμα προς βήμα!

Συστατικά

- 500 γρ. κίτρινη φασόλια
- 2 μέτριες κρεμμύδια
- 400 ml χυμού ντομάτας (περίπου ένα βάζο)
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- Ένα μπουκέτο φρέσκο μαϊντανό

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της κίτρινης φασόλιας
- Ξεκινήστε πλένοντας την κίτρινη φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε την να βράσει σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε επαρκή ποσότητα νερού για να καλύψει πλήρως τη φασόλια.
- Βράστε τη φασόλια για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, αλλά όχι υπερβολικά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τη φασόλια από το νερό, αλλά κρατήστε το ζωμό, καθώς θα τον χρησιμοποιήσετε αργότερα.

2. Προετοιμασία της σάλτσας κρεμμυδιού
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και διάφανο.
- Προσθέστε το χυμό ντομάτας στο σοταρισμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά. Είναι η τέλεια στιγμή να προσθέσετε και 1 κουταλάκι αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Το αλεύρι θα βοηθήσει στην πήξη της σάλτσας.

3. Συνδυασμός των συστατικών
- Αφού η σάλτσα πήξει, προσθέστε σταδιακά το ζωμό από την κίτρινη φασόλια. Ανακατεύετε συνεχώς για να αποκτήσετε ομοιόμορφη υφή.
- Κόψτε τη βρασμένη κίτρινη φασόλια σε μέτρια κομμάτια και προσθέστε την στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

4. Ολοκλήρωση του πιάτου
- Στο τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε απαλά και σβήστε τη φωτιά.

5. Σερβίρισμα
- Η κίτρινη φασόλια είναι νόστιμη σερβιρισμένη ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή ακόμα και με πουρέ πατάτας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μερικά φύλλα μαϊντανού για μια πιο ευχάριστη εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή φασολιών: Όταν επιλέγετε κίτρινη φασόλια, επιλέξτε φρέσκες λοβούς που είναι σφιχτές και ζουμερές. Αποφύγετε τους λοβούς που έχουν κηλίδες ή είναι ξηροί.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή πιπεριές, για να εμπλουτίσετε το πιάτο. Επιπλέον, 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα μπορεί να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα γεύση.
- Συμπληρωματικά ποτά: Σας προτείνω να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με φρέσκια λεμονάδα, που θα ισορροπήσει τέλεια τις γεύσεις.

Συχνές ερωτήσεις

- Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύσετε το πιάτο με κίτρινη φασόλια;
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε το πιάτο στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Φροντίστε να το ζεστάνετε καλά πριν το σερβίρετε ξανά.

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες κίτρινης φασόλια;
- Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι την στραγγίξετε καλά και την ξεπλύνετε πριν τη χρησιμοποιήσετε. Ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά.

- Πώς μπορώ να μετατρέψω αυτή τη συνταγή σε ένα χορτοφαγικό πιάτο;
- Αυτή η συνταγή είναι ήδη χορτοφαγική! Εάν θέλετε να την κάνετε vegan, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε λάδι ελιάς καλής ποιότητας.

Θερμίδες και θρεπτικά οφέλη

Αυτό το πιάτο με κίτρινη φασόλια περιέχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα. Είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, βοηθώντας στη διατήρηση της αίσθησης κορεσμού και υποστηρίζοντας μια υγιή πέψη.

Συμπέρασμα

Η κίτρινη φασόλια είναι ένα νόστιμο πιάτο, εύκολο στην παρασκευή, που ενθουσιάζει τους γευστικούς κάλυκες και προσφέρει μια αίσθηση άνεσης τις πιο κρύες μέρες. Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή και απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις της. Καλή όρεξη!