Plato de frijoles amarillos

Plato de Frijoles Amarillos – Una Receta Reconfortante para Cualquier Comida

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

El plato de frijoles amarillos es una receta clásica, a menudo asociada con momentos de convivencia alrededor de la mesa. Esta receta simple y deliciosa, que se puede adaptar de innumerables maneras, combina texturas y sabores de manera perfecta.

Los frijoles amarillos no solo son sabrosos, sino que también están llenos de beneficios nutricionales. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, vitaminas (como A, C y K) y minerales (como hierro y magnesio). También contienen fibra, que ayuda a mantener la salud digestiva.

¡Aquí tienes cómo preparar un delicioso plato de frijoles amarillos, paso a paso!

Ingredientes

- 500 g de frijoles amarillos
- 2 cebollas medianas
- 400 ml de jugo de tomate (aproximadamente un frasco)
- 1 cucharadita de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Un manojo de perejil fresco

Instrucciones

1. Preparación de los frijoles amarillos
- Comienza lavando los frijoles amarillos bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalos a hervir en una olla con agua salada. Asegúrate de usar suficiente agua para cubrir completamente los frijoles.
- Hierve los frijoles durante 15-20 minutos, hasta que estén suaves, pero no excesivamente blandos. Una vez cocidos, retira los frijoles del agua, pero guarda el líquido de cocción, ya que lo usarás más tarde.

2. Preparación de la salsa de cebolla
- En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada. Sofríe la cebolla durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada y translúcida.
- Vierte el jugo de tomate sobre la cebolla sofrita y mezcla bien. Este es el momento perfecto para añadir una cucharadita de harina, revolviendo rápidamente para evitar grumos. La harina ayudará a espesar la salsa.

3. Combinando los ingredientes
- Una vez que la salsa se haya espesado, añade gradualmente el líquido de cocción de los frijoles amarillos. Revuelve constantemente para lograr una consistencia uniforme.
- Corta los frijoles amarillos cocidos en trozos de tamaño mediano y agrégales a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, para que los sabores se combinen.

4. Finalizando el plato
- Al final, añade el perejil finamente picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente y apaga el fuego.

5. Servir
- El plato de frijoles amarillos es delicioso servido caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco o incluso con puré de papas. Puedes decorar el plato con algunas hojas de perejil para un aspecto más atractivo.

Consejos prácticos

- Elección de los frijoles: Al elegir los frijoles amarillos, opta por vainas frescas que sean firmes y jugosas. Evita las vainas que tengan manchas o estén secas.
- Variaciones: También puedes añadir otras verduras, como zanahorias o pimientos, para enriquecer el plato. Además, una cucharadita de pimentón dulce puede añadir un toque de sabor interesante.
- Bebidas complementarias: Te recomiendo servir este plato acompañado de un vino blanco seco o de una limonada fresca, que equilibrará perfectamente los sabores.

Preguntas frecuentes

- ¿Cuál es la mejor manera de almacenar el plato de frijoles amarillos?
- Puedes almacenar el plato en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Asegúrate de calentarlo bien antes de volver a servirlo.

- ¿Puedo usar frijoles amarillos enlatados?
- Sí, pero asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien antes de usarlos. El tiempo de cocción se reducirá significativamente.

- ¿Cómo puedo transformar esta receta en un plato vegetariano?
- ¡Esta receta ya es vegetariana! Si deseas hacerla vegana, asegúrate de usar un aceite de oliva de calidad.

Calorías y beneficios nutricionales

Este plato de frijoles amarillos contiene aproximadamente 250 calorías por porción. Es rico en proteínas vegetales y fibra, ayudando a mantener la sensación de saciedad y a apoyar una digestión saludable.

Conclusión

El plato de frijoles amarillos es una receta deliciosa y fácil de hacer que deleita el paladar y aporta un toque de confort en los días más fríos. Prueba esta receta simple y disfruta de sus ricos sabores. ¡Buen provecho!