Cornos de maçã veganos

Croissants de Maçã para o Jejum

Os croissants de maçã são uma delícia simples, mas com um sabor perfeito, ideal para ser saboreado como sobremesa nos dias de jejum ou sempre que você estiver com vontade de algo doce e aromático. Esta receita combina ingredientes básicos com um toque de criatividade, oferecendo um prato que não só agrada ao paladar, mas também traz uma nota de nostalgia, evocando doces memórias da infância.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de Porções: 12 croissants

Ingredientes:

- 2 kg de maçãs (escolha maçãs doces, como as Golden ou Idared)
- 20 g de canela (adiciona aroma e um toque de calor)
- 100 g de óleo (para uma massa mais macia)
- 5 g de sal
- 300 ml de água mineral (as bolhas ajudam a arejar a massa)
- 200 g de açúcar (para o recheio)
- 250 g de açúcar de confeiteiro (para decoração)
- 1 kg de farinha de trigo (escolha farinha de qualidade, para uma massa mais leve)
- 30 g de fermento fresco (ou 10 g de fermento seco)
- 5 g de fermento em pó

História da Receita:

Os croissants de maçã tornaram-se uma escolha popular entre as sobremesas de jejum, sendo apreciados por sua versatilidade e simplicidade. As origens desta sobremesa podem ser rastreadas nas tradições culinárias, onde frutas da estação, como as maçãs, eram usadas para criar delícias deliciosas que podiam ser preparadas de forma rápida e fácil. Hoje, os croissants de maçã são frequentemente associados a momentos de reunião familiar, sendo servidos em mesas festivas ou em ocasiões especiais.

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, adicione a farinha, fazendo um espaço no meio para o fermento.
- Coloque o fermento fresco (ou o fermento seco) nesse espaço, adicione um pouco de sal e 1-2 colheres de açúcar.
- Despeje um pouco de água mineral e deixe descansar por alguns minutos para ativar o fermento.
- Misture levemente os ingredientes até que estejam homogêneos.

2. Formação da Massa:
- Adicione o fermento em pó dissolvido em uma colher de vinagre e o restante da água mineral, ajustando a quantidade conforme a consistência desejada da massa.
- Continue misturando até obter uma massa homogênea e elástica.
- Incorpore o óleo para deixar a massa mais macia.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um local quente por cerca de 30 minutos, até dobrar de volume.

3. Preparação do Recheio:
- Enquanto isso, descasque as maçãs e rale-as.
- Em uma panela, coloque as maçãs raladas em fogo médio, adicione o açúcar e a canela, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhe até que as maçãs soltem seu suco e a mistura fique levemente pegajosa, cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

4. Formação dos Croissants:
- Após a massa ter crescido, despeje-a sobre uma superfície enfarinhada.
- Divida a massa em pedaços menores e abra cada pedaço em forma de círculo.
- Corte o círculo em triângulos, e na base de cada triângulo adicione uma colher do recheio de maçã.
- Enrole cada triângulo da base para o topo para formar os croissants.

5. Cozimento:
- Coloque os croissants em uma assadeira untada com um pouco de óleo, certificando-se de deixar espaço entre eles para que cresçam.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os croissants por cerca de 45 minutos ou até que fiquem dourados e fofos.

6. Servindo:
- Após serem retirados do forno, deixe os croissants esfriarem um pouco. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante e um sabor doce.
- Esses croissants de maçã são deliciosos tanto quentes quanto frios, sendo ideais para serem servidos com café ou chá.

Dicas Práticas:
- Você pode adicionar nozes picadas ou passas ao recheio de maçã para uma textura e sabor adicionais.
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de essência de baunilha à massa.
- Para obter croissants mais fofos, certifique-se de que o fermento esteja ativo. Se usar fermento seco, deixe-o descansar em água morna com açúcar por 5-10 minutos antes de adicioná-lo à massa.

Valores Nutricionais (por porção, aproximadamente):
- Calorias: 210 kcal
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 5 g
- Carboidratos: 38 g
- Fibras: 2 g

Perguntas Frequentes:
- Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
Sim, você pode experimentar com peras, pêssegos ou até frutas vermelhas, ajustando a quantidade de açúcar conforme a doçura das frutas.

- Como posso armazenar os croissants?
Os croissants podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.

- Posso congelar os croissants?
Sim, eles podem ser congelados após serem assados. Embale-os bem e o congelamento manterá sua frescura. Você pode retirá-los uma hora antes de consumi-los para descongelá-los à temperatura ambiente.

Os croissants de maçã são mais do que uma simples sobremesa; são um verdadeiro deleite que combina tradição com sabor autêntico. Ao preparar esta receita, você não apenas agradará sua família e amigos, mas também trará um toque de magia a cada momento passado juntos. Bom apetite!