Cornetti di mele vegani

Cornetti di Mele per la Quaresima

I cornetti di mele sono una delizia semplice ma squisita, perfetta per essere gustata come dessert durante la Quaresima o ogni volta che hai voglia di qualcosa di dolce e aromatico. Questa ricetta combina ingredienti fondamentali con un tocco di creatività, offrendo un piatto che non solo delizia il palato, ma porta anche un accenno di nostalgia, evocando preziosi ricordi d'infanzia.

Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 45 minuti
Totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di Porzioni: 12 cornetti

Ingredienti:

- 2 kg di mele (scegli mele dolci come le Golden o Idared)
- 20 g di cannella (aggiunge sapore e un tocco di calore)
- 100 g di olio (per un impasto più friabile)
- 5 g di sale
- 300 ml di acqua minerale frizzante (le bollicine aiutano ad aerare l'impasto)
- 200 g di zucchero (per il ripieno)
- 250 g di zucchero a velo (per decorare)
- 1 kg di farina bianca (scegli farina di qualità per un impasto più leggero)
- 30 g di lievito fresco (o 10 g di lievito secco)
- 5 g di lievito in polvere

Storia della Ricetta:

I cornetti di mele sono diventati una scelta popolare tra i dessert di Quaresima, apprezzati per la loro versatilità e semplicità. Le origini di questo dolce possono essere rintracciate nelle tradizioni culinarie in cui si utilizzavano frutti di stagione, come le mele, per creare delizie che potevano essere preparate rapidamente e facilmente. Oggi, i cornetti di mele sono spesso associati a riunioni familiari, serviti a pasti festivi o in occasioni speciali.

Metodo di Preparazione:

1. Preparazione dell'Impasto:
- In una grande ciotola, aggiungi la farina, facendo attenzione a creare un buco al centro per il lievito.
- Metti il lievito fresco (o il lievito secco) in questo buco, aggiungi un pizzico di sale e 1-2 cucchiai di zucchero.
- Versa un po' di acqua minerale frizzante e lascia riposare per alcuni minuti per attivare il lievito.
- Mescola delicatamente gli ingredienti fino a quando non sono combinati.

2. Formazione dell'Impasto:
- Aggiungi il lievito in polvere mescolato con un cucchiaino di aceto e il resto dell'acqua minerale frizzante, regolando la quantità in base alla consistenza desiderata dell'impasto.
- Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Incorpora l'olio per rendere l'impasto più friabile e morbido.
- Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino a quando raddoppia di volume.

3. Preparazione del Ripieno:
- Nel frattempo, pela le mele e grattugiale.
- In una padella, metti le mele grattugiate a fuoco medio, aggiungi lo zucchero e la cannella, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci fino a quando le mele rilasciano il loro succo e il composto diventa leggermente appiccicoso, circa 10 minuti. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.

4. Formazione dei Cornetti:
- Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su una superficie infarinata.
- Dividi l'impasto in pezzi più piccoli e stendi ogni pezzo a forma di cerchio.
- Taglia il cerchio in triangoli e, alla base di ogni triangolo, aggiungi un cucchiaio del ripieno di mele.
- Arrotola ogni triangolo dalla base alla punta per formare i cornetti.

5. Cottura:
- Posiziona i cornetti su una teglia unta, assicurandoti di lasciare spazio tra di loro per lievitare.
- Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i cornetti per circa 45 minuti o fino a quando diventano dorati e soffici.

6. Servizio:
- Dopo averli estratti dal forno, lascia raffreddare leggermente i cornetti. Spolvera con zucchero a velo sopra per un aspetto elegante e un gusto dolce.
- Questi cornetti di mele sono deliziosi sia caldi che freddi, ideali da servire con caffè o tè.

Consigli Pratici:
- Puoi aggiungere noci tritate o uvetta al ripieno di mele per una consistenza e un sapore extra.
- Se preferisci un gusto più intenso, aggiungi qualche goccia di estratto di vaniglia all'impasto.
- Per ottenere cornetti più soffici, assicurati che il lievito sia attivo. Se usi lievito secco, lascialo riposare in acqua tiepida con zucchero per 5-10 minuti prima di aggiungerlo all'impasto.

Valori Nutrizionali (per porzione, circa):
- Calorie: 210 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 38 g
- Fibre: 2 g

Domande Frequenti:
- Posso usare altri frutti al posto delle mele?
Sì, puoi provare con pere, pesche o anche frutti di bosco, regolando la quantità di zucchero in base alla dolcezza dei frutti.

- Come posso conservare i cornetti?
I cornetti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.

- Posso congelare i cornetti?
Sì, possono essere congelati dopo la cottura. Avvolgili bene e il congelamento manterrà la loro freschezza. Puoi toglierli un'ora prima di consumarli per farli scongelare a temperatura ambiente.

I cornetti di mele sono più di un semplice dessert; sono una vera delizia che unisce tradizione e sapore autentico. Preparando questa ricetta, non solo coccolerai la tua famiglia e i tuoi amici, ma porterai anche un tocco di magia in ogni momento trascorso insieme. Buon appetito!