Cornets aux pommes véganes

Cornets aux Pommes pour le Carême

Les cornets aux pommes sont une délicatesse simple mais exquise, parfaite pour être dégustée en dessert pendant le Carême ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de sucré et aromatique. Cette recette combine des ingrédients fondamentaux avec une touche de créativité, offrant un plat qui non seulement ravit les papilles, mais évoque également une note de nostalgie, rappelant de précieux souvenirs d'enfance.

Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 45 minutes
Total: 1 heure et 15 minutes
Nombre de Portions: 12 cornets

Ingrédients:

- 2 kg de pommes (choisissez des pommes sucrées comme les Golden ou Idared)
- 20 g de cannelle (ajoute de la saveur et une touche de chaleur)
- 100 g d'huile (pour une pâte plus feuilletée)
- 5 g de sel
- 300 ml d'eau minérale gazeuse (les bulles aident à aérer la pâte)
- 200 g de sucre (pour la garniture)
- 250 g de sucre glace (pour la décoration)
- 1 kg de farine blanche (choisissez de la farine de qualité pour une pâte plus légère)
- 30 g de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche)
- 5 g de levure chimique

Histoire de la Recette:

Les cornets aux pommes sont devenus un choix populaire parmi les desserts de Carême, appréciés pour leur polyvalence et leur simplicité. Les origines de ce dessert peuvent être retracées dans les traditions culinaires où les fruits de saison, comme les pommes, étaient utilisés pour créer de délicieuses friandises qui pouvaient être préparées rapidement et facilement. Aujourd'hui, les cornets aux pommes sont souvent associés aux réunions familiales, servis lors de repas festifs ou d'occasions spéciales.

Méthode de Préparation:

1. Préparation de la Pâte:
- Dans un grand saladier, ajoutez la farine en veillant à créer un puits au centre pour la levure.
- Placez la levure fraîche (ou la levure sèche) dans ce puits, ajoutez une pincée de sel et 1-2 cuillères à soupe de sucre.
- Versez un peu d'eau minérale gazeuse et laissez reposer quelques minutes pour activer la levure.
- Mélangez délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

2. Formation de la Pâte:
- Ajoutez la levure chimique mélangée avec une cuillère à café de vinaigre et le reste de l'eau minérale gazeuse, en ajustant la quantité selon la consistance désirée de la pâte.
- Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Incorporez l'huile pour rendre la pâte plus feuilletée et plus douce.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Préparation de la Garniture:
- Pendant ce temps, épluchez les pommes et râpez-les.
- Dans une poêle, mettez les pommes râpées à feu moyen, ajoutez le sucre et la cannelle, en remuant de temps en temps.
- Faites cuire jusqu'à ce que les pommes libèrent leur jus et que le mélange devienne légèrement collant, environ 10 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir.

4. Formation des Cornets:
- Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné.
- Divisez la pâte en morceaux plus petits et étalez chaque morceau en forme de cercle.
- Coupez le cercle en triangles, et à la base de chaque triangle, ajoutez une cuillère à soupe de la garniture aux pommes.
- Roulez chaque triangle de la base vers la pointe pour former les cornets.

5. Cuisson:
- Disposez les cornets sur une plaque de cuisson légèrement huilée, en veillant à laisser de l'espace entre eux pour qu'ils gonflent.
- Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les cornets pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.

6. Service:
- Après les avoir sortis du four, laissez les cornets refroidir légèrement. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant et un goût sucré.
- Ces cornets aux pommes sont délicieux aussi bien chauds que froids, parfaits pour être servis avec un café ou un thé.

Conseils Pratiques:
- Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture aux pommes pour plus de texture et de saveur.
- Si vous préférez un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille à la pâte.
- Pour obtenir des cornets plus moelleux, assurez-vous que la levure est active. Si vous utilisez de la levure sèche, laissez-la reposer dans de l'eau tiède avec du sucre pendant 5-10 minutes avant de l'ajouter à la pâte.

Valeurs Nutritionnelles (par portion, approximativement):
- Calories: 210 kcal
- Protéines: 2 g
- Graisses: 5 g
- Glucides: 38 g
- Fibres: 2 g

Questions Fréquemment Posées:
- Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Oui, vous pouvez essayer avec des poires, des pêches ou même des baies, en ajustant la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits.

- Comment puis-je conserver les cornets ?
Les cornets peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

- Puis-je congeler les cornets ?
Oui, ils peuvent être congelés après cuisson. Emballez-les bien et la congélation conservera leur fraîcheur. Vous pouvez les sortir une heure avant de les consommer pour les décongeler à température ambiante.

Les cornets aux pommes sont plus qu'un simple dessert ; ils sont un véritable délice qui allie tradition et saveur authentique. En préparant cette recette, vous ne ferez pas seulement plaisir à votre famille et à vos amis, mais vous apporterez également une touche de magie à chaque moment passé ensemble. Bon appétit!