Sopa mediterrânea de abobrinha

Sopa de Verão com Courgettes e Tomates – Uma Delícia Refrescante

Proponho que nos aventuremos numa viagem culinária cheia de frescura e aroma, preparando juntos uma sopa de verão com courgettes e tomates. Esta receita é não só fácil de preparar, mas também versátil, podendo ser saboreada quente ou fria. Ideal para dias quentes ou durante o jejum, esta sopa representa uma escolha saudável e nutritiva.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 25-30 minutos
Tempo Total: 45 minutos
Número de Porções: 4-6

Ingredientes:
- 800 g de courgettes (aproximadamente 2-3 courgettes médias)
- 3 batatas médias (aproximadamente 400 g)
- 400 g de tomates frescos (ou uma lata de tomates picados)
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- Um punhado de manjericão fresco
- Azeite de oliva (2-3 colheres de sopa)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da Sopa – Passo a Passo:

Passo 1: Preparação dos Legumes
Comece por descascar as courgettes. Isso dará à sopa uma textura mais suave. Corte as courgettes em cubos de tamanho médio. Descasque as batatas e corte-as em cubos menores, para que cozinhem mais rápido. Os tomates podem ser mergulhados em água a ferver por um minuto para remover a pele. Depois, corte-os em pedaços pequenos.

Passo 2: Refogar a Cebola e o Alho
Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola cortada em fatias finas e o dente de alho esmagado. Refogar a cebola é um passo crucial; você quer que ela fique translúcida e as bordas fiquem douradas, o que adicionará um aroma rico à sua sopa. Retire o alho da frigideira após alguns minutos, para evitar um sabor muito forte.

Passo 3: Adicionando os Legumes
Adicione os cubos de batata à frigideira e misture-os com a cebola por 2-3 minutos. Depois, adicione as courgettes e os tomates, mexendo bem. Esta mistura criará uma base deliciosa para a sopa.

Passo 4: Cozinhando a Sopa
Adicione 2 litros de caldo de legumes ou água, juntamente com meia colher de chá de sal. Cubra a frigideira e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo até que os legumes fiquem macios, o que levará cerca de 20 minutos. Recomendo verificar de vez em quando a consistência dos legumes, garantindo que não se desfaçam completamente.

Passo 5: Aromatizando com Manjericão
Quando os legumes estiverem cozidos, adicione os ramos de manjericão fresco. Cubra novamente e deixe a sopa infundir por alguns minutos. O aroma do manjericão transformará a sopa, trazendo um sabor mediterrâneo inconfundível. Após esfriar, retire os ramos de manjericão, caso contrário, a sopa escurecerá.

Passo 6: Servindo a Sopa
Para um toque extra de sabor, você pode polvilhar queijo parmesão fresco ralado ao servir. A sopa pode ser saboreada quente, mas é igualmente deliciosa fria, tornando-a perfeita para os dias quentes de verão. Acompanhe com uma fatia de pão preto fresco, para uma refeição completa.

Dicas Práticas:
- Se você deseja uma sopa mais cremosa, pode amassar os legumes com um mixer de mão após o cozimento, adicionando um pouco de azeite de oliva e manjericão fresco.
- Você pode substituir o manjericão por salsa ou endro, se preferir um sabor diferente.
- Se tiver à mão, adicione algumas tiras de pimentão para um toque extra de cor e sabor.

Calorias e Benefícios Nutricionais:
Esta sopa é não só deliciosa, mas também saudável! Cada porção contém aproximadamente 150-200 calorias, dependendo da quantidade de azeite e queijo adicionados. As courgettes são ricas em fibras e vitaminas, enquanto os tomates oferecem potentes antioxidantes. É uma excelente opção para aqueles que desejam manter o peso ou adotar um estilo de vida saudável.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar courgettes congeladas?
Sim, mas o sabor e a textura serão diferentes. É recomendável usar courgettes frescas para o melhor resultado.

2. Como posso tornar a sopa mais picante?
Adicione um pouco de pimenta picada ou flocos de pimenta na frigideira ao refogar a cebola.

3. O que posso adicionar para enriquecer o sabor?
Um quarto de xícara de creme de leite ou iogurte grego ao servir transformará a sopa em uma delícia cremosa!

4. A sopa pode ser armazenada?
Sim, a sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Pode ser recongelada, mas a textura dos legumes sofrerá.

Esta sopa de verão com courgettes e tomates é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar uma refeição deliciosa e saudável. Seja desfrutando com a família ou servindo como entrada em um jantar elegante, certamente trará um sorriso aos rostos de todos. Saboreie cada colher e desfrute do gosto do verão em cada tigela! Bom apetite!