Sopa mediterránea de calabacín

Sopa de Verano con Calabacines y Tomates – Una Delicia Refrescante

Te invito a embarcarte en un viaje culinario lleno de frescura y sabor, haciendo juntos una sopa de verano con calabacines y tomates. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino también versátil, ya que se puede disfrutar tanto caliente como fría. Ideal para días calurosos o durante el ayuno, esta sopa representa una opción saludable y nutritiva.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 25-30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Número de Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 800 g de calabacines (aproximadamente 2-3 calabacines medianos)
- 3 patatas medianas (aproximadamente 400 g)
- 400 g de tomates frescos (o una lata de tomates picados)
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Un puñado de albahaca fresca
- Aceite de oliva (2-3 cucharadas)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Sopa – Paso a Paso:

Paso 1: Preparación de las Verduras
Comienza pelando los calabacines. Esto le dará a la sopa una textura más suave. Corta los calabacines en cubos de tamaño mediano. Pela las patatas y córtalas en cubos más pequeños para que se cocinen más rápido. Puedes escaldar los tomates en agua hirviendo durante un minuto para quitarles la piel. Después, córtalos en trozos pequeños.

Paso 2: Sofreír la Cebolla y el Ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y el diente de ajo machacado. Sofreír la cebolla es un paso crucial; quieres que se vuelva translúcida y que los bordes se tornen dorados, lo que añadirá un sabor rico a tu sopa. Retira el ajo de la sartén después de unos minutos para evitar un sabor demasiado fuerte.

Paso 3: Agregar las Verduras
Agrega los cubos de patata a la sartén y mézclalos con la cebolla durante 2-3 minutos. Después, añade los calabacines y los tomates, mezclando bien. Esta mezcla creará una base deliciosa para la sopa.

Paso 4: Hervir la Sopa
Agrega 2 litros de caldo de verduras o agua, junto con media cucharadita de sal. Cubre la sartén y deja que la sopa hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, lo que tomará aproximadamente 20 minutos. Te aconsejo que verifiques la consistencia de las verduras de vez en cuando, asegurándote de que no se deshagan completamente.

Paso 5: Aromatizar con Albahaca
Cuando las verduras estén cocidas, añade las ramitas de albahaca fresca. Cubre nuevamente y deja que la sopa se infusione durante unos minutos. El aroma de la albahaca transformará la sopa, dándole un sabor mediterráneo inconfundible. Después de que se enfríe, retira las ramitas de albahaca; de lo contrario, la sopa se oscurecerá.

Paso 6: Servir la Sopa
Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear queso parmesano recién rallado al servir. La sopa se puede disfrutar caliente, pero también es deliciosa fría, lo que la hace perfecta para los días calurosos de verano. Acompáñala con una rebanada de pan negro fresco para una comida completa.

Consejos Prácticos:
- Si deseas una sopa más cremosa, puedes triturar las verduras con una batidora de mano después de cocinarlas, añadiendo un poco de aceite de oliva y albahaca fresca.
- Puedes sustituir la albahaca por perejil o eneldo si prefieres un sabor diferente.
- Si tienes a mano, añade algunas tiras de pimiento morrón para un extra de color y sabor.

Calorías y Beneficios Nutricionales:
Esta sopa no solo es deliciosa, ¡sino también saludable! Cada porción contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y queso añadidos. Los calabacines son ricos en fibra y vitaminas, mientras que los tomates proporcionan poderosos antioxidantes. Es una excelente opción para aquellos que desean mantener su peso o adoptar un estilo de vida saludable.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabacines congelados?
Sí, pero el sabor y la textura serán diferentes. Se recomienda usar calabacines frescos para los mejores resultados.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Agrega un poco de chile picado o copos de chile a la sartén cuando sofrías la cebolla.

3. ¿Qué puedo añadir para enriquecer el sabor?
¡Un cuarto de taza de crema agria o yogur griego al servir transformará la sopa en una delicia cremosa!

4. ¿Se puede guardar la sopa?
Sí, la sopa se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede volver a congelar, pero la textura de las verduras se verá afectada.

Esta sopa de verano con calabacines y tomates es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden crear una comida deliciosa y saludable. Ya sea que la disfrutes con la familia o la sirvas como aperitivo en una cena elegante, seguramente traerá una sonrisa a todos. ¡Saborea cada cucharada y disfruta del sabor del verano en cada tazón! ¡Buen provecho!