Sopa aita temperada com ovo e creme azedo

Sopa aita com ovo e nata - uma receita de alma

A sopa aita com ovo e nata é um prato cheio de tradição, que traz amor e calor a cada casa. Ao longo do tempo, este tipo de sopa foi apreciado pelo seu sabor rico e textura cremosa. Quer a saboreies em dias frescos ou a prepares para uma refeição festiva, esta receita trará um sorriso ao teu rosto.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 4-5 asas de frango
- 3-4 cenouras grandes
- 1 raiz de salsa
- 3 talos de alho verde (ou alho seco, a gosto)
- 1/2 raiz de aipo (opcional, mas recomendado para sabor)
- 2-3 chávenas de borscht (ou a gosto)
- 1 lata de nata (preferencialmente com alto teor de gordura)
- 2 ovos
- Salsa fresca
- Sal (a gosto)
- Delikat (opcional, 1-2 colheres de sopa)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação dos ingredientes:
1. Comece por limpar e cortar os legumes. As cenouras, a raiz de salsa e o aipo (se decidir usá-lo) devem ser bem lavados e cortados em cubos. O alho verde deve ser picado finamente. Estes legumes darão um sabor especial à sua sopa.
2. Se usar asas de frango, é recomendável espumá-las para remover impurezas. Cozinhe-as separadamente por alguns minutos em uma panela com água e, em seguida, escorra.

Cozinhando a sopa:
1. Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e refogue os legumes (cenouras, salsa, alho e aipo) em fogo médio por 5-7 minutos. Este passo é essencial para desenvolver os sabores e obter uma base rica para a sopa.
2. Após os legumes amolecerem, adicione as asas de frango cozidas e escorridas. Despeje água suficiente para cobrir todos os ingredientes e adicione sal e Delikat, se decidir usá-lo. Deixe cozinhar em fogo médio por 30-40 minutos.

Adicionando o arroz e os ovos:
1. Depois que a carne de frango estiver bem cozida, adicione 4-5 colheres de sopa de arroz lavado. Deixe a sopa ferver por mais 10 minutos. O arroz absorverá os deliciosos sabores da sopa e lhe dará uma textura agradável.
2. Em uma tigela separada, bata as claras dos dois ovos. Quando a sopa estiver quase pronta, adicione-as à panela, mexendo constantemente para formar “pedaços” de ovo. Eles darão um aspecto rústico e um sabor especial à sopa.

Finalizando o prato:
1. Por fim, adicione o borscht (a gosto) e deixe ferver por alguns minutos. Este ingrediente traz uma nota azeda à sopa, perfeita para equilibrar os sabores.
2. Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por 10 minutos, depois adicione as gemas batidas com a nata e a salsa picada. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

Servindo:
A sopa aita é servida quente, com uma generosa porção de polenta quente ao lado. A polenta adicionará um contraste agradável de texturas e tornará cada garfada ainda mais saborosa. Você também pode adicionar um pouco de pimenta para aqueles que amam o picante.

Dicas úteis:
- Se desejar uma versão mais leve, pode usar peito de frango em vez de asas.
- Experimente diferentes tipos de legumes, adicionando abobrinha ou pimentão para um toque extra de cor e nutrientes.
- Você pode armazenar a sopa na geladeira por 3-4 dias ou congelá-la para saboreá-la mais tarde.

Informações nutricionais:
Esta sopa é uma excelente fonte de proteínas devido ao frango e aos ovos, e os legumes fornecem vitaminas e minerais essenciais. Dependendo das porções, uma porção de sopa tem cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode experimentar com carne de porco ou de vaca, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Posso substituir o borscht?
Se você não tiver borscht, pode usar suco de limão ou vinagre para adicionar acidez.

3. A sopa é boa para a dieta?
A sopa é baixa em calorias e rica em nutrientes, sendo uma excelente escolha para uma dieta equilibrada.

Em conclusão, a sopa aita com ovo e nata é um prato versátil que combina tradição com um sabor requintado. Não hesite em experimentá-la e adaptá-la às suas preferências. Pode facilmente se tornar a sua favorita, assim como é para mim! Bom apetite!