Sopa de tomate com abobrinha e bolinhos de semolina

Sopa de tomate com abobrinha e bolinhos de semolina - uma receita deliciosa e saudável do jardim

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo da culinária aromática! Hoje, proponho uma receita de sopa de tomate com abobrinha e bolinhos de semolina que irá encantar seu paladar. Esta sopa não é apenas um prato simples, mas uma combinação de sabores frescos, saúde e nostalgia, que combina perfeitamente com dias mais frescos ou momentos em que você deseja se mimar com algo saboroso e reconfortante.

A história da sopa de tomate é fascinante. Ao longo do tempo, as sopas foram consideradas uma maneira de utilizar ingredientes da estação, e os tomates, com sua doçura e acidez naturais, foram adicionados a receitas desde os tempos mais antigos. A abobrinha, por sua vez, tornou-se popular devido à sua versatilidade, sendo um ingrediente que melhora tanto o sabor quanto a textura dos pratos. Em combinação, esses ingredientes oferecem uma explosão de sabores e uma textura agradável, enquanto os bolinhos de semolina adicionam um toque de conforto.

Ingredientes necessários:

Para a sopa:
- 1 cebola branca, picada finamente
- 2 cenouras, cortadas em cubos ou rodelas (a gosto)
- 2 abobrinhas, cortadas em cubos do tamanho adequado
- 2 tomates maduros, descascados e picados finamente
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 copo de caldo de tomate (caseiro é ideal)
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal, a gosto
- Folhas de aipo e salsa fresca, para guarnição

Para os bolinhos:
- 3 ovos pequenos
- 1 colher de sopa de banha de galinha (ou manteiga amolecida)
- 6-8 colheres de sopa de semolina
- Sal, a gosto

Passo a passo, vamos começar a aventura culinária!

1. Preparação dos vegetais: Comece preparando todos os ingredientes. Lave bem os tomates, cenouras e abobrinhas. Pique a cebola finamente, corte as cenouras em cubos ou rodelas e a abobrinha em cubos do tamanho adequado. Esta etapa garantirá um cozimento uniforme e uma aparência agradável da sopa.

2. Refogando os vegetais: Em uma panela grande, adicione as 3 colheres de sopa de óleo de girassol e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, depois adicione as cenouras. Após alguns minutos, adicione a abobrinha e refogue tudo por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Polvilhe com uma pitada de sal para ajudar os vegetais a liberarem seu suco.

3. Preparação dos tomates: Enquanto os vegetais estão refogando, corte os tomates em cubos pequenos e bata no liquidificador até obter um purê homogêneo. Se você quiser uma sopa mais lisa, pode coar o purê para remover as sementes e a pele.

4. Combinação dos ingredientes: Adicione o purê de tomate à panela com os vegetais refogados. Deixe-os cozinhar juntos por cerca de 5 minutos, para que os sabores se misturem. Adicione a páprica picante e misture bem.

5. Adicionando água: Despeje 2 litros de água fervente na panela. Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo para o mínimo. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que as cenouras comecem a amolecer.

6. Adicionando a abobrinha: Quando as cenouras estiverem quase cozidas, adicione os cubos de abobrinha. Deixe a sopa ferver em fogo baixo por 5-7 minutos, até que a abobrinha fique macia.

7. Preparação dos bolinhos: Em uma tigela separada, bata os ovos com um garfo, adicione a banha de galinha (ou manteiga amolecida) e misture bem. Adicione a semolina gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Adicione sal a gosto. Os bolinhos ficarão mais fofos se você adicionar banha, mas a manteiga ou o óleo podem ser usados com sucesso.

8. Cozinhando os bolinhos: Usando uma colher, forme pequenos bolinhos com a mistura obtida e adicione-os cuidadosamente à sopa. Reduza a intensidade da fervura e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Os bolinhos flutuarão na superfície quando estiverem prontos, e um truque simples para verificar se estão bem feitos é observar se afundaram no fundo da panela.

9. Finalizando a sopa: Assim que os bolinhos estiverem prontos, desligue o fogo e adicione um copo pequeno de água à panela com a sopa. Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 5-10 minutos. Este passo ajudará os bolinhos a incharem e ficarem ainda mais fofos.

10. Servindo: Antes de servir, tempere a sopa com ervas frescas picadas - aipo e salsa. Você também pode adicionar pimenta para um toque extra de sabor. Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons para uma refeição completa.

Benefícios nutricionais: A sopa de tomate com abobrinha é uma excelente escolha para uma dieta equilibrada. Os tomates são ricos em vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, enquanto a abobrinha é hipocalórica e cheia de nutrientes, tornando-a perfeita para uma refeição leve. Os bolinhos adicionam uma fonte de proteínas e carboidratos, fornecendo energia ao longo do dia.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar tomates enlatados? Sim, você pode substituir os tomates frescos por enlatados. Certifique-se de escolher uma versão sem aditivos ou açúcar adicionado para manter o sabor natural.

2. Como posso variar a receita? Você pode adicionar outros vegetais, como pimentões, abobrinhas ou até ervilhas. Além disso, pode experimentar temperos como orégano ou manjericão para mudar o sabor da sopa.

3. Posso deixar a sopa mais picante? Claro! Adicione mais páprica picante ou até mesmo pimenta fresca para um sabor mais intenso.

4. Quais bebidas combinam com esta sopa? Uma sopa de tomate com abobrinha e bolinhos combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma leve infusão de ervas, como chá de hortelã.

Então, da próxima vez que você tiver abobrinhas em abundância no jardim ou simplesmente quiser se mimar com uma sopa quente e reconfortante, não hesite em experimentar esta receita. Uma refeição deliciosa e saudável que irá lembrá-lo de momentos passados à mesa com os entes queridos! Bom apetite!