Sopa de porco

Sopa de porco com legumes - Uma receita reconfortante para dias frios

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa de porco com legumes é um prato que traz à memória as refeições de domingo em família, quando o rico aroma da carne cozida se entrelaça com a frescura dos legumes. Esta receita tradicional é fácil de preparar e oferece um sabor delicioso, ideal para ser saboreado ao lado de pessoas queridas.

Ingredientes:

- 500 g de carne de porco (o ideal é usar carne com osso para um sabor mais rico)
- 2 cenouras médias
- 2 cebolas
- Uma fatia de aipo
- 500 ml de caldo de chucrute (para um toque de acidez e sabor)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (para uma cor vibrante)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 pedaços de macarrão (ou mais, dependendo das preferências)
- 1 ovo (batido)
- Um punhado de estragão fresco picado (para um toque de frescor)

História da receita

A sopa de porco é um prato que faz parte da tradição culinária de muitas culturas. Ao longo do tempo, cada família trouxe um toque pessoal à receita, adicionando ingredientes específicos ou ajustando a técnica de cozimento. Este prato é apreciado não apenas pelo seu sabor, mas também pelos benefícios nutricionais, sendo a carne de porco uma excelente fonte de proteínas.

Preparação da sopa

1. Preparação da carne: Comece colocando a carne de porco em uma panela grande, enchendo-a com água e levando tudo ao ponto de fervura. É essencial remover a espuma que se forma na superfície, para obter um caldo claro e saboroso. Use uma escumadeira ou uma colher e retire cuidadosamente a espuma.

2. Cortando os legumes: Enquanto a carne cozinha, limpe os legumes. Corte as cenouras e o aipo em cubos pequenos e a cebola em rodelas. Esses legumes não só adicionarão sabor, mas também uma aparência agradável à sua sopa.

3. Adicionando os legumes: Assim que a carne cozinhar por 30 minutos, adicione os legumes cortados à panela. Adicione sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar junto com a carne.

4. Caldo de chucrute: Depois que os legumes estiverem levemente moles, adicione o caldo de chucrute. Isso dará um toque de acidez e um sabor mais complexo à sopa. É recomendável provar o caldo para ajustar o nível de sal.

5. Extrato de tomate: Adicione a colher de sopa de extrato de tomate e misture bem. O extrato intensificará o aroma da sopa e dará uma cor atraente.

6. Macarrão: Quando os legumes estiverem completamente cozidos, adicione o macarrão à panela. Cozinhe tudo por 5-10 minutos, até que o macarrão esteja cozido, mas não excessivamente mole.

7. Ovo batido: Por fim, após apagar o fogo, incorpore o ovo batido. Este passo adicionará uma textura cremosa à sopa. Misture rapidamente para evitar que o ovo coagule.

8. Estragão: Polvilhe o estragão fresco picado por cima e deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.

Sugestões de serviço

A sopa de porco é servida quente, com pão fresco ou polenta, e para um toque extra de sabor, pode-se adicionar um pouco de pimenta ou creme de leite. Uma bebida recomendada ao lado deste prato é um copo de vinho branco seco, que equilibrará os ricos sabores da carne e dos legumes.

Versão vegetariana

Se preferir uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por cogumelos ou preparar uma sopa de legumes, mantendo os outros ingredientes. Use legumes frescos da estação, como abobrinha e pimentão, e substitua o caldo de chucrute por água ou caldo de legumes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de outro tipo?
Sim, você pode experimentar com carne de vaca ou frango, dependendo de suas preferências.

2. Quais legumes posso adicionar?
Você pode adicionar batatas, pimentões ou abobrinhas para um sabor mais complexo.

3. A sopa pode ser congelada?
Esta sopa pode ser congelada, mas é recomendável adicionar o macarrão apenas antes de servir para evitar que ele absorva muito líquido.

Benefícios nutricionais

A sopa de porco é rica em proteínas devido à carne, e os legumes trazem uma quantidade considerável de vitaminas e minerais. O caldo de chucrute, em particular, é conhecido por suas propriedades digestivas e antioxidantes, contribuindo assim para uma dieta equilibrada.

Calorias

Uma porção de sopa de porco contém aproximadamente 300-400 calorias, dependendo da quantidade de carne e legumes utilizados, sendo uma refeição substancial e nutritiva.

Esta sopa de porco com legumes não só aquecerá sua alma, mas também criará uma atmosfera agradável na cozinha. Bom apetite!