Sopa de cerdo

Sopa de cerdo con verduras - Una receta reconfortante para días frescos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Porciones: 4-6

La sopa de cerdo con verduras es un plato que evoca las comidas familiares de los domingos, donde el rico aroma de la carne hervida se entrelaza con la frescura de las verduras. Esta receta tradicional es fácil de preparar y ofrece un sabor sabroso, ideal para disfrutar con los seres queridos.

Ingredientes:

- 500 g de cerdo (idealmente con hueso para un sabor más rico)
- 2 zanahorias medianas
- 2 cebollas
- Una rebanada de apio
- 500 ml de jugo de repollo agrio (para un toque de acidez y sabor)
- 1 cucharada de pasta de tomate (para un color vibrante)
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida
- 2 nidos de fideos (o más, dependiendo de la preferencia)
- 1 huevo (batido)
- Un puñado de apio fresco picado (para un toque extra de frescura)

Historia de la receta

La sopa de cerdo es un plato que forma parte de la tradición culinaria de muchas culturas. Con el tiempo, cada familia ha aportado un toque personal a la receta, incorporando ingredientes específicos o ajustando la técnica de cocción. Este plato es apreciado no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales, ya que el cerdo es una excelente fuente de proteínas.

Preparación de la sopa

1. Preparación de la carne: Comienza colocando la carne de cerdo en una olla grande, llénala con agua y llévala a ebullición. Es esencial quitar la espuma que se forma en la superficie para lograr un caldo claro y sabroso. Usa un espumador o una cuchara para retirar cuidadosamente la espuma.

2. Cortando las verduras: Mientras la carne hierve, limpia las verduras. Corta las zanahorias y el apio en cubos pequeños y la cebolla en aros. Estas verduras no solo agregarán sabor, sino también una apariencia agradable a tu sopa.

3. Agregando las verduras: Una vez que la carne haya hervido durante 30 minutos, agrega las verduras picadas a la olla. Agrega sal y pimienta al gusto y deja que se cocinen junto con la carne.

4. Jugo de repollo: Después de que las verduras estén ligeramente blandas, agrega el jugo de repollo. Esto añadirá un toque de acidez y un sabor más complejo a la sopa. Se recomienda probar el jugo para ajustar el nivel de sal.

5. Pasta de tomate: Agrega la cucharada de pasta de tomate y mezcla bien. La pasta intensificará el sabor de la sopa y proporcionará un color atractivo.

6. Fideos: Cuando las verduras estén completamente cocidas, agrega los fideos a la olla. Cocina todo durante 5-10 minutos hasta que los fideos estén hechos, pero no demasiado blandos.

7. Huevo batido: Finalmente, después de apagar el fuego, incorpora el huevo batido. Este paso añadirá una textura cremosa a la sopa. Revuelve rápidamente para evitar que el huevo se coagule.

8. Apio: Espolvorea el apio fresco picado por encima y deja reposar la sopa durante unos minutos antes de servir.

Sugerencias de servicio

La sopa de cerdo se sirve caliente, con pan fresco o polenta, y para un impulso de sabor adicional, puedes agregar un poco de chile picante o crema agria. Una bebida recomendada para acompañar este plato es un vaso de vino blanco seco, que equilibrará los ricos sabores de la carne y las verduras.

Opción vegetariana

Si prefieres una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones o preparar una sopa de verduras, manteniendo el resto de los ingredientes. Usa verduras frescas de temporada, como calabacín y pimientos, y reemplaza el jugo de repollo con agua o caldo de verduras.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes experimentar con carne de res o pollo, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Qué verduras puedo agregar?
Puedes agregar papas, pimientos o calabacines para un sabor más complejo.

3. ¿Se puede congelar la sopa?
Esta sopa se puede congelar, pero se recomienda agregar los fideos solo antes de servir para evitar que se empapen.

Beneficios nutricionales

La sopa de cerdo es rica en proteínas gracias a la carne, y las verduras aportan una cantidad considerable de vitaminas y minerales. El jugo de repollo, en particular, es conocido por sus propiedades digestivas y antioxidantes, contribuyendo así a una dieta equilibrada.

Calorías

Una porción de sopa de cerdo contiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo de la cantidad de carne y verduras utilizadas, siendo una comida sustanciosa y nutritiva.

Esta sopa de cerdo con verduras no solo calentará tu alma, sino que también creará un ambiente agradable en la cocina. ¡Buen provecho!