सूअर का मांस का सूप

सुअर की मांस और सब्जियों का सूप - ठंडी दिनों के लिए एक आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सुअर का मांस और सब्जियों का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार के साथ रविवार के भोजन की याद दिलाता है, जब उबले हुए मांस की समृद्ध सुगंध सब्जियों की ताजगी के साथ मिलती है। यह पारंपरिक नुस्खा बनाना आसान है और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम सुअर का मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए हड्डी वाला मांस उपयोग करना आदर्श है)
- 2 मध्यम गाजर
- 2 प्याज
- एक स्लाइस अजवाइन
- 500 मिलीलीटर खट्टा गोभी का पानी (खटास और स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट (एक जीवंत रंग के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 2 मुट्ठी नूडल्स (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- 1 अंडा (फेंटा हुआ)
- ताजा कटा हुआ डिल का एक मुट्ठी (ताजगी के लिए)

नुस्खा का इतिहास

सुअर का मांस का सूप कई संस्कृतियों की पाक परंपरा का एक हिस्सा है। समय के साथ, प्रत्येक परिवार ने नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श दिया है, विशिष्ट सामग्री जोड़कर या पकाने की तकनीक को समायोजित करके। यह व्यंजन न केवल अपने स्वाद के लिए बल्कि पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा जाता है, सुअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

सूप बनाने की प्रक्रिया

1. मांस की तैयारी: एक बड़े बर्तन में सुअर का मांस डालें, पानी भरें और इसे उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें, ताकि आपको स्पष्ट और स्वादिष्ट शोरबा मिले। एक फोम स्किमर या चम्मच का उपयोग करके सावधानीपूर्वक फोम को हटा दें।

2. सब्जियों को काटना: जब मांस उबल रहा हो, सब्जियों को साफ करें। गाजर और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटें, और प्याज को रिंग में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि आपके सूप के लिए एक अच्छा रूप भी देंगी।

3. सब्जियाँ डालना: जब मांस को 30 मिनट तक उबाला गया है, तो कटे हुए सब्जियाँ बर्तन में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और मांस के साथ उबालने दें।

4. खट्टा गोभी का पानी: जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएं, तो खट्टा गोभी का पानी डालें। यह सूप में खटास और अधिक जटिल स्वाद जोड़ता है। नमक के स्तर को समायोजित करने के लिए पानी का स्वाद लेना उचित है।

5. टमाटर का पेस्ट: एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर का पेस्ट सूप की सुगंध को बढ़ाएगा और आकर्षक रंग देगा।

6. नूडल्स: जब सब्जियाँ पूरी तरह से पक जाएं, तो नूडल्स को बर्तन में डालें। सब कुछ 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक नूडल्स पक न जाएं, लेकिन अधिक नरम न हों।

7. फेटा हुआ अंडा: अंत में, जब आप आग बुझा दें, तो फेटा हुआ अंडा डालें। यह कदम सूप को क्रीमी बनावट देगा। अंडे के凝固 से बचने के लिए जल्दी से मिलाएं।

8. डिल: ऊपर से ताजा कटा हुआ डिल छिड़कें और परोसने से पहले सूप को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

परोसने के सुझाव

सुअर का मांस का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड या पोलेंटा के साथ, और स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ा मिर्च या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। इस व्यंजन के साथ एक अनुशंसित पेय एक गिलास सूखी सफेद शराब है, जो मांस और सब्जियों के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगा।

शाकाहारी संस्करण

यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मांस को मशरूम से बदल सकते हैं या शाकाहारी सूप बना सकते हैं, बाकी सामग्री को बनाए रखते हुए। मौसमी ताजे सब्जियों का उपयोग करें, जैसे कि ज़ुकीनी और बेल मिर्च, और खट्टा गोभी का पानी को पानी या सब्जी के शोरबे से बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार गोमांस या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप आलू, बेल मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

3. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
यह सूप फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन परोसने से पहले नूडल्स डालना उचित है ताकि वे भिगो न जाएं।

पोषण संबंधी लाभ

सुअर का मांस का सूप प्रोटीन में समृद्ध होता है और सब्जियाँ विटामिन और खनिजों का पर्याप्त योगदान करती हैं। खट्टा गोभी का पानी विशेष रूप से अपनी पाचन और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, इस प्रकार एक संतुलित आहार में योगदान करता है।

कैलोरी

सुअर का मांस का एक सर्विंग लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है, यह एक भरपूर और पौष्टिक भोजन है।

यह सुअर का मांस और सब्जियों का सूप न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि रसोई में एक सुखद वातावरण भी लाएगा। आपका भोजन अच्छा हो!