Sopa de nabo

Sopa de nabo – uma receita reconfortante e cheia de sabor

Tempo total de preparação: 50 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Descubra o prazer de uma sopa de nabo, um prato que combina a tradição com o sabor fresco dos vegetais. Esta receita não é apenas nutritiva, mas também uma escolha inteligente para uma refeição saudável. Os nabos, vegetais muitas vezes negligenciados, são ricos em nutrientes e trazem um sabor adocicado e levemente picante a esta sopa. Ao longo da história, os nabos foram valorizados em várias regiões por suas propriedades nutritivas e versatilidade na cozinha. Além disso, a sopa de nabo pode ser adaptada ao seu gosto, transformando-a em um prato personalizado.

Ingredientes:

- 2 nabos grandes
- 2 cenouras
- 1 raiz de pastinaca
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1,5 l de caldo de galinha ou de ossos
- ½ colher de chá de tomilho
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 50 g de creme de leite
- 1 gema
- 1 maço de salsa fresca

Preparação:

1. Preparação dos vegetais: Comece descascando os vegetais. Lave bem os nabos, cenouras, pastinaca e cebola. Corte a cebola em pedaços pequenos e você pode ralar as cenouras. Os nabos podem ser ralados, mas você também pode optar por cortá-los em cubos, dependendo da textura desejada.

2. Refogando os vegetais: Em uma panela grande, adicione as 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Quando aquecer, adicione a cebola e a cenoura, refogando por cerca de 5 minutos, até que a cebola fique translúcida e a cenoura amoleça um pouco.

3. Cozinhando a sopa: Adicione os nabos ralados ou cortados em cubos à panela, juntamente com a raiz de pastinaca e o caldo de galinha ou de ossos. Certifique-se de que os vegetais estejam completamente cobertos pelo líquido. Adicione sal, pimenta e tomilho a gosto. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que os vegetais fiquem macios.

4. Batendo os vegetais: Uma vez que os vegetais estejam cozidos, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Usando um liquidificador, bata metade dos vegetais até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa menos lisa, você pode deixar alguns pedaços inteiros para textura.

5. Preparando o molho: Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com a gema de ovo. Certifique-se de que a mistura esteja homogênea. Adicione este molho à sopa, mexendo bem para incorporar os sabores.

6. Servindo: Sirva a sopa quente, decorada com salsa picada por cima. Você pode adicionar croutons crocantes ou até bolinhos de farinha para um toque extra de sabor e textura.

Dicas práticas:

- Se preferir uma sopa mais picante, você pode adicionar um pouco de pimenta fresca picada.
- Uma deliciosa alternativa é substituir o creme de leite por iogurte grego para um sabor mais ácido e uma textura mais leve.
- A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se intensificará com o tempo.

Benefícios nutricionais:

Os nabos são uma excelente fonte de vitaminas C, K e B6, bem como de fibras, que ajudam na digestão. As cenouras trazem um aporte de beta-caroteno, essencial para a saúde ocular. Esta sopa é não apenas nutritiva, mas também baixa em calorias, sendo uma escolha ideal para quem deseja manter uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar vegetais congelados?
Sim, vegetais congelados podem ser usados, mas certifique-se de descongelá-los antes de adicioná-los à sopa.

2. Esta sopa é vegana?
Para tornar a sopa vegana, você pode substituir o caldo de galinha por caldo de legumes e omitir a gema de ovo.

3. Com quais outras receitas a sopa de nabo combina?
Esta sopa combina perfeitamente com uma salada de vegetais crus ou uma torta de legumes, oferecendo uma refeição completa e equilibrada.

Ao servir esta sopa de nabo, você não apenas traz para a sua mesa um prato saboroso e saudável, mas também oferece à sua família uma experiência culinária reconfortante. Bom apetite!