कोलरबी का सूप

गुल्ली का सूप - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

गुल्ली के सूप का आनंद लें, एक ऐसा व्यंजन जो परंपरा को ताजगी के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल पौष्टिक है, बल्कि एक स्वस्थ भोजन के लिए एक समझदारी भरा विकल्प भी है। गुल्ली, जो अक्सर अनदेखी की जाती हैं, पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और इस सूप में मीठा और हल्का मसालेदार स्वाद लाती हैं। इतिहास के दौरान, विभिन्न क्षेत्रों में गुल्ली को उनके पोषण गुणों और रसोई में बहुउपयोगिता के लिए सराहा गया है। इसके अलावा, गुल्ली का सूप आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, इसे एक व्यक्तिगत व्यंजन में बदल सकता है।

सामग्री:

- 2 बड़े गुल्ली
- 2 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 प्याज
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1.5 लीटर साफ चिकन या हड्डी का सूप
- ½ चम्मच थाइम
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 50 ग्राम दही
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद

तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को छीलें। गुल्ली, गाजर, पार्सनिप और प्याज को अच्छी तरह से धो लें। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। गुल्ली को कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन आप इसे छोटे टुकड़ों में काटने का विकल्प भी चुन सकते हैं, जो भी बनावट आप चाहें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो प्याज और गाजर डालें और प्याज के पारदर्शी होने और गाजर के थोड़े नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।

3. सूप उबालना: कद्दूकस की हुई या छोटे टुकड़ों में कटी गुल्ली को बर्तन में डालें, साथ में पार्सनिप और चिकन या हड्डी का सूप डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां पूरी तरह से तरल में डूबी हुई हैं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। सूप को उबालें, फिर आंच को कम करें और 20 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।

4. सब्जियों को पीसना: एक बार जब सब्जियां पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों के आधे हिस्से को क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने तक पीसें। यदि आप कम महीन सूप पसंद करते हैं, तो आप कुछ टुकड़ों को पूरे रखने के लिए छोड़ सकते हैं।

5. ड्रेसिंग तैयार करना: एक छोटे बाउल में, दही को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप है। इस ड्रेसिंग को सूप में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद एकीकृत हो जाए।

6. परोसना: गर्म सूप को परोसें, ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद डालकर सजाएं। आप कुरकुरी क्राउटन या यहां तक कि आटे की गिल्टियों को स्वाद और बनावट के लिए जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा ताजा कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं।
- एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि दही को ग्रीक योगर्ट से बदलें ताकि स्वाद और हल्की बनावट प्राप्त हो सके।
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे समय बीतता है, स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:

गुल्ली विटामिन C, K और B6 का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, साथ ही फाइबर, जो पाचन में मदद करता है। गाजर आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बीटा-कैरोटीन लाते हैं। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि कैलोरी में भी कम है, जो उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें सूप में डालने से पहले पिघलाएं।

2. क्या यह सूप शाकाहारी है?
सूप को शाकाहारी बनाने के लिए, आप चिकन सूप को सब्जी के सूप से बदल सकते हैं और अंडे की जर्दी को छोड़ सकते हैं।

3. गुल्ली का सूप अन्य किस नुस्खों के साथ मिलाया जा सकता है?
यह सूप कच्ची सब्जियों के सलाद या सब्जियों की पाई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक संपूर्ण और संतुलित भोजन प्रदान करता है।

इस गुल्ली के सूप को परोसकर, आप न केवल अपने टेबल पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन लाएंगे, बल्कि अपने परिवार को एक आरामदायक पाक अनुभव भी प्रदान करेंगे। भोजन का आनंद लें!