Sopa de moelas e corações

A sopa de moelas e corações é uma receita tradicional que traz um toque de calor e conforto a cada tigela. Esta sopa não é apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes, sendo uma excelente escolha para dias frescos ou para momentos em que você deseja se mimar com um prato consistente e reconfortante.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de moelas e corações de frango, frescos ou congelados
- 1 cebola média
- 2 cenouras
- 1/2 aipo
- 1 pimentão
- 1 abobrinha pequena
- 100 g de macarrão
- 2 gemas de ovo
- 200 g de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- salsa fresca para guarnição

Preparar a sopa de moelas e corações é um processo simples, mas requer um pouco de atenção aos detalhes para obter uma sopa com um sabor perfeito.

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as moelas e corações sob água fria. É essencial remover qualquer impureza ou gordura em excesso. Se você estiver usando moelas congeladas, certifique-se de que estão completamente descongeladas antes de prepará-las.

Passo 2: Cozimento das moelas e corações
Em uma panela grande, coloque as moelas e corações para ferver em aproximadamente 1,5 litros de água. Adicione uma colher de chá de sal e deixe ferver em fogo médio. Após alguns minutos, você perceberá a espuma se formando na superfície. Use uma escumadeira para removê-la, para que a sopa permaneça clara e apetitosa. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macios.

Passo 3: Adicionando os legumes
Enquanto isso, pique finamente a cebola, as cenouras, o aipo, o pimentão e a abobrinha. Esses legumes não apenas adicionam sabor, mas também um plus de nutrientes. Depois que a carne estiver cozida, adicione os legumes picados à panela. Deixe ferver junto com as moelas e corações por 20-25 minutos, até que fiquem macios.

Passo 4: Adicionando o macarrão
Depois que os legumes estiverem cozidos, adicione o macarrão à panela. O macarrão cozinhará rapidamente, em cerca de 5-7 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude.

Passo 5: Engrossando a sopa
Aqui vem a parte que faz a diferença na textura da sua sopa. Em uma tigela, bata as gemas com o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Depois que o macarrão estiver cozido, pegue uma concha de sopa quente e adicione-a gradualmente à mistura de gemas e creme, mexendo continuamente para evitar que os ovos coagulem. Em seguida, despeje essa mistura de volta na panela, mexendo com cuidado.

Passo 6: Temperando e servindo
Ajuste a sopa com sal e pimenta a gosto. Por fim, adicione salsa fresca picada para um toque de frescor. Sirva a sopa quente em tigelas profundas, decorada com alguns raminhos de ervas.

Dicas práticas:
- Se você deseja uma sopa ainda mais aromática, pode adicionar algumas especiarias como folhas de louro ou tomilho durante o cozimento.
- Uma versão deliciosa é adicionar um dente de alho amassado à mistura de legumes.
- Para um sabor mais intenso, você pode dourar as moelas e corações em uma frigideira antes de adicioná-los à panela.
- Esta sopa pode ser servida com uma fatia de pão fresco ou croutons para um toque extra de textura.

Perguntas frequentes:
- Posso usar moelas e corações de outro tipo de carne? Sim, você pode experimentar com outros tipos de carne, como pato ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso armazenar a sopa? A sopa se conserva bem na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Você pode congelá-la, mas é recomendável adicionar o macarrão apenas antes de servir.
- Esta sopa é saudável? Sim, a sopa de moelas e corações é rica em proteínas e contém nutrientes essenciais, sendo uma boa escolha para uma refeição nutritiva.

A sopa de moelas e corações é um prato que não apenas satisfaz, mas também traz um toque de nostalgia. É um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar algo verdadeiramente especial. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados à mesa com os entes queridos. Bom apetite!