Sopa de galinha caseira com macarrão

A sopa de frango com macarrão caseiro é uma receita tradicional que traz momentos de calor e conforto em cada prato. Esta sopa não apenas nos encanta com seus aromas, mas também é um símbolo da culinária caseira, onde cada ingrediente conta uma história de cuidado e amor. Cada garfada nos transporta para as refeições passadas com os entes queridos, ao redor de uma mesa cheia de delícias. Nesta receita, vamos explorar os passos necessários para obter uma sopa deliciosa, com macarrão caseiro, que certamente se tornará uma favorita na sua família.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes:
- 1 galinha (aproximadamente 2,5 kg)
- 2 cenouras
- 1 pastinaca
- 2 cebolas
- 2 pimentões
- 4-5 tomates
- 1 litro de borscht
- Um maço de estragão
- 250 g de macarrão caseiro (2 ovos, sal, farinha)
- Sal a gosto

Passo 1: Preparando a galinha
Comece cortando a galinha. É importante usar uma galinha fresca, de preferência de uma fazenda local, para um sabor autêntico. Lave bem os pedaços de carne sob um jato de água fria. Em seguida, coloque-os em uma panela grande com água fria e adicione um pouco de sal. Este passo ajudará a intensificar os sabores.

Passo 2: Cozinhando a carne
Coloque a panela no fogo médio e aguarde até ferver. Em seguida, retire a espuma da sopa para remover impurezas, garantindo que a sopa fique clara e apetitosa. Após algumas fervuras, descarte a primeira água e lave novamente a carne sob água fria. Este passo é essencial para obter uma sopa limpa e saborosa.

Passo 3: Cozinhando a carne em água morna
Enquanto isso, encha a panela com água morna e adicione novamente um pouco de sal. Coloque a carne lavada na panela com água morna e deixe cozinhar em fogo baixo. É importante não apressar esse processo; a carne deve cozinhar lentamente, para se tornar macia e cheia de sabor. Este é o momento ideal para cuidar dos vegetais.

Passo 4: Preparando os vegetais
Descasque e corte em pedaços pequenos as cenouras, a pastinaca e as cebolas. Adicione esses vegetais à panela com a carne após cerca de 30 minutos de cozimento. Eles não só adicionarão sabor, mas também um acréscimo de nutrientes, tornando a sopa mais saudável. Os pimentões podem ser adicionados mais tarde, para manter sua textura crocante.

Passo 5: Preparando o macarrão caseiro
Enquanto a sopa cozinha, é hora de cuidar do macarrão. Em uma tigela, combine os 2 ovos com uma pitada de sal e adicione gradualmente a farinha, misturando até obter uma massa homogênea. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em tiras finas. Este macarrão fresco dará à sopa uma textura inconfundível e um sabor especial.

Passo 6: Finalizando a sopa
Depois que os vegetais cozinharem por cerca de 20 minutos, é hora de adicionar o macarrão caseiro. Deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que fiquem fofos e delicados. Em seguida, adicione os tomates ralados e o borscht. Esses ingredientes darão à sopa uma acidez agradável, equilibrando os ricos sabores da carne e dos vegetais. Deixe a sopa cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo.

Passo 7: Temperando e servindo
Depois que a sopa estiver pronta, retire do fogo e adicione o estragão fresco picado. Esta erva aromática intensificará ainda mais o sabor da sua sopa. Se desejar, você pode adicionar creme de leite ao servir, para um toque extra de cremosidade. A sopa de galinha com macarrão caseiro é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma sopa mais azeda, pode substituir parte do borscht por suco de limão.
- O macarrão pode ser preparado com antecedência e congelado, para tê-lo sempre à mão.
- Use vegetais da estação para adicionar ainda mais frescor e sabor.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango do supermercado?
- Claro! Mas para um sabor mais rico, a galinha é preferida.

2. Como posso conservar a sopa por mais tempo?
- A sopa se conserva muito bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode congelar porções individuais, para desfrutar mais tarde.

3. Que outras receitas posso tentar com as sobras de carne?
- A carne restante da sopa pode ser usada para preparar um delicioso pilaf ou uma salada.

Benefícios nutricionais:
A sopa de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Os vegetais adicionam fibras e antioxidantes, contribuindo para uma dieta saudável. O macarrão caseiro, feito de ingredientes simples, fornece os carboidratos necessários para energia.

Esta receita não é apenas um simples prato, mas uma tradição que pode ser passada de geração em geração. Portanto, reúna sua família e desfrute de uma porção quente de sopa de galinha com macarrão caseiro, saboreando não apenas o gosto, mas também as memórias criadas ao redor da mesa. Bom apetite!