Hausgemachte Hühnersuppe mit Nudeln

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist ein traditionelles Rezept, das in jede Schüssel Wärme und Komfort bringt. Diese Suppe erfreut uns nicht nur mit ihren Aromen, sondern ist auch ein Symbol für Hausmannskost, bei der jede Zutat eine Geschichte von Fürsorge und Liebe erzählt. Jeder Bissen erinnert uns an die gemeinsamen Mahlzeiten mit unseren Lieben an einem Tisch voller Köstlichkeiten. In diesem Rezept werden wir die notwendigen Schritte erkunden, um eine köstliche Suppe mit hausgemachten Nudeln zu erhalten, die sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Familie wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 6-8

Zutaten:
- Ein Huhn (ca. 2,5 kg)
- 2 Karotten
- 1 Pastinake
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika
- 4-5 Tomaten
- 1 Liter Borschtsch
- Ein Bund Liebstöckel
- 250 g hausgemachte Nudeln (2 Eier, Salz, Mehl)
- Salz, nach Geschmack

Schritt 1: Vorbereitung des Huhns
Beginnen Sie damit, das Huhn in Stücke zu schneiden. Es ist wichtig, ein frisches Huhn zu verwenden, vorzugsweise von einer lokalen Farm, für einen authentischen Geschmack. Spülen Sie die Fleischstücke gut unter kaltem Wasser ab. Legen Sie sie dann in einen großen Topf mit kaltem Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Dieser Schritt hilft, die Aromen zu intensivieren.

Schritt 2: Fleisch kochen
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und warten Sie, bis er den Siedepunkt erreicht. Schäumen Sie dann die Suppe ab, um Verunreinigungen zu entfernen, damit die Suppe klar und appetitlich bleibt. Nach ein paar Aufkochungen werfen Sie das erste Wasser weg und spülen Sie das Fleisch erneut unter kaltem Wasser ab. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine saubere und schmackhafte Suppe zu erhalten.

Schritt 3: Fleisch in warmem Wasser kochen
Füllen Sie währenddessen den Topf mit lauwarmem Wasser und fügen Sie erneut eine Prise Salz hinzu. Legen Sie das abgespülte Fleisch in den Topf mit warmem Wasser und lassen Sie es bei niedriger Hitze köcheln. Es ist wichtig, diesen Prozess nicht zu beschleunigen; das Fleisch sollte langsam kochen, um zart und geschmackvoll zu werden. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um sich um das Gemüse zu kümmern.

Schritt 4: Gemüse vorbereiten
Schälen und hacken Sie die Karotten, die Pastinake und die Zwiebeln fein. Fügen Sie diese Gemüse nach etwa 30 Minuten Kochzeit in den Topf mit dem Fleisch hinzu. Sie werden nicht nur Geschmack hinzufügen, sondern auch eine zusätzliche Portion Nährstoffe, die die Suppe gesünder machen. Die Paprika können später hinzugefügt werden, um ihre knackige Textur zu bewahren.

Schritt 5: Hausgemachte Nudeln zubereiten
Während die Suppe kocht, ist es Zeit, sich um die Nudeln zu kümmern. In einer Schüssel kombinieren Sie die 2 Eier mit einer Prise Salz und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, während Sie rühren, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn dann in dünne Streifen. Diese frischen Nudeln verleihen der Suppe eine unverwechselbare Textur und einen besonderen Geschmack.

Schritt 6: Suppe vollenden
Nachdem das Gemüse etwa 20 Minuten gekocht hat, ist es Zeit, die hausgemachten Nudeln hinzuzufügen. Lassen Sie sie 5-7 Minuten kochen, bis sie fluffig und zart werden. Fügen Sie dann die geriebenen Tomaten und den Borschtsch hinzu. Diese Zutaten verleihen der Suppe eine angenehme Säure, die die reichen Aromen von Fleisch und Gemüse ausgleicht. Lassen Sie die Suppe weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Schritt 7: Würzen und Servieren
Sobald die Suppe fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie den frisch gehackten Liebstöckel hinzu. Dieses aromatische Kraut wird den Geschmack Ihrer Suppe noch weiter intensivieren. Wenn Sie möchten, können Sie beim Servieren Sauerrahm hinzufügen, um mehr Cremigkeit zu erhalten. Die Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln wird heiß serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie eine säuerlichere Suppe wünschen, können Sie einen Teil des Borschtsch durch Zitronensaft ersetzen.
- Die Nudeln können im Voraus zubereitet und eingefroren werden, damit Sie sie immer zur Hand haben.
- Verwenden Sie saisonales Gemüse, um noch mehr Frische und Geschmack hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gekauftes Hühnerfleisch verwenden?
- Natürlich! Aber für einen reicheren Geschmack wird die Henne bevorzugt.

2. Wie kann ich die Suppe länger aufbewahren?
- Die Suppe hält sich sehr gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Sie können einzelne Portionen einfrieren, um später davon zu genießen.

3. Welche anderen Rezepte kann ich mit den Fleischresten ausprobieren?
- Das übrig gebliebene Fleisch aus der Suppe kann verwendet werden, um ein köstliches Pilaw oder einen Salat zuzubereiten.

Nährstoffvorteile:
Hühnersuppe ist eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Das Gemüse fügt Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu, die zu einer gesunden Ernährung beitragen. Die hausgemachten Nudeln, die aus einfachen Zutaten hergestellt werden, bieten die notwendigen Kohlenhydrate für Energie.

Dieses Rezept ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben werden kann. Also versammeln Sie Ihre Familie und genießen Sie eine warme Schüssel Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln, während Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch die Erinnerungen rund um den Tisch genießen. Guten Appetit!