Zuppa di pollo fatta in casa con noodle

La zuppa di pollo con noodles fatti in casa è una ricetta tradizionale che porta calore e comfort in ogni piatto. Questa zuppa non solo ci delizia con i suoi sapori, ma è anche un simbolo della cucina casalinga, dove ogni ingrediente racconta una storia di cura e amore. Ogni boccone ci ricorda i pasti trascorsi con i nostri cari attorno a un tavolo pieno di prelibatezze. In questa ricetta, esploreremo i passaggi necessari per ottenere una deliziosa zuppa con noodles fatti in casa che diventerà sicuramente un favorito nella tua famiglia.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 6-8

Ingredienti:
- Un gallo (circa 2,5 kg)
- 2 carote
- 1 pastinaca
- 2 cipolle
- 2 peperoni
- 4-5 pomodori
- 1 litro di borscht
- Un mazzetto di levistico
- 250 g di noodles fatti in casa (2 uova, sale, farina)
- Sale, a piacere

Passo 1: Preparazione del gallo
Inizia tagliando il gallo a pezzi. È importante usare un gallo fresco, preferibilmente di una fattoria locale, per un sapore autentico. Risciacqua bene i pezzi di carne sotto un getto d'acqua fredda. Poi, mettili in una grande pentola con acqua fredda e aggiungi un po' di sale. Questo passaggio aiuterà ad intensificare i sapori.

Passo 2: Cottura della carne
Metti la pentola su fuoco medio e aspetta che raggiunga il punto di ebollizione. Poi, schiuma la zuppa per rimuovere le impurità, assicurandoti che la zuppa sarà chiara e appetitosa. Dopo alcuni bollori, getta la prima acqua e risciacqua di nuovo la carne sotto acqua fredda. Questo passaggio è essenziale per ottenere una zuppa pulita e gustosa.

Passo 3: Cottura della carne in acqua calda
Nel frattempo, riempi la pentola con acqua tiepida e aggiungi di nuovo un po' di sale. Metti la carne risciacquata nella pentola con acqua calda e lascia cuocere a fuoco lento. È importante non affrettare questo processo; la carne deve cuocere lentamente per diventare tenera e saporita. Questo è il momento ideale per occuparsi delle verdure.

Passo 4: Preparazione delle verdure
Sbuccia e trita finemente le carote, la pastinaca e le cipolle. Aggiungi queste verdure nella pentola con la carne dopo circa 30 minuti di cottura. Non solo aggiungeranno sapore, ma anche un plus di nutrienti, rendendo la zuppa più sana. I peperoni possono essere aggiunti più tardi per mantenere la loro consistenza croccante.

Passo 5: Preparazione dei noodles fatti in casa
Mentre la zuppa cuoce, è tempo di occuparsi dei noodles. In una ciotola, combina le 2 uova con un pizzico di sale e aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendi l'impasto su una superficie infarinata e poi taglialo a strisce sottili. Questi noodles freschi daranno alla zuppa una consistenza inconfondibile e un sapore speciale.

Passo 6: Completamento della zuppa
Dopo che le verdure sono cotte per circa 20 minuti, è il momento di aggiungere i noodles fatti in casa. Lasciali cuocere per 5-7 minuti, fino a quando non diventano soffici e delicati. Poi, aggiungi i pomodori grattugiati e il borscht. Questi ingredienti daranno alla zuppa una piacevole acidità, bilanciando i ricchi sapori della carne e delle verdure. Lascia cuocere la zuppa per altri 15 minuti a fuoco lento.

Passo 7: Condimento e servizio
Una volta che la zuppa è pronta, toglila dal fuoco e aggiungi il levistico fresco tritato. Questa erba aromatica intensificherà ulteriormente il sapore della tua zuppa. Se ti piace, puoi aggiungere panna acida al momento di servire per un extra di cremosità. La zuppa di pollo con noodles fatti in casa si serve calda, accompagnata da una fetta di pane fresco.

Consigli utili:
- Se desideri una zuppa più acidula, puoi sostituire una parte del borscht con succo di limone.
- I noodles possono essere preparati in anticipo e congelati, per averli sempre a disposizione.
- Usa verdure di stagione per aggiungere ancora più freschezza e sapore.

Domande frequenti:
1. Posso usare pollo del supermercato?
- Certo! Ma per un sapore più ricco, si preferisce il gallo.

2. Come posso conservare la zuppa più a lungo?
- La zuppa si conserva molto bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi congelare porzioni singole per gustarla più tardi.

3. Quali altre ricette posso provare con i resti di carne?
- La carne avanzata dalla zuppa può essere utilizzata per preparare un delizioso pilaf o un'insalata.

Benefici nutrizionali:
La zuppa di pollo è un'eccellente fonte di proteine, vitamine e minerali. Le verdure aggiungono fibre e antiossidanti, contribuendo a una dieta sana. I noodles fatti in casa, realizzati con ingredienti semplici, offrono i carboidrati necessari per l'energia.

Questa ricetta non è solo un semplice piatto, ma una tradizione che può essere tramandata di generazione in generazione. Quindi riunisci la tua famiglia e goditi una calda porzione di zuppa di pollo con noodles fatti in casa, assaporando non solo il gusto, ma anche i ricordi creati attorno al tavolo. Buon appetito!