Sopa de pollo casera con fideos

La sopa de pollo con fideos caseros es una receta tradicional que aporta calidez y confort a cada plato. Esta sopa no solo nos deleita con sus sabores, sino que también es un símbolo de la cocina hogareña, donde cada ingrediente cuenta una historia de cuidado y amor. Cada bocado nos recuerda las comidas compartidas con seres queridos alrededor de una mesa llena de delicias. En esta receta, exploraremos los pasos necesarios para lograr una deliciosa sopa con fideos caseros que seguramente se convertirá en un favorito en tu familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes:
- Una gallina (aproximadamente 2.5 kg)
- 2 zanahorias
- 1 chirivía
- 2 cebollas
- 2 pimientos
- 4-5 tomates
- 1 litro de borscht
- Un manojo de levístico
- 250 g de fideos caseros (2 huevos, sal, harina)
- Sal, al gusto

Paso 1: Preparación de la gallina
Comienza cortando la gallina en piezas. Es importante usar una gallina fresca, preferiblemente de una granja local, para un sabor auténtico. Lava bien las piezas de carne bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalas en una olla grande con agua fría y agrega un poco de sal. Este paso ayudará a realzar los sabores.

Paso 2: Cocción de la carne
Coloca la olla a fuego medio y espera a que alcance el punto de ebullición. Luego, desespuma la sopa para eliminar impurezas, asegurándote de que la sopa esté clara y apetitosa. Después de algunos hervores, desecha el primer agua y vuelve a enjuagar la carne bajo agua fría. Este paso es esencial para obtener una sopa limpia y sabrosa.

Paso 3: Cocción de la carne en agua tibia
Mientras tanto, llena la olla con agua tibia y agrega un poco de sal nuevamente. Coloca la carne enjuagada en la olla con agua tibia y deja hervir a fuego lento. Es importante no apresurar este proceso; la carne debe hervir lentamente para volverse tierna y llena de sabor. Este es el momento ideal para ocuparse de las verduras.

Paso 4: Preparación de las verduras
Pela y pica finamente las zanahorias, la chirivía y las cebollas. Agrega estas verduras a la olla con carne después de aproximadamente 30 minutos de cocción. No solo agregarán sabor, sino también un plus de nutrientes, haciendo la sopa más saludable. Los pimientos se pueden añadir más tarde para conservar su textura crujiente.

Paso 5: Preparación de los fideos caseros
Mientras la sopa hierve, es hora de hacer los fideos. En un bol, combina los 2 huevos con una pizca de sal y agrega gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y luego córtala en tiras delgadas. Estos fideos frescos le darán a la sopa una textura inconfundible y un sabor especial.

Paso 6: Finalización de la sopa
Después de que las verduras hayan hervido durante aproximadamente 20 minutos, es hora de agregar los fideos caseros. Déjalos hervir durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan esponjosos y delicados. Luego, agrega los tomates rallados y el borscht. Estos ingredientes le darán a la sopa una acidez agradable, equilibrando los sabores ricos de la carne y las verduras. Deja que la sopa hierva durante otros 15 minutos a fuego lento.

Paso 7: Sazonar y servir
Una vez que la sopa esté lista, retírala del fuego y agrega el levístico fresco picado. Esta hierba aromática intensificará aún más el sabor de tu sopa. Si lo deseas, puedes añadir crema agria al servir para un extra de cremosidad. La sopa de pollo con fideos caseros se sirve caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco.

Consejos útiles:
- Si prefieres una sopa más ácida, puedes reemplazar parte del borscht con jugo de limón.
- Los fideos se pueden preparar con antelación y congelar, para tenerlos siempre a mano.
- Usa verduras de temporada para añadir aún más frescura y sabor.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo de la tienda?
- ¡Por supuesto! Pero para un sabor más rico, se prefiere la gallina.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa por más tiempo?
- La sopa se conserva muy bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes congelar porciones individuales para disfrutar más tarde.

3. ¿Qué otras recetas puedo probar con la carne sobrante?
- La carne sobrante de la sopa se puede usar para hacer un delicioso pilaf o una ensalada.

Beneficios nutricionales:
La sopa de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Las verduras añaden fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable. Los fideos caseros, hechos de ingredientes simples, proporcionan los carbohidratos necesarios para la energía.

Esta receta no es solo un simple plato, sino una tradición que se puede transmitir de generación en generación. Así que reúne a tu familia y disfruta de un tazón caliente de sopa de pollo con fideos caseros, saboreando no solo el gusto, sino también los recuerdos creados alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!