Comida do pobre

Guisado de batata - Uma comida simples e reconfortante

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Em um mundo onde ingredientes sofisticados e receitas elaboradas atraem nossa atenção, às vezes é bom voltar às raízes e lembrar do charme da comida simples. O guisado de batata é uma receita clássica que combina ingredientes acessíveis com um sabor inesquecível. Este prato tem sido, ao longo das gerações, um símbolo de economia e engenhosidade na cozinha. Por isso, hoje vou apresentar uma receita de guisado de batata que não só é fácil de preparar, mas também trará uma sensação de conforto e calor.

Ingredientes:
- 3 batatas médias (aproximadamente 600 g)
- 5 cebolas médias (aproximadamente 400 g)
- 5 colheres de sopa de molho de tomate (preferencialmente caseiro para um sabor autêntico)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3-4 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- Temperos: 1 colher de chá de alecrim seco, 1 colher de chá de endro seco, sal e pimenta a gosto
- Água fria (aproximadamente 500 ml)

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece descascando as batatas. Lave-as bem sob água corrente e, em seguida, corte-as em cubos de aproximadamente 2 cm. É importante colocá-las em água fria após o corte para evitar a oxidação e manter sua cor clara. Este passo é essencial para preservar a aparência apetitosa do prato.

A cebola também desempenha um papel crucial nesta receita. Descasque as cebolas e corte-as finamente. A cebola adicionará doçura e aroma ao guisado, então não exagere no corte – pedaços maiores podem dar uma textura agradável.

Passo 2: Cozinhando a cebola
Em uma panela grande, adicione o óleo e coloque em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada. Cozinhe a cebola, mexendo de vez em quando, até que fique translúcida, cerca de 5-7 minutos. É essencial não deixar a cebola dourar demais, pois queremos manter aquele aroma adocicado.

Passo 3: Adicionando as batatas
Quando a cebola estiver cozida, adicione as batatas cortadas e 2 xícaras de água fria. Misture bem para combinar os ingredientes. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 15-20 minutos ou até que as batatas fiquem macias. Você pode verificar se estão prontas espetando-as com um garfo – se entrar facilmente, estão perfeitas!

Passo 4: Temperando e engrossando o guisado
Assim que as batatas estiverem macias, adicione o molho de tomate, o alecrim, o sal e a pimenta. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente. Agora, precisamos deixar o guisado ferver em fogo baixo por 10 minutos. Esse tempo permitirá que os sabores se combinem e se intensifiquem.

Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione a farinha peneirada. É importante peneirá-la para evitar a formação de grumos. Mexa continuamente para integrar a farinha ao molho, o que ajudará o guisado a adquirir uma textura mais cremosa.

Passo 5: Servindo o guisado
O guisado de batata é delicioso servido quente. Pode ser acompanhado de polenta fumegante, que absorverá o delicioso molho, ou com pão fresco, se tiver à mão. Seu sabor reconfortante o torna ideal para um jantar em família ou uma refeição em dias mais frios.

Sugestões de serviço e variações
Se você quiser enriquecer o guisado, pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou pimentões, para um toque de cor e um aumento de nutrientes. Além disso, você pode usar temperos como manjericão ou orégano para um sabor diferente.

Informações nutricionais
Este guisado de batata é uma boa opção para uma refeição nutritiva, sendo rico em carboidratos complexos das batatas, que fornecem energia. A cebola traz antioxidantes, e o molho de tomate adiciona vitaminas e minerais essenciais. Esta receita tem aproximadamente 180 calorias por porção, tornando-a uma escolha adequada para quem deseja comer de forma saudável, sem abrir mão do sabor.

Perguntas frequentes
1. Posso substituir o molho de tomate por tomates frescos?
Sim, você pode usar tomates frescos, mas certifique-se de descascá-los e amassá-los bem para obter um molho uniforme.

2. É possível adicionar carne ao guisado?
Absolutamente! Você pode adicionar peito de frango ou carne de porco, cortados em cubos pequenos, junto com a cebola. Cozinhe a carne até dourar e, em seguida, adicione as batatas.

3. Como posso armazenar o guisado?
O guisado pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

4. Esta receita é adequada para veganos?
Sim, todos os ingredientes são veganos, e o guisado é perfeito para uma dieta à base de plantas.

Em conclusão, o guisado de batata não é apenas uma receita simples, mas também uma comida que traz lembranças de momentos passados com entes queridos. Bom apetite e boa sorte na cozinha!