Jedzenie biedaka

Gulas ziemniaczany - Prosta i pocieszająca potrawa

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4-6

W świecie, w którym wyszukane składniki i skomplikowane przepisy przyciągają naszą uwagę, czasami warto wrócić do korzeni i przypomnieć sobie urok prostej kuchni. Gulasz ziemniaczany to klasyczny przepis, który łączy dostępne składniki z niezapomnianym smakiem. Ta potrawa była przez pokolenia symbolem oszczędności i pomysłowości w kuchni. Dlatego dzisiaj przedstawię Ci przepis na gulasz ziemniaczany, który jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także przyniesie Ci uczucie komfortu i ciepła.

Składniki:
- 3 średnie ziemniaki (około 600 g)
- 5 średnich cebul (około 400 g)
- 5 łyżek sosu pomidorowego (najlepiej domowej roboty dla autentycznego smaku)
- 3 łyżki mąki
- 3-4 łyżki oleju (oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy)
- Przyprawy: 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, 1 łyżeczka suszonego koperku, sól i pieprz do smaku
- Zimna woda (około 500 ml)

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od obrania ziemniaków. Dokładnie je umyj pod bieżącą wodą, a następnie pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm. Ważne jest, aby po pokrojeniu włożyć je do zimnej wody, aby zapobiec utlenieniu i zachować ich jasny kolor. Ten krok jest kluczowy, aby potrawa wyglądała apetycznie.

Cebula również odgrywa kluczową rolę w tym przepisie. Obierz cebule i drobno je posiekaj. Cebula doda słodyczy i aromatu gulaszowi, więc nie przesadzaj z krojeniem – większe kawałki mogą dodać przyjemnej tekstury.

Krok 2: Smażenie cebuli
W dużym garnku dodaj olej i postaw na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się szklista, około 5-7 minut. Ważne jest, aby nie pozwolić cebuli zrumienić się zbyt mocno, ponieważ chcemy zachować ten słodkawy aromat.

Krok 3: Dodawanie ziemniaków
Gdy cebula jest już usmażona, dodaj pokrojone ziemniaki i 2 szklanki zimnej wody. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, wbijając w nie widelec – jeśli wchodzi łatwo, są idealne!

Krok 4: Doprawianie i zagęszczanie gulaszu
Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj sos pomidorowy, rozmaryn, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. Teraz musimy pozwolić gulaszowi gotować się na małym ogniu przez 10 minut. Ten czas pozwoli smakom się połączyć i wzmocnić.

W ostatnich 2 minutach gotowania dodaj przesianą mąkę. Ważne jest, aby ją przesiać, aby uniknąć powstawania grudek. Ciągle mieszaj, aby zintegrować mąkę z sosem, co pomoże gulaszowi uzyskać bardziej kremową teksturę.

Krok 5: Podawanie gulaszu
Gulasz ziemniaczany jest pyszny podawany na ciepło. Można go podać z gorącą polentą, która wchłonie pyszny sos, lub z świeżym chlebem, jeśli masz pod ręką. Jego pocieszający smak sprawia, że jest idealny na kolację z rodziną lub posiłek w chłodniejsze dni.

Sugestie podania i wariacje
Jeśli chcesz wzbogacić gulasz, możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy papryka, dla koloru i dodatkowych składników odżywczych. Możesz także użyć przypraw, takich jak bazylia czy oregano, dla innego aromatu.

Informacje odżywcze
Ten gulasz ziemniaczany to dobra opcja na pożywny posiłek, bogaty w złożone węglowodany z ziemniaków, które dostarczają energii. Cebula dostarcza przeciwutleniaczy, a sos pomidorowy dodaje niezbędnych witamin i minerałów. Ten przepis ma około 180 kalorii na porcję, co czyni go odpowiednim wyborem dla tych, którzy chcą jeść zdrowo, nie rezygnując ze smaku.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę zastąpić sos pomidorowy świeżymi pomidorami?
Tak, możesz użyć świeżych pomidorów, ale upewnij się, że je obierzysz i dobrze zgnieciesz, aby uzyskać jednolity sos.

2. Czy mogę dodać mięso do gulaszu?
Absolutnie! Możesz dodać pokrojone w kostkę mięso z kurczaka lub wieprzowiny razem z cebulą. Smaż mięso, aż się zrumieni, a następnie dodaj ziemniaki.

3. Jak mogę przechować gulasz?
Gulasz można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz go podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.

4. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Tak, wszystkie składniki są wegańskie, a gulasz jest idealny dla diety roślinnej.

Podsumowując, gulasz ziemniaczany to nie tylko prosty przepis, ale także potrawa, która przypomina o chwilach spędzonych z bliskimi. Smacznego i powodzenia w gotowaniu!