Salada de cebola com almôndegas

Salada de cebola com bolinhos de carne - Uma explosão de sabores!

Em um dia quente de verão, nada se compara a uma salada fria, que não apenas refresca, mas também encanta o paladar. Hoje, proponho uma receita que combina o sabor adocicado da cebola com bolinhos de carne suculentos, uma combinação que, embora possa parecer incomum, irá surpreender agradavelmente seus sentidos. Esta receita tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo apreciada por gerações. Talvez você não a conheça, mas garanto que, assim que a experimentar, ela se tornará uma favorita do verão!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes para a salada de cebola com bolinhos de carne:
- 1 kg de cebola branca
- 1 folha de louro
- 1 colher de pimenta em grão
- 150 ml de vinagre (preferencialmente de vinho branco)
- Sal, a gosto
- 500 g de carne moída de boi (você também pode usar uma mistura de carnes, se preferir)
- 1 ovo
- 2 cebolinhas, picadas finamente
- 2 colheres de chá de tomilho picado (ou tomilho comum)
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 3 colheres de sopa de leite
- Óleo para fritar
- 200 ml de creme de leite (escolha um creme de leite gordo para um sabor melhor)
- 3 colheres de sopa de maionese (para uma cremosidade extra)

Preparação passo a passo:

1. Cozinhando a cebola: Comece descascando a cebola branca e cortando-a em fatias finas, que você pode depois cortar em julienne. Coloque a cebola em uma panela grande, adicione 1 litro de água, a folha de louro, o vinagre, o sal e a pimenta em grão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, até que a cebola fique translúcida e ligeiramente macia. Você ficará surpreso com o maravilhoso aroma que essa mistura exala!

2. Escorrendo a cebola: Assim que a cebola estiver pronta, escorra bem em uma peneira (é recomendável usar uma peneira não metálica para evitar reações com o vinagre). Deixe a cebola esfriar completamente, para que o sabor se intensifique.

3. Preparando os bolinhos de carne: Em uma tigela grande, combine a carne moída de boi com o ovo, sal, farinha de rosca, leite, a cebolinha picada e o tomilho. Misture bem com uma espátula ou com as mãos (não se esqueça de untar as mãos com óleo para evitar que grudem). Forme bolinhos pequenos (cerca de 2-3 cm de diâmetro). Eles serão fáceis de fritar e se integrarão perfeitamente à salada.

4. Fritando os bolinhos: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os bolinhos de carne, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite-os até ficarem dourados e crocantes de todos os lados, cerca de 8-10 minutos. Use um papel toalha para absorver o excesso de óleo após retirá-los da frigideira.

5. Mistura final: Em uma tigela grande, misture a cebola esfriada com o creme de leite e a maionese. Adicione os bolinhos de carne e misture delicadamente, para não desmanchar. Coloque tudo na geladeira por pelo menos uma hora para permitir que os sabores se misturem.

6. Servindo: A salada é servida fria, como aperitivo ou como acompanhamento de carne grelhada. Você pode acompanhá-la com pão fresco ou uma salada verde simples. Se quiser adicionar um toque de frescor, pode polvilhar um pouco de endro fresco por cima antes de servir. É uma excelente escolha para piqueniques ou refeições ao ar livre!

Dicas e Truques:
- Se você quiser adicionar um toque picante, pode incluir um pouco de pimenta picada na mistura de carne.
- Você pode substituir a carne de boi por frango ou peru, para uma versão mais leve da receita.
- Armazene a cebola cozida em um recipiente hermético na geladeira, onde pode durar até 3 dias, facilitando a preparação de uma refeição rápida.

Benefícios nutricionais:
Esta salada não é apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes! A cebola é uma excelente fonte de antioxidantes e vitaminas, enquanto a carne de boi fornece proteínas essenciais e ferro. A adição de creme de leite e maionese traz gorduras saudáveis, que ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar cebola roxa em vez de cebola branca?
Sim, a cebola roxa adicionará um toque de doçura e uma cor vibrante à salada.

2. Posso congelar os bolinhos de carne?
Com certeza! Você pode congelar os bolinhos de carne antes de fritá-los. Certifique-se de que estão bem embalados para evitar queimaduras de congelamento.

3. Como posso tornar esta salada mais leve?
Você pode reduzir a quantidade de maionese e creme de leite ou substituí-los por iogurte grego para uma versão mais leve e saudável.

Esta salada de cebola com bolinhos de carne é, sem dúvida, uma escolha inspiradora para os quentes dias de verão. Garanto que trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos e rapidamente se tornará uma receita favorita! Portanto, não hesite em experimentá-la e compartilhar com os outros esta deliciosa descoberta! Bom apetite!