Ensalada de cebolla con albóndigas

Ensalada de cebolla con albóndigas - ¡Una explosión de sabores! En un caluroso día de verano, nada se compara con una ensalada fría que no solo refresca, sino que también deleita el paladar. Hoy te propongo una receta que combina el sabor dulce de la cebolla con albóndigas jugosas, una combinación que, aunque puede parecer inusual, sorprenderá agradablemente tus sentidos. Esta receta tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias, siendo apreciada por generaciones. Puede que no la conozcas, pero te aseguro que, una vez que la pruebes, se convertirá en un favorito del verano. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de enfriamiento: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Número de porciones: 6 Ingredientes para la ensalada de cebolla con albóndigas: - 1 kg de cebolla blanca - 1 hoja de laurel - 1 cucharada de granos de pimienta - 150 ml de vinagre (preferiblemente de vino blanco) - Sal, al gusto - 500 g de carne molida de res (también puedes usar una mezcla de carnes si lo prefieres) - 1 huevo - 2 cebollas verdes, picadas finamente - 2 cucharaditas de tomillo silvestre picado (o tomillo normal) - 3 cucharadas de pan rallado - 3 cucharadas de leche - Aceite para freír - 200 ml de crema agria (elige una crema agria grasa para un mejor sabor) - 3 cucharadas de mayonesa (para una cremosidad adicional) Preparación paso a paso: 1. Hervir las cebollas: Comienza pelando las cebollas blancas y cortándolas en rodajas finas, que luego puedes cortar en forma de juliana. Coloca las cebollas en una olla grande, agrega 1 litro de agua, la hoja de laurel, el vinagre, sal y granos de pimienta. Hierve a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y ligeramente suaves. ¡Te sorprenderá el maravilloso aroma que emite esta mezcla! 2. Escurrir las cebollas: Una vez que las cebollas estén listas, escúrrelas bien en un colador (se recomienda utilizar un colador no metálico para evitar reacciones con el vinagre). Deja que las cebollas se enfríen completamente para que el sabor se intensifique. 3. Preparar las albóndigas: En un bol grande, combina la carne molida de res con el huevo, sal, pan rallado, leche, cebolla verde picada y tomillo. Mezcla bien con una espátula o con las manos (no olvides engrasarte las manos con aceite para evitar que se peguen). Forma bolitas pequeñas (de aproximadamente 2-3 cm de diámetro). Estas serán fáciles de freír y se integrarán perfectamente en la ensalada. 4. Freír las albóndigas: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las albóndigas, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Usa una toalla de papel para absorber el exceso de aceite después de sacarlas de la sartén. 5. Mezcla final: En un bol grande, mezcla las cebollas frías con la crema agria y la mayonesa. Agrega las albóndigas y mezcla suavemente para no romperlas. Coloca todo en el refrigerador durante al menos una hora para permitir que los sabores se entrelacen. 6. Servir: La ensalada se sirve fría, como aperitivo o como guarnición junto a carne a la parrilla. Puedes acompañarla con pan fresco o con una ensalada verde sencilla. Si deseas añadir un toque de frescura, puedes espolvorear un poco de eneldo fresco por encima antes de servir. ¡Es una excelente opción para picnics o comidas al aire libre! Consejos y trucos: - Si deseas añadir un toque picante, puedes incluir un poco de chile picado en la mezcla de carne. - Puedes reemplazar la carne de res con pollo o pavo para una versión más ligera de la receta. - Guarda las cebollas hervidas en un recipiente hermético en el refrigerador, donde pueden durar hasta 3 días, facilitando tus preparaciones para una comida rápida. Beneficios nutricionales: ¡Esta ensalada no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes! Las cebollas son una excelente fuente de antioxidantes y vitaminas, mientras que la carne de res proporciona proteínas esenciales y hierro. La adición de crema agria y mayonesa aporta grasas saludables que ayudan a absorber las vitaminas liposolubles. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar cebolla roja en lugar de cebolla blanca? Sí, la cebolla roja añadirá un toque de dulzura y un color vibrante a la ensalada. 2. ¿Se pueden congelar las albóndigas? ¡Absolutamente! Puedes congelar las albóndigas antes de freírlas. Asegúrate de que estén bien empaquetadas para evitar quemaduras por congelación. 3. ¿Cómo puedo hacer esta ensalada más ligera? Puedes reducir la cantidad de mayonesa y crema agria o reemplazarlas con yogur griego para una versión más ligera y saludable. Esta ensalada de cebolla con albóndigas es, sin duda, una elección inspirada para los cálidos días de verano. ¡Te garantizo que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos y rápidamente se convertirá en una receta favorita! Así que no dudes en probarla y compartir este delicioso descubrimiento con los demás. ¡Buen provecho!