Salade d'oignons avec des boulettes de viande

Salade d'oignons avec des boulettes de viande - Une explosion de saveurs ! Par une chaude journée d'été, rien ne vaut une salade froide qui non seulement rafraîchit, mais ravit aussi les papilles. Aujourd'hui, je vous propose une recette qui allie le goût sucré des oignons à des boulettes de viande juteuses, une combinaison qui, bien que pouvant sembler inhabituelle, surprendra agréablement vos sens. Cette recette a de profondes racines dans les traditions culinaires, appréciée par des générations. Vous ne la connaissez peut-être pas, mais je vous assure qu'une fois que vous l'aurez essayée, elle deviendra un favori de l'été ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : 1 heure Temps total : 1 heure et 30 minutes Nombre de portions : 6 Ingrédients pour la salade d'oignons avec des boulettes de viande : - 1 kg d'oignons blancs - 1 feuille de laurier - 1 cuillère à soupe de grains de poivre - 150 ml de vinaigre (de préférence de vin blanc) - Sel, au goût - 500 g de viande hachée de bœuf (vous pouvez également utiliser un mélange de viandes si vous préférez) - 1 œuf - 2 oignons verts, finement hachés - 2 cuillères à café de thym sauvage haché (ou thym normal) - 3 cuillères à soupe de chapelure - 3 cuillères à soupe de lait - Huile pour la friture - 200 ml de crème fraîche (choisissez une crème épaisse pour un meilleur goût) - 3 cuillères à soupe de mayonnaise (pour une onctuosité supplémentaire) Préparation étape par étape : 1. Faire bouillir les oignons : Commencez par éplucher les oignons blancs et les couper en fines tranches, que vous pouvez ensuite couper en julienne. Mettez les oignons dans une grande casserole, ajoutez 1 litre d'eau, la feuille de laurier, le vinaigre, le sel et les grains de poivre. Faites bouillir à feu moyen pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et légèrement tendres. Vous serez surpris par le merveilleux arôme que dégage ce mélange ! 2. Égoutter les oignons : Une fois les oignons prêts, égouttez-les bien dans une passoire (il est recommandé d'utiliser une passoire non métallique pour éviter les réactions avec le vinaigre). Laissez les oignons refroidir complètement afin d'intensifier la saveur. 3. Préparer les boulettes de viande : Dans un grand bol, combinez la viande hachée de bœuf avec l'œuf, le sel, la chapelure, le lait, les oignons verts hachés et le thym. Mélangez bien avec une spatule ou vos mains (n'oubliez pas de vous huiler les mains pour éviter que ça colle). Formez de petites boules (d'environ 2-3 cm de diamètre). Celles-ci seront faciles à frire et s'intégreront parfaitement dans la salade. 4. Faire frire les boulettes : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés, environ 8-10 minutes. Utilisez un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile après les avoir retirées de la poêle. 5. Mélange final : Dans un grand bol, mélangez les oignons refroidis avec la crème fraîche et la mayonnaise. Ajoutez les boulettes de viande et mélangez délicatement pour ne pas les casser. Mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mêler. 6. Service : La salade se sert froide, en apéritif ou en accompagnement d'une viande grillée. Vous pouvez l'accompagner de pain frais ou d'une simple salade verte. Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez saupoudrer un peu d'aneth frais sur le dessus avant de servir. C'est un excellent choix pour des pique-niques ou des repas en plein air ! Conseils et astuces : - Si vous souhaitez ajouter une note épicée, vous pouvez inclure un peu de piment haché dans le mélange de viande. - Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par du poulet ou de la dinde pour une version plus légère de la recette. - Conservez les oignons bouillis dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils peuvent se conserver jusqu'à 3 jours, facilitant ainsi vos préparatifs pour un repas rapide. Bienfaits nutritionnels : Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de nutriments ! Les oignons sont une excellente source d'antioxydants et de vitamines, tandis que la viande de bœuf fournit des protéines essentielles et du fer. L'ajout de crème fraîche et de mayonnaise apporte des graisses saines qui aident à l'absorption des vitamines liposolubles. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser des oignons rouges au lieu d'oignons blancs ? Oui, les oignons rouges ajouteront une note de douceur et une couleur vibrante à la salade. 2. Les boulettes de viande peuvent-elles être congelées ? Absolument ! Vous pouvez congeler les boulettes de viande avant de les faire frire. Assurez-vous qu'elles sont bien emballées pour éviter les brûlures de congélation. 3. Comment puis-je rendre cette salade plus légère ? Vous pouvez réduire la quantité de mayonnaise et de crème fraîche ou les remplacer par du yaourt grec pour une version plus légère et plus saine. Cette salade d'oignons avec des boulettes de viande est sans aucun doute un choix inspiré pour les chaudes journées d'été. Je vous garantis qu'elle fera sourire vos proches et deviendra rapidement une recette préférée ! Alors n'hésitez pas à l'essayer et à partager cette délicieuse découverte avec les autres ! Bon appétit !