Salada de Batata com Cebolas Branqueadas

Para preparar uma deliciosa salada de batata, começamos fervendo as batatas com a casca. É importante escolher batatas de tamanho médio que cozinhem uniformemente. Coloque-as em uma panela grande, cubra-as com água fria e adicione uma colher de chá de sal. Leve a ferver e deixe cozinhar por 20-25 minutos, dependendo do tamanho. Quando estiverem prontas, retire-as da água e deixe esfriar por alguns minutos, depois descasque-as. Corte as batatas em rodelas ou cubos, dependendo das suas preferências.

Em uma panela, adicione algumas colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite, junto com uma cebola média picada finamente. Coloque a panela em fogo médio e deixe a cebola refogar até que fique dourada e macia. Esse processo liberará os sabores doces da cebola, que enriquecerão a salada. Depois que a cebola estiver refogada, adicione o vinagre - o vinagre de vinho branco é ideal para um toque de acidez, mas o vinagre balsâmico também pode trazer um sabor interessante. Em seguida, adicione uma colher de sopa de açúcar e sal a gosto, mexendo constantemente. Deixe a mistura ferver por alguns minutos para que os sabores se combinem.

Enquanto a cebola esfria, prepare os outros ingredientes. Cozinhe alguns ovos até ficarem duros, depois deixe esfriar, descasque e corte em pedaços. Também corte um pimentão em conserva em cubos - isso adicionará um sabor extra e um contraste agradável de texturas. Por fim, adicione algumas folhas frescas de tomilho, que darão um aroma mediterrâneo à salada.

Para montar a salada, adicione as batatas cortadas em uma tigela grande. Por cima, adicione a mistura de cebola quente, óleo e vinagre, mexendo delicadamente para não esmagar as batatas. Em seguida, adicione os ovos picados e o pimentão em conserva, mexendo com cuidado para manter tudo intacto. A salada pode ser servida imediatamente ou deixada na geladeira por uma hora para que os sabores se misturem ainda melhor. Esta salada de batata é perfeita como acompanhamento para carne ou como prato principal em um dia quente de verão. Aproveite cada garfada!