Kartoffelsalat mit blanchierten Zwiebeln

Um einen köstlichen Kartoffelsalat zuzubereiten, beginnen wir damit, die Kartoffeln mit der Schale zu kochen. Es ist wichtig, mittelgroße Kartoffeln zu wählen, die gleichmäßig garen. Legen Sie sie in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln 20-25 Minuten kochen, je nach Größe. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen, dann schälen Sie sie. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben oder Würfel, je nach Ihren Vorlieben.

In einem Topf fügen Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzu, zusammen mit einer mittelgroßen, fein gehackten Zwiebel. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun und weich wird. Dieser Prozess wird die süßen Aromen der Zwiebel freisetzen, die den Salat bereichern werden. Nachdem die Zwiebel angebraten wurde, fügen Sie den Essig hinzu - Weißweinessig ist ideal für einen Hauch von Säure, aber auch Balsamico-Essig kann einen interessanten Geschmack bringen. Fügen Sie dann einen Esslöffel Zucker und Salz nach Geschmack hinzu und rühren Sie ständig um. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Während die Zwiebel abkühlt, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Kochen Sie ein paar Eier, bis sie hartgekocht sind, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Schneiden Sie auch einen eingelegten Paprika in Würfel - dies wird zusätzlichen Geschmack und einen angenehmen Kontrast der Texturen hinzufügen. Schließlich fügen Sie ein paar frische Thymianblätter hinzu, die dem Salat ein mediterranes Aroma verleihen.

Um den Salat zusammenzustellen, fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Darüber geben Sie die warme Zwiebelmischung, Öl und Essig und mischen Sie vorsichtig, um die Kartoffeln nicht zu zerdrücken. Fügen Sie dann die geschnittenen Eier und den eingelegten Paprika hinzu, und mischen Sie vorsichtig, um alles intakt zu halten. Der Salat kann sofort serviert oder für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, damit sich die Aromen noch besser vermischen. Dieser Kartoffelsalat ist perfekt als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht an einem heißen Sommertag. Genießen Sie jeden Bissen!