Abobrinha empanada/pepinos empanados

Receita deliciosa de Abobrinha e Pepino à Milanesa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Hoje, vamos nos deliciar com uma receita de abobrinha e pepino à milanesa, um prato crocante e saboroso, ideal como aperitivo ou acompanhamento! Esta receita simples e rápida é perfeita para os dias quentes de verão ou para trazer um toque de frescor à mesa em uma ocasião especial. As abobrinhas e os pepinos, dois vegetais versáteis, se transformam, através de um processo simples de empanamento, em um petisco inesquecível!

Ingredientes

- 2 abobrinhas médias
- 3 pepinos
- 4 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha de milho
- 100 g de farinha de rosca
- 50 g de sementes de gergelim
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Breve histórico

O prato de abobrinha e pepino à milanesa tem suas raízes na tradição culinária de transformar vegetais frescos em uma delícia crocante, utilizando o método de empanar. Esses vegetais são frequentemente associados à temporada quente e a refeições repletas de frescor. Seja servido como aperitivo em um encontro com amigos ou como acompanhamento de um prato principal, as abobrinhas e os pepinos à milanesa são sempre uma escolha apreciada.

Técnica de preparo

1. Preparação dos vegetais: Comece lavando bem as abobrinhas e os pepinos. Corte as abobrinhas em rodelas finas (aproximadamente 0,5 cm de espessura) e descasque os pepinos, depois corte-os em fatias semelhantes. Essas rodelas serão a base do nosso prato crocante.

2. Salgar os vegetais: Coloque as rodelas de abobrinha e as fatias de pepino em uma tigela com água fria e adicione sal. Deixe de molho por 5 minutos. Isso ajudará a extrair o excesso de umidade e melhorará a textura final do prato.

3. Preparação da mistura para empanar: Em uma tigela separada, bata os 4 ovos e adicione sal e pimenta a gosto. Se desejar, você pode adicionar um pouco de tempero para dar um sabor extra. Em um prato fundo, misture a farinha de trigo, a farinha de milho, a farinha de rosca e as sementes de gergelim. Essa combinação proporcionará uma textura crocante e um sabor delicioso ao seu prato.

4. Empanamento dos vegetais: Após o tempo de molho, retire as rodelas de abobrinha e as fatias de pepino e escorra bem. Agora, pegue cada pedaço e passe primeiro na mistura de farinha, depois nos ovos batidos e, por último, na mistura de farinha de rosca. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto.

5. Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto (aproximadamente 200 graus Celsius). Adicione os vegetais empanados, de 4 a 5 pedaços de cada vez, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite por 3-4 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados e crocantes.

6. Remoção do excesso de óleo: Assim que os vegetais estiverem prontos, retire-os para um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Serviço

As abobrinhas e os pepinos à milanesa são deliciosos tanto quentes quanto à temperatura ambiente. Você pode servi-los com um molho de iogurte com endro ou uma maionese temperada para adicionar um toque extra de sabor. Essa combinação combina perfeitamente com uma cerveja gelada ou um vinho branco seco, que realçará os sabores dos vegetais fritos.

Variações possíveis

Se você quiser experimentar, pode adicionar outras especiarias à mistura de farinha de rosca, como alho em pó ou páprica doce, para obter sabores diferentes. Além disso, você pode substituir o gergelim por outras sementes, como sementes de chia ou linhaça, para adicionar um toque de nutrição.

Benefícios nutricionais

As abobrinhas e os pepinos são vegetais ricos em água e pobres em calorias, sendo excelentes para uma dieta equilibrada. Eles são fontes valiosas de fibras, vitaminas e minerais. Esses nutrientes ajudam a manter a saúde digestiva e da pele, e consumir vegetais frescos é sempre uma escolha inteligente para um estilo de vida saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros vegetais no lugar de abobrinhas e pepinos?
Claro! Berinjelas, cenouras e até cebolas podem ser excelentes alternativas para criar uma versão interessante da receita.

2. Como posso armazenar as abobrinhas e pepinos à milanesa?
O ideal é consumi-los imediatamente após o preparo, mas você pode guardar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias. Reaqueça no forno para manter a textura crocante.

3. Posso tornar a receita mais saudável?
Você pode assar os vegetais em vez de fritá-los. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius, coloque os vegetais em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue com um pouco de azeite. Asse por 15-20 minutos, virando-os na metade do tempo.

Nota pessoal

Todo verão, lembro com carinho dos momentos em que cozinhava com a família no jardim, onde as abobrinhas e pepinos frescos eram as estrelas da refeição. Esta receita não é apenas um simples método de cozinhar, mas um convite para passar tempo com os entes queridos, compartilhando momentos de alegria e boa companhia. Portanto, não hesite em experimentar esta receita e personalizá-la de acordo com suas preferências!

Bom apetite!