Calabacín empanizado/pepinos empanizados

Receta deliciosa de Calabacines y Pepinos Empanizados

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

Hoy nos deleitaremos con una receta de calabacines y pepinos empanizados, un plato crujiente y sabroso, ideal como aperitivo o guarnición. Esta receta sencilla y rápida es perfecta para los cálidos días de verano o para aportar un toque de frescura a la mesa en celebraciones. Los calabacines y los pepinos, dos verduras versátiles, se transforman a través de un simple proceso de empanizado en un bocadillo inolvidable.

Ingredientes

- 2 calabacines medianos
- 3 pepinos
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 100 g de harina de maíz
- 100 g de pan rallado
- 50 g de semillas de sésamo
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para freír

Breve historia

El plato de calabacines y pepinos empanizados tiene sus raíces en la tradición culinaria de transformar verduras frescas en una delicia crujiente mediante el método de empanizado. Estas verduras suelen asociarse con la temporada cálida y con comidas llenas de frescura. Ya sea que se sirvan como aperitivo en una reunión con amigos o como guarnición de un asado, los calabacines y pepinos empanizados siempre son una elección apreciada.

Técnica de preparación

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien los calabacines y los pepinos. Corta los calabacines en rodajas finas (aproximadamente 0,5 cm de grosor) y pela los pepinos, luego córtalos en rodajas similares. Estas rodajas serán la base de nuestro plato crujiente.

2. Salado de las verduras: Coloca las rodajas de calabacín y las rodajas de pepino en un bol con agua fría y añade sal. Déjalas reposar durante 5 minutos. Esto ayudará a extraer la humedad excesiva y mejorará la textura final del plato.

3. Preparación de la mezcla para empanizar: En un bol aparte, bate los 4 huevos y añade sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar un poco de Delikat para un extra de sabor. En un plato hondo, mezcla la harina, la harina de maíz, el pan rallado y las semillas de sésamo. Esta combinación proporcionará una textura crujiente y un sabor delicioso a tu preparación.

4. Empanizado de las verduras: Una vez que hayan reposado en el agua, retira las rodajas de calabacín y las rodajas de pepino y escúrrelas bien. Ahora, toma cada pieza y pásala primero por la mezcla de harina, luego por los huevos batidos y, finalmente, por la mezcla de pan rallado. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta.

5. Freír: Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto (aproximadamente 200 grados Celsius). Añade las verduras empanizadas, de 4 a 5 piezas a la vez, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén. Fríelas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

6. Escurrir el exceso de aceite: Una vez que las verduras estén listas, retíralas a un plato cubierto con una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite.

Servicio

Los calabacines y pepinos empanizados son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos con una salsa de yogur con eneldo o con una mayonesa aromatizada para añadir un toque extra de sabor. Esta combinación va perfectamente con una cerveza fría o un vino blanco seco, que resaltará los sabores de las verduras fritas.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes añadir otras especias a la mezcla de pan rallado, como ajo en polvo o pimentón dulce, para obtener diferentes sabores. También puedes reemplazar el sésamo con otras semillas, como semillas de chía o de linaza, para agregar un toque de nutrición.

Beneficios nutricionales

Los calabacines y los pepinos son verduras ricas en agua y bajas en calorías, siendo excelentes para una dieta equilibrada. Son fuentes valiosas de fibra, vitaminas y minerales. Estos nutrientes ayudan a mantener la salud digestiva y de la piel, y consumir verduras frescas siempre es una elección sabia para un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de calabacines y pepinos?
¡Por supuesto! Las berenjenas, zanahorias e incluso la cebolla pueden ser excelentes alternativas para crear una versión interesante de la receta.

2. ¿Cómo puedo conservar los calabacines y pepinos empanizados?
Lo mejor es consumirlos inmediatamente después de cocinarlos, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por 1-2 días. Vuelve a calentarlos en el horno para mantener la textura crujiente.

3. ¿Puedo hacer la receta más saludable?
Puedes hornear las verduras en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200 grados Celsius, coloca las verduras en una bandeja forrada con papel de hornear y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Hornéalas durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.

Nota personal

Cada verano, recuerdo con cariño los momentos en los que cocinaba con la familia en el jardín, donde los calabacines y pepinos frescos eran las estrellas de la mesa. Esta receta no es solo un simple método de cocina, sino una invitación a pasar tiempo con los seres queridos, compartiendo momentos de alegría y buena compañía. Así que no dudes en probar esta receta y personalizarla según tus preferencias.

¡Buen provecho!