ब्रेडेड ज़ुकीनी/ब्रेडेड खीरे

स्वादिष्ट तोरी और खीरे पैन की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

बिल्कुल, आज हम तोरी और खीरे के पैन की एक रेसिपी का आनंद लेने जा रहे हैं, जो एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश है, जो ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में आदर्श है! यह सरल और तेज रेसिपी गर्मियों के दिनों के लिए या किसी उत्सव पर ताजगी लाने के लिए बिल्कुल सही है। तोरी और खीरे, दो बहुपरकारी सब्जियाँ, एक साधारण पैनिंग प्रक्रिया के माध्यम से एक अविस्मरणीय स्नैक में बदल जाती हैं!

सामग्री

- 2 मध्यम तोरी
- 3 खीरे
- 4 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्का का आटा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम तिल के बीज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

संक्षिप्त इतिहास

तोरी और खीरे के पैन का यह व्यंजन ताजे सब्जियों को कुरकुरी अच्छाई में बदलने की पाक परंपरा में अपनी जड़ें रखता है। ये सब्जियाँ अक्सर गर्म मौसम और ताजगी से भरे भोजन के साथ जुड़ी होती हैं। चाहे इन्हें दोस्तों के साथ मिलने पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाए या मांस के साथ साइड डिश के रूप में, तोरी और खीरे पैन हमेशा एक पसंदीदा विकल्प होते हैं।

पकाने की तकनीक

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले तोरी और खीरे को अच्छे से धो लें। तोरी को पतले गोल टुकड़ों (लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा) में काटें और खीरे की छिलका हटा दें, फिर उन्हें भी समान स्लाइस में काटें। ये गोल टुकड़े हमारे कुरकुरी डिश की आधारशिला होंगे।

2. सब्जियों का नमक डालना: तोरी के गोल टुकड़े और खीरे की स्लाइस को एक कटोरे में ठंडे पानी में डालें और उसमें नमक डालें। उन्हें 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे अतिरिक्त नमी निकलेगी और डिश की अंतिम बनावट में सुधार होगा।

3. पैनिंग के लिए मिश्रण की तैयारी: एक अलग कटोरे में 4 अंडों को फेंटें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि चाहें, तो थोड़ा डेलिकेट भी डाल सकते हैं। एक गहरे प्लेट में आटा, मक्का का आटा, ब्रेडक्रंब और तिल के बीज मिलाएं। यह मिश्रण आपके व्यंजन को कुरकुरी बनावट और स्वाद देगा।

4. सब्जियों की पैनिंग: जब सब्जियाँ पानी में रह चुकी हों, तो तोरी के गोल टुकड़े और खीरे की स्लाइस को निकालें और अच्छी तरह से छान लें। अब, हर टुकड़े को पहले आटे के मिश्रण में, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से कोटेड हो।

5. तलना: एक पैन में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें (लगभग 200 डिग्री सेल्सियस)। पैन में 4-5 टुकड़े डालें, ध्यान रखें कि पैन अधिक भरा न हो। उन्हें हर तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरी होने तक तलें।

6. अतिरिक्त तेल निकालना: जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो उन्हें एक पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

सेवा

तोरी और खीरे पैन गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें डिल के साथ दही या स्वादिष्ट मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद में और बढ़ोतरी हो। यह संयोजन ठंडी बियर या एक सूखी सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो तले हुए सब्जियों के स्वाद को बढ़ा देगा।

संभव वैरिएशन

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब के मिश्रण में अन्य मसाले जैसे लहसुन पाउडर या मीठा पेपरिका भी डाल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप तिल के बीज के स्थान पर चिया या अलसी के बीज का उपयोग कर सकते हैं, ताकि पोषण में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

तोरी और खीरे पानी में समृद्ध और कैलोरी में कम होते हैं, जो संतुलित आहार के लिए उत्कृष्ट होते हैं। ये फाइबर, विटामिन और खनिजों के मूल्यवान स्रोत हैं। ये पोषक तत्व पाचन और त्वचा की सेहत बनाए रखने में मदद करते हैं, और ताजे सब्जियों का सेवन हमेशा एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए समझदारी भरा विकल्प होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं तोरी और खीरे के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! बैंगन, गाजर और यहां तक कि प्याज भी इस रेसिपी के लिए बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।

2. मैं तोरी और खीरे पैन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे पकाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए इन्हें ओवन में फिर से गर्म करें।

3. क्या मैं रेसिपी को और स्वस्थ बना सकता हूँ?
आप सब्जियों को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, सब्जियों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। उन्हें 15-20 मिनट तक बेक करें, आधे समय पर पलटते रहें।

व्यक्तिगत नोट

हर गर्मी में, मुझे उन पलों की याद आती है जब मैं परिवार के साथ बगीचे में खाना बनाता था, जहाँ ताजा तोरी और खीरे मेज पर सितारे होते थे। यह रेसिपी केवल एक साधारण पकाने की विधि नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ समय बिताने, खुशी और आनंद के क्षण साझा करने का निमंत्रण है। इसलिए, इस रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें!

स्वादिष्ट भोजन करें!