Salada Salad Chef com frango grelhado

A Salada Salad Chef com frango grelhado junta frango e pão tostados, tomate e as folhas do interior da alface, e a maionese só se acrescenta na hora de servir. Gosto mais dela com o pão ainda firme e o vinagre bem presente na taça; corto tudo em cubos pequenos, mas suficientemente grandes para se distinguirem das folhas. Preparação: 20 minutos. Grelhar: 24 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 54 minutos. Doses: 4. Cerca de 420 kcal e 28 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 peito de frango pequeno (250 g)
20 ml de óleo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
2 fatias de pão (60 g)
2 tomates médios (300 g)
180 g de folhas do interior de 2 alfaces
15 ml de vinagre
60 g de maionese

Preparação

1. Retiro qualquer osso que tenha ficado no peito, seco-o com papel de cozinha e unto-o com 10 ml de óleo. Tempero com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. 2. Grelho o peito durante 20 minutos, virando-o a meio do tempo. A carne deve ficar branca até ao centro. 3. Pincelo as fatias de pão com 5 ml de óleo, polvilho com 1/4 colher de chá de sal e grelho durante 4 minutos, virando-as uma vez. Deixo arrefecer. 4. Deixo o frango repousar durante 10 minutos. 5. Coloco o acessório para cubos pequenos no Salad Chef Smart. Corto, um de cada vez, os tomates, as folhas do interior das alfaces, o frango e o pão tostado. 6. Misturo tudo na mesma taça com 5 ml de óleo, o vinagre e 1/4 colher de chá de pimenta. Junto a maionese quando sirvo a salada.

Notas

Sirvo-a como almoço, sem outro acompanhamento. Se a preparar com antecedência, guardo o frango cozinhado no frigorífico por, no máximo, 3 dias e mantenho as folhas, o pão e a maionese separados, para o pão não amolecer. Para uma versão sem glúten, substituo o pão por 60 g de pão sem glúten; a maionese pode conter ovo. Os tomates firmes libertam menos sumo em cubos do que os muito maduros. Um peito mais grosso precisa de mais tempo na grelha do que um fino. Fico junto ao pão e viro-o quando aparecem manchas castanhas, porque as fatias finas tostam depressa. O acessório Salad Chef Smart corta em cubos pequenos; coloco as folhas sem as apertar, para não as esmagar.