Salade Salad Chef au poulet grillé

Name: Salade Salad Chef au poulet grillé
Ingredients: 1 petit blanc de poulet (250 g); 20 ml d’huile; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 tranches de pain (60 g); 2 tomates moyennes (300 g); 180 g de feuilles du cœur de 2 laitues; 15 ml de vinaigre; 60 g de mayonnaise

Salade - Salade Salad Chef au poulet grillé par Corina O. - Recettes Recipia

La salade Salad Chef au poulet grillé réunit du poulet et du pain dorés, des tomates et les feuilles du cœur des laitues, avec la mayonnaise ajoutée au moment de servir. Je la préfère avec le pain encore ferme et le vinaigre bien présent dans le saladier; je garde les dés petits, mais assez gros pour qu’on les distingue parmi les feuilles. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 54 minutes. Pour 4 personnes. Environ 420 kcal et 28 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 petit blanc de poulet (250 g)
20 ml d’huile
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
2 tranches de pain (60 g)
2 tomates moyennes (300 g)
180 g de feuilles du cœur de 2 laitues
15 ml de vinaigre
60 g de mayonnaise

Préparation

1. Je retire les éventuels os qui restent dans le blanc de poulet, je le sèche avec du papier absorbant et je le badigeonne de 10 ml d’huile. Je l’assaisonne avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. 2. Je fais griller le blanc de poulet pendant 20 minutes, en le retournant à mi-cuisson. La viande doit être blanche jusqu’au cœur. 3. Je badigeonne les tranches de pain avec 5 ml d’huile, je saupoudre 1/4 de cuillère à café de sel et je les fais griller pendant 4 minutes, en les retournant une fois. Je les laisse refroidir. 4. Je laisse reposer le poulet 10 minutes. 5. J’installe l’accessoire à petits dés sur le Salad Chef Smart. Je coupe séparément les tomates, les feuilles du cœur des laitues, le poulet et le pain grillé. 6. Je mélange le tout dans le même saladier avec 5 ml d’huile, le vinaigre et 1/4 de cuillère à café de poivre. J’ajoute la mayonnaise au moment de servir la salade.

Notes

Je la sers au déjeuner, sans autre accompagnement. Si je la prépare à l’avance, je garde le poulet cuit au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et je mets de côté les feuilles, le pain et la mayonnaise pour que le pain ne ramollisse pas. Pour une version sans gluten, je remplace le pain par 60 g de pain sans gluten; la mayonnaise peut contenir de l’œuf. Les tomates fermes rendent moins de jus une fois coupées en dés que les tomates très molles. Un blanc épais demande plus de temps sur le gril qu’un blanc fin. Je reste près du pain et je le retourne quand les taches brunes apparaissent, car les tranches fines dorent vite. L’accessoire Salad Chef Smart coupe en petits dés; je dépose les feuilles sans les tasser pour ne pas les écraser.