Salada de atum com iogurte grego

A salada de atum com iogurte grego é servida fria, mais frequentemente no verão, logo após ser preparada ou depois de algum tempo no frigorífico. Misturam-se o atum, o milho, os tomates e os pepinos com iogurte e azeite, e os legumes ficam em pedaços inteiros. Prefiro-a logo, antes de os tomates largarem água. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 20 minutos. Doses: 4. Cerca de 400 kcal e 26 g de proteínas por dose.

Ingredientes

320 g de atum em óleo
285 g de milho-doce
3 tomates grandes
4 pepinos médios (600 g)
4 colheres de sopa de azeite
150 g de iogurte grego
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída

Preparação

1. Escorre o atum da lata e desfaz-o com um garfo numa taça. Escorre o milho. 2. Lava e corta os tomates às rodelas. Descasca os pepinos e corta-os às rodelas. 3. Junta o milho e os legumes ao atum, rega com 4 colheres de sopa de azeite e mistura. Acrescenta 150 g de iogurte grego, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta moída e mistura delicadamente. Serve a salada de imediato ou guarda-a no frigorífico até à hora de servir.

Notas

Podes servi-la com pão torrado. Para que os pedaços fiquem mais visíveis, escolhe atum em pedaços, não desfiado. Os tomates carnudos mantêm melhor a forma do que os muito sumarentos; se os teus forem aguados, retira a parte com as sementes. Os tomates podem largar líquido depois de misturados, por isso é melhor levar a salada à mesa pouco depois de a preparar. Se a preparares com antecedência, guarda-a tapada no frigorífico e consome-a no prazo máximo de um dia. Podes substituir o atum em óleo por atum em água, na mesma quantidade de 320 g depois de escorrido. O iogurte grego pode ser substituído por 150 g de iogurte natural bem escorrido; a salada contém laticínios.