Insalata di tonno e yogurt greco

L’insalata di tonno e yogurt greco si serve fredda, di solito in estate, subito oppure dopo averla lasciata un po’ in frigorifero. Tonno, mais, pomodori e cetrioli si mescolano con yogurt e olio d’oliva, lasciando le verdure a pezzi interi. Io la preferisco subito, prima che i pomodori rilascino la loro acqua. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 0 minuti. Tempo totale: 20 minuti. Porzioni: 4. Circa 400 kcal e 26 g di proteine a porzione.

Ingredienti

320 g di tonno sott’olio
285 g di mais dolce
3 pomodori grandi
4 cetrioli medi (600 g)
4 cucchiai di olio d’oliva
150 g di yogurt greco
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato

Preparazione

1. Scola il tonno in scatola e sminuzzalo con una forchetta in una ciotola. Scola il mais. 2. Lava e affetta i pomodori. Sbuccia i cetrioli e tagliali a rondelle. 3. Aggiungi il mais e le verdure al tonno, poi versa 4 cucchiai di olio d’oliva e mescola. Unisci 150 g di yogurt greco, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe macinato, poi mescola delicatamente. Servi l’insalata subito oppure tienila in frigorifero fino al momento di servirla.

Note

Puoi portarla in tavola con del pane tostato. Per avere pezzi più visibili, scegli il tonno a tranci, non quello sminuzzato. I pomodori carnosi mantengono la forma meglio di quelli molto succosi; se hai pomodori acquosi, elimina la parte con i semi. A volte i pomodori rilasciano liquido dopo averli mescolati, quindi è meglio portare l’insalata in tavola poco dopo. Se la prepari in anticipo, tienila coperta in frigorifero e consumala entro un giorno al massimo. Il tonno al naturale può sostituire quello sott’olio, nella stessa quantità di 320 g dopo averlo scolato. Lo yogurt greco può essere sostituito con 150 g di yogurt bianco ben scolato; l’insalata contiene latticini.