Pizza em casa

Pizza em Casa com Massa de Focaccia: Uma Delícia Cozinhada com Amor

Em um dia relaxante, nada se compara ao aroma de uma pizza recém-assada, e se a massa for feita com uma focaccia macia, então é realmente uma experiência culinária inesquecível. Esta receita é uma combinação perfeita entre uma pizza deliciosa e um pão aromático, dando-lhe a oportunidade de expressar sua criatividade na cozinha. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de Preparação:
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de crescimento: 45 minutos
- Tempo de cozimento: 30-35 minutos
- Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos
- Porções: 8-10 porções

Ingredientes:

Para a massa de focaccia:
- 500 g de farinha Pambac
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 300 ml de água morna
- 1 pacote de fermento seco (aproximadamente 7 g)
- 1 colher de chá de açúcar
- Uma pitada de sal
- Alecrim e manjericão (opcional)

Para as coberturas:
- 5 salsichas para grelhar (ou suas favoritas)
- 150 g de kaizer
- 2 tomates grandes
- 20 azeitonas grandes (verdes e pretas)
- 150 g de queijo ralado
- 1 pimentão grande
- 5 ovos (para um aumento de proteína)
- Um toque de ketchup doce (opcional, para um visual atraente)

Breve História da Focaccia

A focaccia, um tipo de pão italiano, tem raízes profundas na história culinária, fazendo parte da gastronomia há séculos. É feita de uma massa simples, mas versátil, e muitas vezes é temperada com diversas ervas e óleos. Sua transformação em massa de pizza é uma ideia engenhosa que combina a textura macia da focaccia com as coberturas favoritas de cada um. Esta é uma receita perfeita para família ou amigos, oferecendo uma experiência de cozimento agradável e interativa.

Instruções Passo a Passo:

1. Preparação do fermento:
Em uma caneca, misture o fermento seco com uma colher de chá de açúcar, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de farinha. Adicione 100 ml de água morna (não quente, para não matar o fermento) e deixe a mistura descansar por 15 minutos. Você verá que o fermento começará a fazer bolhas, sinal de que está ativo e pronto para uso.

2. Preparação da massa:
Coloque a farinha restante em uma tigela grande. Faça um buraco no meio e despeje o fermento preparado. Adicione o restante da água morna e o azeite de oliva. Misture com uma espátula ou com as mãos até que a massa comece a se formar. Amasse a massa por cerca de 5-7 minutos, até que fique elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

3. Primeira fermentação:
Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer em um local quente por 30 minutos. A massa deve dobrar de volume.

4. Formando as massas:
Depois de crescer, pegue um terço da massa e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter uma folha de aproximadamente 5 mm de espessura, que caiba na assadeira. Transfira a massa para a assadeira forrada com papel manteiga.

5. Preparação das coberturas:
Em uma tigela, bata os 5 ovos com um toque de leite (para cremosidade) e um pouco de pasta de tomate para um sabor mais intenso. Em seguida, corte as salsichas, o kaizer, os tomates e o pimentão. Você pode adicionar as azeitonas inteiras ou fatiadas, dependendo da sua preferência.

6. Montagem da pizza:
Unte a massa na assadeira com azeite de oliva. Despeje os ovos batidos por cima, depois adicione as salsichas, o kaizer, os tomates, as azeitonas e o pimentão. Polvilhe o queijo ralado sobre todos os ingredientes. Se desejar, adicione também um pouco de ketchup doce para um visual mais atraente.

7. Assando a pizza:
Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Deixe a pizza crescer por mais 10-15 minutos na assadeira, depois coloque-a no forno e asse por 30-35 minutos, até que fique dourada e crocante.

8. Servindo:
Uma vez que a pizza esteja pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Pode ser cortada em formas variadas, quadrados ou triângulos. Sirva quente, acompanhada de um vinho branco semi-doce ou uma cerveja gelada, especialmente se você estiver assistindo a um jogo de futebol.

Dicas e Sugestões:

- Pão de Focaccia: O restante da massa pode ser usado para fazer um pão de focaccia simples. Abra-a em uma assadeira, unte com azeite de oliva, polvilhe com sal grosso e ervas aromáticas, e deixe crescer antes de assar por 40 minutos.
- Variações de Coberturas: Seja criativo! Você pode adicionar cogumelos, pimentas, anchovas ou até mesmo legumes grelhados.
- Armazenamento: A pizza pode ser mantida na geladeira por alguns dias. Você pode reaquecer no forno para devolver a crocância.

Benefícios Nutricionais:
Esta receita não é apenas deliciosa, mas também uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e salsichas, e os legumes adicionam vitaminas essenciais. A massa de focaccia fornece carboidratos que lhe darão energia ao longo do dia.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar farinha integral? Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral para um sabor mais rico e maiores benefícios nutricionais.
- O que posso fazer se a massa não crescer? Certifique-se de que o fermento está fresco e que a água usada não está muito quente.

Pizza em casa com massa de focaccia é mais do que uma simples receita; é uma experiência de desfrutar cozinhar e compartilhar momentos agradáveis com os entes queridos. Experimente e deixe sua imaginação voar! Bom apetite!