Pizza da casa

Pizza caseira: Uma receita deliciosa para momentos inesquecíveis

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6

Quem não ama uma pizza recém saída do forno? Esta receita de pizza caseira é perfeita para uma noite em família ou um encontro com amigos. Vou mostrar passo a passo como preparar uma massa fofa, recheá-la com ingredientes deliciosos e assá-la até ficar perfeita. Então, vamos colocar os aventais e começar a aventura culinária!

Uma breve história da pizza

A pizza, um símbolo da gastronomia internacional, tem raízes profundas nas tradições culinárias. Embora hoje seja conhecida em todo o mundo, suas origens estão nas preparações simples de pessoas que assavam pães em fornos de pedra. Esta receita de pizza caseira presta homenagem a essas tradições, sendo uma combinação perfeita de ingredientes que encantarão seu paladar.

Ingredientes

Para a massa:
- 450 g de farinha (preferencialmente tipo 00 para pizza)
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 220 ml de água morna (ou leite)
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 colher de chá rasa de açúcar
- 1 pitada de fermento em pó

Para o recheio:
- 200 g de linguiça (ou qualquer outro embutido de sua preferência)
- 200 g de salame seco
- 200 g de presunto
- 100 g de queijo feta
- 200 g de cogumelos (frescos ou em conserva)
- 3-4 ovos
- 100 ml de creme de leite
- 1 cebola média
- Orégano (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Ketchup (para servir)

Preparação

Passo 1: Preparação da massa

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, adicione o fermento e o açúcar à água morna. Deixe descansar por 10 minutos, até que o fermento fique espumoso. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para fazer a massa crescer.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de fermento e o azeite de oliva. Comece a misturar com uma espátula ou colher de pau, adicionando água gradualmente até que a massa comece a se formar.

3. Sova: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa por 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

4. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe fermentar em um lugar quente por 30 minutos, ou até que dobre de volume.

Passo 2: Preparação do recheio

5. Preparação dos ingredientes: Enquanto a massa fermenta, corte a cebola e os embutidos em fatias finas. Se estiver usando cogumelos frescos, limpe-os e corte-os em fatias.

6. Refogando os ingredientes: Em uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique translúcida. Em seguida, adicione a linguiça, o salame e o presunto. Refogue por alguns minutos, até que fiquem aquecidos e aromáticos. Adicione os cogumelos e continue cozinhando até que estejam bem cozidos. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.

Passo 3: Montagem da pizza

7. Preparação da forma: Preaqueça o forno a 220°C (fogo médio). Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com um pouco de manteiga ou azeite.

8. Abrindo a massa: Depois que a massa tiver crescido, abra-a em uma superfície enfarinhada com um rolo, até obter uma folha de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque-a na assadeira preparada, cuidando para cobrir também as bordas.

9. Preparação da base: Enquanto isso, na tigela com os ovos, adicione o creme de leite e misture bem. Esta mistura dará à pizza uma textura cremosa e saborosa.

10. Montagem: Fure a massa com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar. Espalhe a mistura de creme e ovos sobre a superfície da massa. Em seguida, adicione a mistura de embutidos e cogumelos, seguida do queijo feta ralado e das fatias de salame. Finalize com ketchup e um pouco de orégano por cima.

Passo 4: Cozimento

11. Assando a pizza: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe a pizza assar por 20-30 minutos, ou até que a massa fique dourada e o queijo derreta e fique levemente dourado.

12. Resfriamento e servir: Assim que a pizza estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Sirva a pizza com seus molhos favoritos, como ketchup, molho de tomate ou molho de alho.

Dicas úteis

- Para uma massa ainda mais fofa: Adicione uma colher de iogurte à massa. Isso dará um sabor agradável e uma textura mais macia.
- Variações de ingredientes: Você pode substituir os embutidos por vegetais frescos ou queijos de sua preferência. Abobrinha, pimentão e azeitonas são excelentes opções para uma pizza vegetariana.
- O molho: Você pode experimentar molhos de pizza comprados ou preparar um molho de tomate simples com tomates triturados, alho e manjericão.
- Armazenamento da pizza: A pizza pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Aqueça-a no forno ou no micro-ondas antes de servir para recuperar a crocância.

Informações nutricionais

Esta receita de pizza caseira é rica em proteínas devido aos ovos e queijos, e os embutidos acrescentam um sabor extra. É importante prestar atenção às porções servidas, considerando as calorias do queijo e dos embutidos. Uma porção de 1/6 da pizza pode conter cerca de 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes usados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, é totalmente aceitável. Use cerca de 7 g de fermento seco para substituir o fermento fresco.

2. Qual tipo de farinha é melhor para pizza?
A farinha tipo 00 é ideal para pizza, mas você também pode usar farinha de trigo comum.

3. A pizza pode ser congelada?
Sim, a pizza assada pode ser congelada. Certifique-se de embalá-la bem em papel alumínio ou em recipientes herméticos.

Sugestões de serviço

Esta deliciosa pizza combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma cerveja gelada. Se quiser um toque extra de sabor, adicione algumas folhas de manjericão fresco antes de servir.

Em conclusão, esta receita de pizza caseira não só encantará seu paladar, mas também trará momentos inesquecíveis com seus entes queridos. Ao fazê-la em casa, você tem a oportunidade de experimentar e personalizar cada ingrediente, resultando em uma pizza única, cheia de sabor e amor. Bom apetite!