Penne com cogumelos

Receita de Penne com Cogumelos em Molho de Tomate

Tempo total: 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 4

Em um mundo cheio de receitas sofisticadas, é sempre um prazer voltar às essências simples da culinária. Esta receita de penne com cogumelos em molho de tomate é um exemplo perfeito de como ingredientes básicos podem criar um prato delicioso e reconfortante. Quer você seja um cozinheiro experiente ou um novato na cozinha, esta receita irá encantá-lo com sua simplicidade e sabores.

Ingredientes necessários

- 300 g de massa penne
- 4-5 cogumelos grandes (de preferência champignon ou cogumelos silvestres)
- 1 cebola pequena
- 300 g de purê de tomate
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Manjericão seco, a gosto
- Orégano seco, a gosto
- (Opcional) Rodelas de pimenta para um toque picante

Um pouco de história

A massa é um alimento básico em muitas culturas culinárias, com uma história rica e variada. Diz-se que a massa foi introduzida em várias regiões do mundo por comerciantes, e a combinação com molhos à base de tomate rapidamente se tornou uma das mais amadas. Esta receita simples de penne com cogumelos fará você lembrar das refeições em família, onde cada ingrediente tem uma história para contar.

Passo a passo no cozimento

1. Ferva a água para a massa: Comece colocando uma panela grande com água para ferver, adicionando uma colher de sopa de sal. O sal não só dará sabor à massa, mas também ajudará a manter uma textura agradável.

2. Prepare os ingredientes: Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos. Escolha os cogumelos mais frescos, limpe-os e corte-os ao meio, depois fatie-os em rodelas de no máximo 1 cm de espessura. Os cogumelos são um ingrediente versátil, cheio de umami, que adicionará profundidade ao molho.

3. Refogue a cebola: Em uma panela, adicione as duas colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 1-2 minutos, até que fique translúcida, permitindo que os aromas se revelem.

4. Adicione os cogumelos: Coloque os cogumelos fatiados na panela e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que liberem seu suco e fiquem macios. Os cogumelos adicionarão uma textura agradável e um sabor rico ao seu prato.

5. Prepare o molho: Misture o purê de tomate com os 200 ml de água em uma tigela pequena e adicione a mistura aos cogumelos. Tempere com sal, pimenta, manjericão e orégano a gosto. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 5-10 minutos, para que os sabores se combinem harmoniosamente.

6. Cozinhe a massa: Quando a água começar a ferver, adicione a massa penne e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8-12 minutos, até ficar al dente. É importante ficar de olho para evitar que fique muito mole.

7. Combine a massa com o molho: Assim que a massa estiver pronta, escorra e adicione diretamente na panela com o molho. Misture bem para garantir uma distribuição uniforme do molho. Deixe tudo em fogo baixo por 1-2 minutos, para que a massa absorva os sabores.

8. Sirva: Você pode servir a massa imediatamente, polvilhada com um pouco de manjericão fresco ou queijo parmesão ralado, se desejar. Para aqueles que preferem um sabor mais picante, adicione rodelas de pimenta.

Sugestões de acompanhamento

Este penne com cogumelos é delicioso ao lado de uma salada verde fresca ou de uma baguete crocante. Além disso, um copo de vinho branco ou um chá de ervas quente pode complementar perfeitamente a refeição.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de massa?
Claro! Esta receita combina com qualquer tipo de massa, de espaguete a fusilli.

2. Como posso tornar a receita vegetariana?
Esta receita já é vegetariana, mas você pode adicionar legumes como abobrinha ou pimentão para enriquecer o sabor.

3. Posso congelar o molho?
Sim, o molho de tomate com cogumelos pode ser congelado, para que você tenha uma refeição rápida pronta a qualquer momento.

Benefícios nutricionais

Esta massa é uma excelente fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia de longa duração. Os cogumelos são ricos em fibras e vitaminas do complexo B, enquanto os tomates são uma boa fonte de antioxidantes, contribuindo para a saúde do coração e da pele. O azeite de oliva é uma gordura saudável, benéfica para o sistema cardiovascular.

Variações possíveis

- Adicione proteínas: Você pode incluir peito de frango grelhado ou tofu marinado para um aumento de proteínas.
- Enriqueça o molho: Use tomates frescos em vez de purê de tomate ou adicione um toque de creme para um molho mais cremoso.

Esta receita de penne com cogumelos em molho de tomate é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar um prato saboroso e reconfortante. Com um pouco de tempo e esforço, você obterá uma refeição deliciosa que encantará toda a família. Bom apetite!