मशरूम पेनने

टमाटर और मशरूम के पेन्ने की रेसिपी

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोषण: 4 सर्विंग्स

जटिल रेसिपियों से भरी दुनिया में, हमेशा सरल खाना पकाने की मूल बातों की ओर लौटना एक खुशी होती है। यह टमाटर और मशरूम के पेन्ने की रेसिपी इस बात का एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे बुनियादी सामग्री एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बना सकती है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या खाना पकाने में नए, यह रेसिपी आपको अपनी सरलता और स्वाद से प्रसन्न करेगी।

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम पेन्ने पास्ता
- 4-5 बड़े मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या जंगली मशरूम)
- 1 छोटा प्याज
- 300 ग्राम टमाटर की प्यूरी
- 200 मिलीलीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सूखी तुलसी, स्वादानुसार
- सूखा ओरेगानो, स्वादानुसार
- (वैकल्पिक) तीखेपन के लिए हरी मिर्च के टुकड़े

थोड़ी सी इतिहास

पास्ता कई पाक संस्कृतियों में एक प्रधान भोजन है, जिसकी एक समृद्ध और विविध इतिहास है। कहा जाता है कि पास्ता को व्यापारियों द्वारा दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों में पेश किया गया था, और टमाटर आधारित सॉस के साथ संयोजन जल्दी से सबसे प्रिय बन गया। यह सरल मशरूम पेन्ने की रेसिपी आपको परिवार के खाने की याद दिलाएगी, जहां प्रत्येक सामग्री की एक कहानी होती है।

पकाने के चरण

1. पास्ता के लिए पानी उबालें: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें, उसमें एक चम्मच नमक डालें। नमक न केवल पास्ता को स्वाद देगा, बल्कि इसे एक अच्छी बनावट बनाए रखने में भी मदद करेगा।

2. सामग्री तैयार करें: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। ताजे मशरूम का चयन करें, उन्हें साफ करें और आधे काट लें, फिर उन्हें 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसमें उमामी की भरपूरता होती है, जो सॉस को गहराई प्रदान करेगी।

3. प्याज को भूनें: एक कढ़ाई में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, जिससे सुगंध निकल सके।

4. मशरूम डालें: कढ़ाई में कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वे अपना रस छोड़ न दें और मुलायम न हो जाएं। मशरूम आपके पकवान में एक सुखद बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे।

5. सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में टमाटर की प्यूरी को 200 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं और मिश्रण को मशरूम पर डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तुलसी और ओरेगानो डालें। सॉस को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

6. पास्ता उबालें: जब पानी उबलने लगे, तो पेन्ने डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8-12 मिनट तक, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन पर नजर रखें, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं।

7. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं: एक बार जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उन्हें छान लें और सीधे सॉस की कढ़ाई में डालें। सुनिश्चित करें कि सॉस समान रूप से वितरित हो जाए, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं। सब कुछ को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक रखें, ताकि पास्ता स्वाद को अवशोषित कर सके।

8. परोसें: आप तुरंत पास्ता परोस सकते हैं, ऊपर से थोड़ा ताजा तुलसी या कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं। जो लोग तीखा स्वाद पसंद करते हैं, वे हरी मिर्च के टुकड़े डाल सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह मशरूम पेन्ने ताजे हरी सलाद या कुरकुरी बैगूएट के साथ आनंद लेने के लिए स्वादिष्ट है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या गर्म हर्बल चाय भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी किसी भी प्रकार के पास्ता के साथ काम करती है, स्पघेटी से लेकर फुसिली तक।

2. मैं रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए ज़ुकीनी या मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं सॉस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, मशरूम टमाटर सॉस को फ्रीज किया जा सकता है, ताकि आप कभी भी जल्दी से एक भोजन तैयार कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। मशरूम फाइबर और विटामिन बी में समृद्ध होते हैं, जबकि टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत होते हैं, जो दिल और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। जैतून का तेल एक स्वस्थ वसा है, जो हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

संभवतः विविधताएँ

- प्रोटीन जोड़ें: आप ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट या मैरीनेटेड टोफू को प्रोटीन बढ़ाने के लिए शामिल कर सकते हैं।
- सॉस को समृद्ध करें: टमाटर की प्यूरी के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग करें या एक क्रीम की एक बूंद जोड़ें ताकि सॉस अधिक क्रीमी हो सके।

यह टमाटर और मशरूम के पेन्ने की रेसिपी इस बात का एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे सरल सामग्री एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बना सकती है। थोड़े समय और प्रयास से, आप एक स्वादिष्ट भोजन प्राप्त कर सकते हैं जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। भोजन का आनंद लें!