Pão com soro de leite e sementes de linhaça

Pão com sană e sementes de linhaça - uma receita deliciosa e saudável, perfeita para qualquer refeição!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora e 15 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Total: 2 horas
Número de porções: 10 fatias

O pão com sană e sementes de linhaça não é apenas uma escolha saudável, mas também uma maneira fantástica de impressionar a família e os amigos. Esta receita combina uma textura crocante com um miolo macio e húmido, unindo o rico sabor das sementes de linhaça com os benefícios nutricionais da sană. Além de ser uma receita simples, é também uma oportunidade de se conectar com a tradição de fazer pão em casa, um processo que uniu gerações de pessoas à volta da mesa.

Ingredientes necessários:
- 500 g de farinha de trigo (uma excelente escolha para uma textura fofa)
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 200 ml de sană (um ingrediente que enriquece o pão com um sabor levemente azedo)
- 1 ovo de codorna (ou 1 ovo de galinha, se não tiver de codorna)
- 100 ml de água morna (ideal para ativar o fermento)
- 3 colheres de sopa de azeite (para um toque extra de sabor e elasticidade)
- 1 colher de chá de sal (ajuda no sabor, mas também no desenvolvimento do glúten)
- 50 g de sementes de linhaça (opcional, para um acréscimo de nutrientes e textura)

Passo a passo para um pão perfeito:

1. Preparação dos ingredientes: Comece por peneirar a farinha numa tigela grande. Peneirar é importante, pois traz ar à farinha, o que fará o pão ficar mais fofo.

2. Ativação do fermento: Dissolva o fermento em 100 ml de água morna. Certifique-se de que a água não está muito quente, para não matar o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que se forme uma espuma na superfície. Este é um sinal de que o fermento está ativo.

3. Mistura dos ingredientes: Faça um buraco no meio da farinha e despeje o fermento ativado, seguido pela sană. Adicione o ovo batido e o sal. Comece a misturar com uma espátula ou com as mãos, incorporando gradualmente a farinha ao redor.

4. Amassar a massa: Comece a amassar a massa por cerca de 10 minutos. É importante obter uma massa elástica. No final, adicione gradualmente o azeite, continuando a amassar até que o azeite esteja completamente incorporado.

5. Primeira fermentação: Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela limpa, coberta com filme plástico. Deixe crescer num local quente por 45 minutos, até dobrar de volume. Durante este tempo, você pode preparar um chá ou café para se mimar enquanto a massa cresce!

6. Formando o pão: Depois que a massa cresceu, coloque-a numa superfície enfarinhada e molde-a numa bolinha. Aqui você pode adicionar as sementes de linhaça, amassando-as levemente na massa. Coloque o pão na forma untada com um pouco de azeite.

7. Segunda fermentação: Cubra novamente a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos. Este passo é crucial para obter um pão arejado. Se perceber que a massa não cresce o suficiente, pode ser que tenha usado um fermento mais velho ou não tenha respeitado a temperatura ideal.

8. Preparação do forno: Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220°C. Numa pequena assadeira, coloque uma chávena com água, que irá gerar vapor durante a cozedura e ajudará a formar uma crosta crocante.

9. Cozinhando o pão: Coloque o pão no forno pré-aquecido e cuidadosamente jogue a chávena com água na assadeira de baixo. Cozinhe o pão por 40 minutos ou até que fique dourado e soe oco quando você bate levemente na parte inferior.

10. Resfriamento e servir: Após o cozimento, retire o pão do forno e deixe esfriar numa grade. É recomendado esperar alguns minutos antes de cortar, para permitir que o vapor escape e para obter uma melhor textura.

Sugestões de servir: Este pão com sană e sementes de linhaça é delicioso servido quente, com manteiga ou queijo fresco. Você pode preparar um sanduíche com vegetais frescos ou com frios finos, e para um café da manhã saudável, uma fatia ao lado de um smoothie é perfeita!

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de farinha, como farinha integral ou farinha de centeio. Além disso, adicionar ervas aromáticas secas ou especiarias como cominho ou orégano pode dar um toque especial ao seu pão.

Benefícios nutricionais: O pão com sană é uma excelente fonte de probióticos, devido à sană, que ajuda a manter a saúde intestinal. As sementes de linhaça são ricas em ácidos graxos ômega-3, fibras e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, é recomendado usar 7 g de fermento seco.
- O que posso fazer se a massa não crescer? Certifique-se de que o fermento está ativo e que usou água morna, não quente.
- Como posso manter o pão fresco por mais tempo? Recomendo armazená-lo em um recipiente hermético ou congelá-lo.

O pão com sană e sementes de linhaça é uma receita que não só enriquece as refeições, mas também traz um toque de alegria a cada fatia. Encorajo você a experimentar esta receita em casa e a desfrutar do seu aroma e sabor inconfundíveis! Bom apetite!