Lasagnetta com Molho de Tomate, Mozarela e Manjericão

Para preparar uma deliciosa lasanha, o primeiro passo é focar na massa. Começamos misturando a farinha com um ovo fresco, adicionando gradualmente água morna até obter uma massa homogênea e elástica. A massa é bem sovada por cerca de 10-15 minutos, até que fique lisa e ligeiramente pegajosa. Após terminar de amassar, deixamos a massa descansar em uma tigela coberta com um pano úmido, para que relaxe e fique mais fácil de abrir.

Após cerca de 30 minutos de descanso, a massa está pronta para ser aberta. Dividimos a massa em quatro pedaços iguais e usamos um rolo para abrir cada pedaço em uma folha fina, de aproximadamente 2 mm de espessura. As folhas de massa serão cortadas nas dimensões desejadas, geralmente retângulos ou quadrados, dependendo das preferências.

Para prepará-las, colocamos água para ferver em uma panela grande, adicionando uma colher de sopa de sal e um fio de azeite. Quando a água ferver, escaldamos as folhas de lasanha uma a uma, deixando-as na água por 30 segundos até que fiquem ligeiramente elásticas. Depois de retirá-las, enxaguamos imediatamente em água fria para parar o processo de cozimento e as colocamos sobre um pano de prato para secar.

Para o recheio, preparamos um molho de tomate saboroso, que podemos fazer com tomates frescos ou de uma lata de tomates, adicionando alho refogado, cebola, manjericão, sal e pimenta a gosto. Em cada camada de lasanha, colocamos uma colher de molho de tomate, uma folha de massa, fatias de mozzarella e, opcionalmente, algumas folhas frescas de manjericão. Continuamos a alternar as camadas, garantindo que na última camada colocamos generosamente molho de tomate e mozzarella por cima.

Depois de construir a lasanha, transferimos para um prato ou uma assadeira e colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. O tempo de cozimento varia de acordo com o forno, mas geralmente, 2-3 minutos são suficientes para que o queijo derreta e forme uma crosta dourada e apetitosa. Após retirá-la do forno, deixamos a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortá-la, para permitir que as camadas se estabilizem.

Assim, servimos porções quentes, polvilhadas com um pouco de manjericão fresco e, eventualmente, um fio de azeite, prontas para encantar o paladar de todos os convidados! Esta receita de lasanha combina a textura fina das folhas de massa com a riqueza do molho de tomate e a cremosidade do queijo, tornando cada porção um verdadeiro prazer culinário.