Farfalle com molho e rolo de peru

Receita deliciosa de Farfalle com molho e rolo de peru

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo à sua cozinha! Hoje eu proponho uma receita saborosa que combina as texturas delicadas da massa farfalle com o rico sabor do rolo de peru, tudo coberto com um molho cremoso e picante. É uma refeição perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Vamos ao trabalho!

História da receita
Esta receita se inspira nas tradições culinárias de rechear carnes com ingredientes variados, oferecendo uma maneira deliciosa de transformar uma refeição simples em um banquete. Os rolos de carne são populares em muitas culturas, cada uma trazendo sua contribuição única através de combinações de ingredientes locais. A combinação de massas com molhos ricos e carnes recheadas se tornou uma escolha favorita nas cozinhas modernas, devido à versatilidade e à possibilidade de experimentar diferentes sabores.

Ingredientes necessários

*Para a massa:*
- 1 pacote de massa farfalle (aproximadamente 400 g)

*Para o rolo de peru:*
- 1 peito de peru (aproximadamente 500 g)
- 2 fatias de presunto
- 150 g de cogumelos (frescos ou em conserva, picados)
- 50 g de azeitonas (fatiadas, preferencialmente verdes)
- 100 g de queijo ou ricota
- Sal e pimenta a gosto

*Para o molho:*
- 1 ovo
- 200 ml de óleo (para maionese)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 pitada de pasta de pimenta
- 1/2 limão (suco)
- Pimenta a gosto
- Delikat a gosto

Instruções passo a passo

1. Preparação da massa:
Comece trazendo uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione a massa farfalle conforme as instruções do pacote (geralmente, 8-10 minutos). Certifique-se de mexer ocasionalmente para evitar que grudem.

2. Preparação do rolo de peru:
- Use um martelo de carne ou um rolo para bater o peito de peru até que fique uniforme e fino, semelhante a um bife.
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Coloque as fatias de presunto sobre o peito de peru batido, seguidas pelos cogumelos, azeitonas e queijo ou ricota.
- Enrole cuidadosamente o peito de peru, começando por uma extremidade, e prenda o rolo com dois palitos ou um fio de cozinha.

3. Assando o rolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque o rolo em uma assadeira forrada com papel manteiga, adicione um pouco de azeite e cubra com papel alumínio.
- Asse o rolo por 25-30 minutos, removendo o papel alumínio nos últimos 10 minutos para obter uma crosta dourada e crocante.

4. Preparação do molho:
- Em uma tigela, bata o ovo com o óleo e a mostarda até obter uma maionese homogênea.
- Adicione o creme de leite, a pasta de pimenta, o suco de limão, pimenta e Delikat. Misture bem todos os ingredientes.
- Prove o molho e ajuste os temperos conforme suas preferências.

5. Montagem do prato:
- Assim que a massa estiver cozida, escorra e adicione à tigela com o molho preparado. Misture bem para cobrir a massa com o molho cremoso.
- Corte o rolo de peru em fatias de aproximadamente 2-3 cm e coloque-as ao lado da massa no prato.

6. Servindo:
- Sirva as farfalle com o rolo de peru quente, polvilhadas com salsinha fresca picada, se desejar. Esse detalhe adicionará um toque de frescor ao seu prato.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar com o recheio do rolo de peru, adicionando legumes grelhados, pimentão ou até mesmo frutas secas para um sabor inusitado.
- Se preferir um molho mais picante, você pode adicionar mais pasta de pimenta ou algumas gotas de molho tabasco.
- Certifique-se de que o peito de peru esteja bem amarrado para evitar a perda do recheio durante o cozimento.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne?
Absolutamente! Esta receita pode ser adaptada com frango ou porco, dependendo das preferências.
2. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser mantidas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou em uma frigideira, adicionando um pouco de óleo para evitar que grudem.
3. Que bebidas combinam?
Um vinho branco seco ou uma limonada fresca são excelentes escolhas para complementar esta refeição.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de farfalle com rolo de peru é rica em proteínas devido à carne de peru e oferece uma porção saudável de carboidratos da massa. Além disso, os cogumelos e as azeitonas adicionam vitaminas e minerais essenciais. É uma refeição equilibrada que pode fornecer energia ao longo do dia.

Calorias estimadas:
Uma porção contém aproximadamente 550-600 calorias, dependendo da quantidade de molho e recheios utilizados.

Em conclusão, a receita de farfalle com molho e rolo de peru é não apenas deliciosa, mas também muito fácil de preparar. Não esqueçamos que cozinhar é uma arte que nos une, então aproveite cada passo do processo e não tenha medo de experimentar novas versões! Bom apetite!