Pão caseiro com batatas

Pão caseiro com batatas – Um Conforto para a Alma

Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo de preparação: 10 minutos
Número de porções: 3 pães grandes

O pão caseiro com batatas não é apenas uma receita simples, mas também uma memória preciosa para muitos de nós, evocando momentos de calor e conforto. Este pão delicioso, com uma textura fofa e um sabor sutil, tem sido preparado por gerações, cada família tendo a sua própria versão. Seja servido como acompanhamento de uma refeição quente ou saboreado simples, com manteiga, esta receita irá transportá-lo para um mundo de tradições culinárias.

Ingredientes:

- 1 1/4 chávenas de água morna (250 ml)
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol (50 ml)
- 1 colher de sopa de açúcar (12 g)
- 1 colher de chá de sal (5 g)
- 1 1/2 chávenas de batatas esmagadas (300 g)
- 4 chávenas de farinha (600 g)
- 20 g de fermento fresco

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que tem todos os ingredientes à temperatura ambiente. As batatas devem ser cozidas com casca, depois esmagadas e deixadas a arrefecer um pouco. A farinha deve estar bem seca, sem humidade. Escolha uma farinha de qualidade, preferencialmente tipo 650, para um pão mais fofo.

2. Utilização da máquina de pão: Coloque os ingredientes na máquina de pão na seguinte ordem: água morna, óleo, açúcar, sal, batatas esmagadas e, por último, a farinha. O fermento fresco deve ser colocado no meio da farinha, sem contacto direto com os outros ingredientes, para ativar a fermentação corretamente.

3. Amassar: Defina a máquina de pão para o programa "Básico" (Configuração 1) e deixe-a amassar durante 10 minutos. Se não tiver uma máquina de pão, pode amassar a massa manualmente numa superfície enfarinhada. Este passo é essencial para o desenvolvimento do glúten, o que dará ao pão uma textura fofa.

4. Crescimento da massa: Após amassar, transfira a massa para uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra-a com um pano húmido. Deixe-a crescer num local quente até dobrar de volume. Este processo geralmente leva entre 30 a 60 minutos.

5. Modelagem dos pães: Assim que a massa tiver crescido, divida-a em três partes iguais. Pese cada porção para garantir que têm tamanhos idênticos. Modele cada porção em forma de cordão, que irá trançar. Coloque-os em tabuleiros de cozedura, deixando espaço suficiente entre eles para crescerem.

6. Segunda fermentação: Cubra-os novamente com um pano húmido e deixe-os crescer até quase atingirem a borda da forma (cerca de 30 minutos). Esta etapa garantirá um pão bem arejado.

7. Pincelar e cozer: Antes de os colocar no forno, pincele cada pão com um pincel embebido em água com açúcar. Este passo ajudará a criar uma crosta dourada e deliciosa. Coza os pães no forno pré-aquecido a 180 °C (fogo baixo) durante cerca de uma hora ou até ficarem dourados. É recomendado colocar uma assadeira com água no forno para criar vapor, o que ajudará na formação de uma crosta crocante.

8. Arrefecimento: Assim que os pães estiverem cozidos, retire-os do forno e pincele-os com um pouco de óleo para mantê-los macios. Envolva-os em toalhas de cozinha e deixe-os arrefecer numa grelha de madeira. É importante deixá-los arrefecer completamente antes de os fatiar – o sabor é incrivelmente bom no dia seguinte!

Dicas práticas:

- Se não tiver uma máquina de pão, pode amassar a massa manualmente, mas isso exigirá mais esforço. A amassadura manual leva cerca de 15-20 minutos.
- Pode adicionar ervas aromáticas, alho ou queijo à massa para um sabor extra.
- O pão caseiro com batatas conserva-se bem envolto em película aderente ou num recipiente hermético durante alguns dias.

Valores nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 200
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 4g
- Hidratos de carbono: 36g

Perguntas frequentes:

- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, pode usar fermento seco, mas terá de ajustar a quantidade (cerca de 7 g).

- Que tipo de farinha é melhor para esta receita?
A farinha tipo 650 é a mais adequada para obter um pão fofo e saboroso.

- Posso congelar este pão?
Sim, o pão pode ser congelado muito bem. Certifique-se de que está completamente arrefecido e envolva-o bem em película aderente.

Sugestões de serviço:

Este pão é maravilhoso servido com manteiga e compota, mas também como base para sanduíches. Pode combiná-lo com uma sopa quente ou uma salada fresca para uma refeição deliciosa. Também é perfeito para acompanhar um queijo curado ou uma tábua de enchidos.

O pão caseiro com batatas não é apenas um prato, mas uma experiência que trará um sorriso ao seu rosto. Cada mordida lembrará você dos momentos calorosos passados à mesa com os entes queridos. Então, vista seu avental, coloque as mãos na massa e desfrute da magia de cozinhar!